Kızarmış balık - Fish fry

Bu makale şunlardan oluşan bir yemek hakkındadır: kızarmış balık. Yakın zamanda yumurtadan çıkan balıklar için bakınız Yavru balık.
Balık kızartmasını gösteren bir video
Amerikan stili balık ve cips limon, ketçap, kokteyl sos ve tartar sos ile San Diego
Hint düğününde servis edilen balık kızartma

Bir kızarmış balık içeren bir yemektir hırpalanmış veya ekmekli kızarmış balık. Genellikle şunları da içerir: patates kızartması, Lâhana salatası, sessiz köpek yavruları, limon dilimleri, tartar sosu, acı sos, Malt sirke ve tatlı. Bazı Kızılderili versiyonları, balıkların irmik ve yumurta sarısı.

Balık genellikle Cuma geceleri servis edilir. Ödünç özel bir restoran olarak veya kilise bağış toplayıcıları aracılığıyla. Bira, balık kızartmasına eşlik edecek yaygın bir içecektir. Bir balık kızartması şunları içerebilir: patates gözlemesi (beraberinde ekşi krema veya elma püresi yan yemekleri) ve dilimlenmiş kimyon Çavdar ekmeği bir Alman restoranında veya bölgesinde servis ediliyorsa.[1]

Kuzey Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada'da "kıyıda öğle yemeği" gelenekseldir. Açık hava meraklıları onlarca yıldır en sevdikleri göllerin kıyılarında balıklarını pişiriyorlar.[2]

Balık kızartmaları çok yaygındır. Ortabatı ve kuzeydoğu bölgeleri Amerika Birleşik Devletleri. Bu özellikle ağırlıklı olarak Katolik Roma boyunca Cuma günleri topluluklar Ödünç, ne zaman düzenlemeler çoğu et ürününden uzak durma çağrısı yapın.

Mercimek balığı kızartması

İsa'nın çarmıha gerilmesini tanımak için Cuma günleri oruç tutan Hıristiyan geleneği Hayırlı cumalar MS 1. yüzyıla tarihlenmektedir. Balık, Hıristiyanlık öncesi dönemlerde bile dini bayramlarla ilişkilendirilmişti.[3] Lent ile bağlantılı olarak balıktan ilk söz Konstantinopolis Sokrates, üçüncü ve dördüncü yüzyıllarda bir kilise tarihçisi, Lent'in 40 günü boyunca et ve et ürünlerinden (peynir ve yumurta gibi) kaçınmaktan bahseder. Gelenek, Papa Gregory I, 590'da seçilen ve daha sonra dahil olan kanon kanunu.[4] Roma Katolik geleneği Cuma günleri sıcakkanlı hayvanların eti yasak olmasına rağmen 1983 Canon Kanunu Lent dışında Cuma günkü kefaretin alternatif uygulamaları için sağlanmıştır.

McDonald's eklenmesi Fileto-o-Balık Menüsüne, yoğun Katolik bir mahalledeki bir Cincinnati franchise'ın Cuma günleri Lent sırasında hamburger satmaya çalıştığı sırada gerçekleşti.[3]

Kuzeydoğu Amerika Birleşik Devletleri

Hırpalanmış veya pane edilmiş mezgit balığı ve Morina balık kızartması, firmanın ticari markalarından biridir. Kuzeydoğu new york mutfağı ve kuzeybatı Pensilvanya, özellikle Albany, Buffalo ve Rochester, Hem de Syracuse, New York, ve Utica, New York. Bu şehirlerdeki restoranların çoğu Cuma günü dışarıda bile kızarmış balık servis ediyor. Ödünç ve genellikle hafta boyunca kullanılabilir.[5] Bu yemekler tipik olarak bir parça balık, lahana salatası (bazen patates salatası veya makarna salatası ), patates kızartması ve akşam yemeği.

Güneydoğu Amerika Birleşik Devletleri

İçinde güney Amerika Birleşik Devletleri balık kızartma, açık havada veya büyük salonlarda düzenlenen bir aile veya sosyal toplantıdır. Tipik bir balık kızartmasında, balık (gibi çipura, kedi balığı, pisi balığı ve bas ) yerel olarak mevcuttur ve kızartma yağında kızartılır. Meyilli genellikle şunlardan oluşur: mısır unu, Süt veya yağlı süt ve baharatlar. Balığa ek olarak, sessiz köpek yavruları (derin yağda kızartılmış, baharatlı mısır köfte) ve Lâhana salatası servis edilir. Bu olaylar genellikle çanak çömlek işler. Georgia ve Güney Carolina'da, balıklar kızartmadan önce süte, ardından un, mısır unu ve baharat karışımına batırılır. Peynir irmik genellikle bir garnitürdür.

Midwestern Amerika Birleşik Devletleri

Modern balık kızartma geleneği, Cuma günleri ve bazen de Çarşamba günleri yüzlerce lokantanın balık kızartması yaptığı Wisconsin'de güçlüdür. Cuma gecesi balık kızartması, Wisconsin'de tüm dini geçmişlere sahip insanlar arasında popüler bir yıl boyunca gelen bir gelenektir. Zincir dışı birçok restoranda balık kızartması sunulmaktadır, tavernalar gıda, zincir restoranlar ve Roma Katolik kiliselerinde bağış toplama aracı olarak hizmet veren yerler. Tipik bir Wisconsin balık kızartması şunlardan oluşur: bira meyilli kızarmış Morina, levrek, Bluegill, Walleye, eritmek veya Mississippi Nehri boyunca kedi balığı. Yemek genellikle tartar sosu, patates kızartması veya Alman usulü ile gelir. patates gözlemesi, Lâhana salatası ve çavdar ekmeği pişmiş fasulye nadir değildir. Wisconsin'deki gelenek, Wisconsin'de Cuma günleri et yemeyi yasaklayan Alman, Polonyalı ve diğer kökenden Katolikler tarafından ağır bir şekilde yerleştiği için başladı. Eyaletteki göllerin sayısı, balık yemenin popüler bir alternatif haline gelmesi anlamına geliyordu.[1][6] Kuzey ve doğu Wisconsin'deki İskandinav yerleşimleri, balık kaynatmak, patates, beyaz balık ve tuzu büyük bir kazanda ısıtmayı içeren balık kızartmasının bir çeşidi.[7]

Ayrıca bakınız

Referanslar

  1. ^ a b "Güney-Orta Wisconsin'de Kızartılmış Balık Kızartmasının Kesin Rehberi". Yiyen. Alındı 2016-03-07.
  2. ^ "Kıyıda Öğle Yemeği: Dünyanın En Güzel Balık ve Cipslerinden Daha Fazlası". Yeni Batı. Alındı 2016-03-07.
  3. ^ a b "Şehvet, Yalanlar ve İmparatorluk: Cuma Günü Balık Yemenin Ardındaki Balık Hikayesi". NPR.org. Alındı 2016-03-07.
  4. ^ Lippmann, Rachel. "Balık Kızartması Neden Her Türlü St. Louis Hayranlarını Yakalar?". news.stlpublicradio.org. Alındı 2016-03-07.
  5. ^ "Buffalo balık yavrularının tarihi". Gusto. Alındı 2016-03-07.
  6. ^ "Wisconsin'deki Friday Fish Fry Kılavuzumuz". Ciddi Yemekler. Alındı 2019-02-09.
  7. ^ "Balık Kaynar". Door County Ziyaretçi Bürosu. Alındı 2016-03-07.