Kızarmış dondurma - Fried ice cream

Kızarmış dondurma
FriedIceCream.jpg
Tay restoranında kızarmış dondurma servisi
TürHamur işi
DersTatlı
AnavatanAmerika Birleşik Devletleri
Servis sıcaklığıIlık, hafif sıcak
Ana maddelerDondurma

Kızarmış dondurma bir tatlı bir kepçe ile yapılmış dondurma Bu hızla yağda kızartılır ve hala soğuk olan dondurmanın etrafında sıcak, çıtır bir kabuk oluşturur.

Tatlının kökeni hakkında çelişkili hikayeler var. Bazıları bunun ilk olarak saatlerinde servis edildiğini iddia ediyor. 1893 Chicago Dünya Fuarı, nerede Sundae dondurma da icat edildi.[1] 1894'te bir Philadelphia şirkete buluşu için övgü verildi: "Küçük, katı bir dondurma [kek], ince bir turta kabuğu tabakasıyla sarılır ve ardından dışını gevrek hale getirmek için kaynayan domuz yağı veya tereyağına batırılır. dondurmanın ilk hazırlandığı kadar katı bir şekilde donmuş olduğu bulundu. "[2][3] 1960'larda başlayan üçüncü bir iddia, kızarmış dondurmanın Japonlar tarafından icat edildiğini öne sürüyor. tempura restoranlar.[4]

Amerika Birleşik Devletleri'nde kızarmış dondurma şu türlerle ilişkilendirilmiştir: Asya Mutfağı, "Dışarıda Yemek" bölümündeki Çin, Japon ve Polinezya restoranları incelemelerinde görünüyor New York Times 1970 lerde. Aynı zamanda, Meksika mutfağı büyük ölçüde ulusal zincir nedeniyle Chi-Chi's ile yapılmış kızarmış bir dondurmayı benimsemek ekmeği ve Tarçın 1980'lerin başında açıldığında "imza tatlısı" olarak.[5]

İçinde Avustralya, kızarmış dondurma, Asya mutfağıyla yakından ilişkilidir ve özellikle Avustralya Çin mutfağı.[6]

Tatlı genellikle, dondurmanın genellikle saklandığı sıcaklığın çok altında dondurulmuş bir kepçe dondurmanın alınması, muhtemelen çiğ yumurtaya kaplanması, mısır gevreği veya kurabiye kırıntısı ile yuvarlanması ve kısaca yapılır. derin kızartma o. Dondurmanın aşırı düşük sıcaklığı kızartılırken erimesini engeller. Üzerine tarçın ve şeker serpilebilir. nane çırpılmış krema veya bal da kullanılabilir.

Asya tarifi genellikle kullanır tempura meyilli. Meksika sürümleri kullanır Mısır gevreği, fındık, kurabiye kırıntısı veya ekmeği kaplama için. Asya restoranlarında yaygın tatlar yeşil çay, vanilya, Taro ve kırmızı fasülye.

1984 İskoç filminde Rahatlık ve Neşe İtalyan-İskoç bir ailenin iki şubesi, balık ve patates kızartması ile tanınan tarafın diğer şubeyle doğrudan rekabet halinde olan "Bay Bunny" adı altında dondurma satmaya başlamasıyla patlak verdi, zaten bu marka altında dondurma satıyor " McCool. " Yerel DJ Alan "Dickie" Bird, bir çözüme başarılı bir şekilde aracılık ediyor radyo istasyonundan Katy Pollock, dondurma börekleri adlı bir Çin lezzetinden bahsetti. McCool ve Bay Bunny, onları "Frosty Hots" ticari adı altında yapmak ve satmak için bir ortak girişim başlattı.

Ayrıca bakınız

Referanslar

  1. ^ Kobren, Gerri (24 Mayıs 1983). "Dondurma daha da iyi yapılabilir". Prescott Courier. s. 13. Alındı 17 Temmuz 2011 - üzerinden Google Haberleri.
  2. ^ "Kızarmış Dondurma, Bir Philadelphia Fad'ı". Chicago Daily Tribune. 14 Nisan 1894. s. 16. ProQuest  174940245 - üzerinden ProQuest Tarihi Gazeteler Chicago Tribune (1849 - 1987).
  3. ^ "Kızarmış dondurma". Big Timber Express. Büyük Kereste, Montana. 22 Ocak 1898. s. 4. Alındı 17 Temmuz 2011 - üzerinden Google Haberleri.
  4. ^ Edson, Peter (24 Mart 1961). "Japonya'da Toplanan Şekerlemeler - Bazıları Yemek Çubukları Olmadan". The Times-News. s. 15. Alındı 17 Temmuz 2011 - üzerinden Google Haberleri.
  5. ^ Grigoraci, Judy (28 Ağustos 2002). "Kızarmış Gurur". Charleston Gazette. s. 3D - üzerinden LexisNexis Academic.
  6. ^ Cilona, ​​Marina (12 Şubat 2018). "Sydney ilk kızarmış dondurma kamyonunu aldı". SBS (Avustralya TV kanalı). Alındı 2 Ocak, 2019.

Dış bağlantılar