Churrasco - Churrasco

Bu makale için ek alıntılara ihtiyaç var doğrulama. Lütfen yardım et bu makaleyi geliştir tarafından güvenilir kaynaklara alıntılar eklemek. Kaynaksız materyale itiraz edilebilir ve kaldırılabilir. Kaynakları bulun: "Churrasco"  – Haberler  · gazeteler  · kitabın  · akademisyen  · JSTOR (Kasım 2007) (Bu şablon mesajını nasıl ve ne zaman kaldıracağınızı öğrenin)

Churrasco

Tipik Brezilya churrasco.
Ana maddeler	Et (sığır eti ), sosis, Queijo kömürho, Sarımsaklı ekmek, domuz eti ve tavuk
Yemek kitabı: Churrasco   Medya: Churrasco

Churrasco (Portekizce:[ʃuˈʁasku], İspanyol:[tʃuˈrasko]) Portekizce ve İspanyol adına sığır eti veya ızgara et daha genel olarak. Mutfağında öne çıkan bir özelliktir. Brezilya, Uruguay ve Arjantin. İlgili terim Churrascaria (veya churrasqueria) çoğunlukla bir biftekçi.

Bir Churrascaria ızgara et sunan bir restorandır, birçoğu yiyebileceği kadar çok şey sunar: garsonlar, şişlerle restoranın etrafında dolaşır, eti müşterinin tabağına keser.^[1] Bu hizmet tarzına espeto koridoru veya Rodíziove özellikle Brezilya gibi güney eyaletlerinde oldukça popülerdir. Rio Grande do Sul, Paraná, Santa Catarina ve São Paulo.

Latin Amerikada

Brezilya churrasco

İçinde Brezilya, Churrasco barbekü için kullanılan terimdir (Arjantin ve Uruguaylılara benzer asado ) Güney Brezilya'da ortaya çıktı. Churrasco'nun keşfi Güney, Orta ve Kuzey Amerika kıyılarında yaşayan yerli topluluğa atfedilir. Yeşil ağaçtan yapılmış bir ızgara yardımıyla eti açık havada taş ateşte kızartırlar. Ancak, churrasco'nun ideal ortamını bulduğu yer, Güney Amerika'daki büyük pampa olarak bilinen bölgede idi. Amaca uygun bir "churrasqueira" da pişirilebilen çeşitli etler, domuz eti, sosis ve tavuk kullanır. barbekü ızgarası, genellikle şiş veya şiş için desteklerle.^[2] Taşınabilir "churrasqueiras", Arjantin ve Uruguaylıları hazırlamak için kullanılanlara benzer asado, bir ızgara desteğine sahip, ancak birçok Brezilya "churrasqueiras" ın ızgaraları yok, sadece şişlerin üzerinde köz. Et alternatif olarak bir destek üzerinde duran veya yere yapıştırılmış büyük metal veya tahta şişler üzerinde pişirilebilir ve odun kömürü közleri ile kavrulur (odun, özellikle de Rio Grande do Sul ).

Churrasco sandviçi Şili

İçinde Nikaragua, bu sığır eti için kullanılan terimi Amerika Birleşik Devletleri restoran sahnesine tanıtan ilk göçmen grup. Miami, Florida 1950'lerin başlarında, ızgarada hazırlanan ve geleneksel bir ızgara ile servis edilen ince bir biftek anlamına gelir. Chimichurri sos - ıslatılmış maydanoz, sarımsak, biber ve zeytinyağı sosu.

İçinde Arjantin ve Uruguay a Churrasco Bir biftek gibi hafif ince dilimlenmiş ve sıcak kömürler üzerinde veya çok sıcak bir tavada ızgara yapılan kemiksiz sığır eti anlamına gelir. Gauchos onların bir parçası olarak churrasco ızgara yapardı asado şimdi her iki ülkenin ulusal yemeği, salata ve kızarmış veya patates püresi ve bazen kızarmış yumurta ile servis ediliyor.

İçinde Porto Riko her zaman ifade eder etekli biftek, pişmiş barbekü ızgarası. Chimichurri sos isteğe bağlıdır, çünkü et çok tuzludur ve hafif bir Deniz tuzu pişirme sırasında etin üzerine serpilir. Chimichurri sosunun baharatlarla yapılan guava rom sosu ile değiştirilmesi de gelenekseldir. 7up veya Ajilimójili Sos.

İçinde Ekvador Churrasco özellikle Sahil Bölgesinin temel besindir. Guayaquil. Yemeğin ana malzemesi, baharatlı ızgara bifteğidir. Chimichurri plantain, beyaz pirinç, patates kızartması ile servis edilir. kızarmış yumurta ve avokado dilimleri.

İçinde Guatemala, Churrasco genellikle tanıdık toplantılarda ve bayramlarda yenen tipik bir yemek olarak kabul edilir. Genellikle üzerine doğranmış domates ve soğan içeren kırmızı bir sos olan chirmol ile servis edilir ve eşlik eder. Mısır, Guacamole, ızgara patates, haşlanmış siyah fasulye, pirinç ve ekmeği.

İçinde Şili, Churrasco ince bir kesimi ifade eder Biftek istenilen kaliteye bağlı olarak değişir sandviç. Dilimler ızgara yapılır ve -bazen ısıtılmış- yerel bir çörek ("Marraqueta Valparaíso'da "veya" pan batido "), genellikle eşliğinde domates, Avokado ve mayonez, durumunda churrasco italiano. Başka bir popüler yemek, churrasco a lo pobre ("fakir adamın churrasco"), patates kızartması, kızarmış yumurta ve karamelize soğanla servis edilen bir churrasco'dan oluşur.

Başka ülkelerde

Brezilya Barbekü

İçinde Portekiz, frango de churrasco ile Piri piri (bir çeşit tuzlu kavrulmuş tavuk Churrasqueira, acı kırmızı biber sosu, sarımsak ve kırmızı biber ile baharatlanmış) çok popüler. Portekiz churrasco ve tavuk yemekleri, Kanada, Avustralya, Amerika Birleşik Devletleri, Venezuela ve Güney Afrika gibi Portekiz topluluklarının bulunduğu ülkelerde çok popülerdir.

Dönem Churrasco eskiden kullanılır Portekizce koloniler - bir churrasco moçambicano bir ızgara et yemeğidir Mozambik, Örneğin.

İçinde Galicia, churrasco neredeyse yalnızca ızgara domuz eti veya dana yedek kaburga anlamına gelir. 20. yüzyılda Amerika'ya göç eden Galiçyacılar, churrasco tarifini yanlarında götürdüler. Günümüzde, tüm sosyal sınıflardan birçok Galiçya bir churrascada hazırlamaktadır.

Amerika Birleşik Devletleri'nde, churrasco tarzı restoranlar 1990'lardan beri popülerlik kazanmıştır.^[3] dahil olmak üzere çeşitli zincirlerin başarısıyla beslendi Rodizio Grill, Texas de Brazil, Fogo de Chão, Tucanos ve bağımsız Brezilya barbekü restoranları.^[4]

Kuzey Amerika'da CHURRASCO, Hickory Industries, Inc. of Ft. Tarafından üretilen et lokantası / ızgaralar için tescilli bir ticari markadır. Lee, New Jersey.^[5]

Ayrıca bakınız

Referanslar

Dış bağlantılar

• İle ilgili medya Churrasco Wikimedia Commons'ta