Tek kullanımlık gıda ambalajı - Disposable food packaging

Kalıplanmış hamur içecek kutusu
Biyobozunur plastik mutfak eşyaları
Tek porsiyon tereyağı
Fish and Chips: sarılı balmumu kağıt sonra kullanılmış gazete, çeşni paketleri

Tek kullanımlık gıda ambalajı sıklıkla bulunan tek kullanımlık öğelerden oluşur hazır yemek restoranları, paket servis restoranları ve kiosklar, ve yemek servisi kuruluşlar. Piknikler ve partiler için yemek servisi malzemeleri çok benzer. Tipik tek kullanımlık yemek servisi ürünler köpük gıda kapları tabaklar, kaseler, bardak, mutfak eşyaları, altlıklar ve tepsi kağıtları. Bu ürünler, aşağıdakiler dahil bir dizi malzemeden yapılabilir: plastik, kağıt bioreçineler, ahşap ve bambu.

Fast food ve paket servis yiyeceklerin paketlenmesi önemli miktarda malzeme içerir ve çöplük, geri dönüşüm, kompostlama veya çöp.[1]

Tarih

kağıt tabak Alman ciltçi tarafından icat edildi Hermann Henschel içinde Luckenwalde 1867'de.

1908'de Samuel J. Crumbine[2] bir Halk Sağlığı memur Kansas. Bir trende ona tanık olduğunda tüberküloz arabada ortak bir kepçe ve su kovasından (halka açık olarak paylaşılan bir içme suyu yolu) su alan hastalar. Hastasının hemen arkasında aynı kepçe ve kovadan içen genç bir kız vardı. Bu, halka açık yerlerde paylaşılan veya ortak eşyaları yasaklamak için bir haçlı seferi başlatmasına ilham verdi. Eğilimi not alan Lawrence Luellen ve Hugh Moore tek kullanımlık bir icat etti kağıt bardak "Sağlık Kupası" olarak adlandırıldı ve daha sonra "Dixie Kupası ".[3][4]

Tek kullanımlık koni kapları tek kullanımlık tabak ve kaselerin ticarileştirilmesi izledi. çatal bıçak takımı ve kağıt gıda ambalajları. 1930'lara gelindiğinde bu ürünler, şehrin uzaktaki barajları, köprüleri ve yollarında çalışan kadın ve erkekleri beslemek için yaygın olarak kullanıldı. Works Progress Administration. 1940'larda savunma fabrikası işçilerini beslemek için kullanıldılar.[5]

Sonra Dünya Savaşı II gıda hizmeti ambalaj malzemeleri gibi plastik ve Polyester köpük geliştirildi. Bu malzemelerin benzersiz özellikleri (yalıtım ve ağırlık azaltma) ve çeşitli şekil ve boyutlarda yapılabilme yetenekleri, gıda hizmeti operatörlerine ve tüketicilere daha geniş bir paketleme seçenekleri yelpazesi sağladı.[5]

Tek kullanımlık gıda hizmeti ambalajında ​​büyük bir gelişme, 1948'de yeni kurulduğunda gerçekleşti. McDonald's restoran menüsünü yenilemek için kapatıldı. Restoran, menü öğelerini değiştirmenin yanı sıra, bulaşık yıkama yöntemini de değiştirmek istedi ve bulaşık makineleri, araba atlama ve bekleme personeli ve masa gereçlerinin depolanması, kırılması ve (müşteri) çalınması. McDonald's altı ay sonra yeniden açıldığında, yemekleri artık bardak, tabak veya çatal-bıçak kullanılarak servis edilmiyor ve müşteriler tarafından restorandan götürülüyordu.[5]

Sanitasyon

Tek kullanımlık kullanım yemek servisi ambalaj önlemeye doğru bir adımdır gıda kaynaklı hastalık. Yalnızca bir kez kullanılarak bu ürünler, Gıda kirliliği ve hastalıkların yayılması.[6]

ABD Gıda ve İlaç İdaresi ’S Gıda Kodu yetkili olarak heceler sıhhi ve belirli durumlarda tek kullanımlık gıda hizmeti paketlemesinin sağlık avantajları: "Tesisleri olmayan bir gıda işletmesi ... temizlik ve sanitasyon için mutfak gereçleri ve sofra takımı yalnızca tek kullanımlık mutfak gereçleri, tek kullanımlık ürünler ve gıda çalışanları tarafından kullanılmak üzere tek kullanımlık ürünler ve tüketiciler tarafından kullanılmak üzere tek hizmetli ürünler sağlayacaktır. Çok kullanımlık öğelerin yeniden kullanımının mümkün olduğu durumlarda "Gıda Kodu ayrıca" Tüketiciler için gıda kaynaklı hastalıklarla sonuçlanıyorsa, güvenliği sağlamak için tek kullanımlık ve tek kullanımlık ürünler kullanılmalıdır. "[6]

Malzemeler

Yalıtımlı kağıt bardak sıcak içecekler için hava tabakasını göstermek için kesin
Bir kartonda pirinç istiridye kovası
Siu mei pilav ile köpük gıda kabı

Tek kullanımlık yiyecek servisi ambalajları, her biri kendi kullanımları ve faydaları olan bir dizi malzemeden yapılabilir.

