Booza - Booza

Bu makale tatlı hakkındadır. İçecek için bkz. Boza.
Booza
Şam'daki eski çarşıda Bakdash dondurmacısı.jpg
Booza satılıyor Bakdash dondurma dükkanı Hamidiye Çarşısı Şam'ın eski şehrinde
TürDondurma
AnavatanSuriye
Bölge veya eyaletŞam
Ana maddelerSüt, sahlab, Damla Sakızı, şeker
Bir tabak booza servis edilir. Bakdash dondurma dükkanı Şam.

Booza (Arapça: بوظة‎, Aydınlatılmış.  'dondurma'), dondurulmuş bir Orta Doğu tatlısıdır. Damla Sakızı ve sahlab (orkide unu), ona kendine özgü esnek ve çiğnenebilir dokusunu verir. dondurma dondurma.

Geleneksel olarak bir vurma işlemiyle yapılır.[1] ve diğer dondurmalarda kullanılan daha olağan çalkalama yöntemi yerine bir dondurucu tamburunda esnetme.[2][3]

Antik Şam

İçinde Hamidiye Çarşısı Eski Şehirde Şam adında bir dondurma dükkanı var Bakdash Arap dünyasında esnek ve çiğnenebilen dondurmasıyla bilinir. Turistler için de popüler bir cazibe merkezidir.[4]

Uluslararası kullanım

Bir erkek ve kız kardeş ekibi (Jilbert El-Zmetr ve Tedy Altree-Williams), ilk paketlenmiş versiyonunun öncülüğünü yaptı ve yarattı. Booza 2011'de Avustralya'da. Yerel malzemeleri birlikte kullanmak sahlab ve Damla Sakızı (Sakız adasından, Yunanistan), geleneksel formunu yeniden yarattılar. Booza ve bunu tüketicilerin kullanabileceği bir eve dönüş formatında paketledi.[5]

2018'de bir Booza Republic of Booza adlı kepçe dükkanı açıldı Williamsburg, Brooklyn, ABD Tamer Rabbani ve Michael Sadler.[1][6]

Ayrıca bakınız

Referanslar

  1. ^ a b Fabricant, Floransa (2018-06-11). "Yumuşak Serve Geçin, Kasabada Yeni Bir Dondurma Var". New York Times. ISSN  0362-4331. Alındı 2019-05-07.
  2. ^ Bu dondurma sakız gibi uzanıyor - CNN Video, alındı 2019-05-07
  3. ^ "BOOZA NEDİR?". BOOZA CUMHURİYETİ. Alındı 2019-05-07.
  4. ^ Amos, Deborah (2013-05-04). [1]. Ulusal Halk Radyosu. Erişim tarihi: 22 Temmuz 2018.
  5. ^ "Booza getirin".
  6. ^ Baker, Abbe https://guide.michelin.com/en/article/dining-out/republic-of-booza-ice-cream-brooklyn