Alüminyum

Alüminyum folyolar, ambalajlar, çantalar, kaplar üretmek için kullanılır ve tepsiler.

Plastikler

Ayrıca bakınız: Köpük yemek kabı

Birçok tek kullanımlık gıda hizmeti ürünü, plastik veya plastik kaplı kağıt: bardak tabaklar, kaseler, tepsiler, yiyecek kapları ve çatal bıçak takımı, Örneğin. Plastikler, malzemenin hafif olması ve sıcak / soğuk yiyecek ve içeceklerin sıcaklığını tutması nedeniyle kullanılır. Köpüklü polistiren (bazen Strafor olarak da anılır), gıda hizmeti ambalajlarında kullanılan en yaygın plastik türlerinden biridir. köpük gıda kabı. Köpüksüz polistiren bazen mutfak eşyaları veya plastik tabaklar için de kullanılır. Polietilen ve diğer plastikler de kullanılmaktadır.

Plastik ambalaj bazen yemek tepsisini örtmek için kullanılır.

Birçok plastik, SPI geri dönüşüm kodları tanımlama için.

Kağıt ve karton

Fast food için karton kapaklı

Tek kullanımlık yiyecek servis ürünleri kağıt, karton, ve oluklu sunta: bardaklar, tabaklar, kaseler, peçeteler, taşıma çantaları, tepsiler dahil, yumurta kartonları, altlıklar ve tepsi gömlekleri. Bazı kağıt ürünleri kaplanmış - çoğunlukla plastik - veya ıslak mukavemeti veya gres direncini iyileştirmek için işlenmiş. Pizza tepsileri, patates kızartma tepsileri, Çin erişte çorbası kutuları, hamburger kapaklı tepsiler gibi kağıt ve karton ambalajlar, tepsi oluşturucular gibi kağıt dönüştürme ekipmanı kullanan yazıcılar tarafından geliştirilmiştir.

Kalıplanmış hamur ürünler geri dönüştürülmüş malzemelerden yapılmıştır gazete kağıdı ve ısı ve basınç altında tabaklar, kaseler, tepsiler ve bardak taşıyıcılar halinde oluşturulur. Kalıplanmış hamur, kolaylıkla geri dönüştürülebilir.

Ahşap ve bambu

Tek kullanımlık Ahşap Çatal[7]

Son yıllarda üreticiler, geleneksel plastik ürünlere daha sürdürülebilir alternatifler geliştirmek için çalışıyorlar. Bunların arasında bambu ve tahtadan (çoğunlukla huş ağacı) yapılmış tabak ve çatal bıçak takımları bulunur. Ahşap ürünlerin tüm yaşam döngüsü boyunca, geleneksel plastiklerden çok daha az çevresel yankı olabilir ve laktik aside kompost haline gelen PLA gibi biyoplastiklerde muhtemelen daha az etki olabilir.[8] Ahşap ürünler ortalama olarak birkaç ay içerisinde çürümektedir. Şu anda ahşap ve bambu ürünleri geleneksel plastiklerden daha pahalı ve yaygın olarak bulunamıyor, bu da bazı restoranların geçişini zorlaştırıyor.

Alternatif malzemeler

Bir dizi üretici şu anda tek kullanımlık gıda hizmeti ürünlerini doğal karışımlardan üretiyor. nişastalar, geri dönüştürülmüş lifler, su, hava ve doğal mineraller.[9] Bu kompozit ürünler arasında bardaklar, tabaklar, kaseler, çatal bıçak takımları, sandviç ambalajlar, yiyecek kapları ve tepsiler bulunur. İdeal olarak bu ürünler kolayca biyolojik olarak parçalanabilir ve kullanımdan sonra kompostlanır.

Bu tür tek kullanımlık gıda hizmet ürünlerini yapmak için kullanılan malzeme öncelikle PLA veya polilaktik asit. Bazı ürünler, ısı ve basınçla tek kullanımlık yiyecek servisi ürünlerine dönüştürülen PLA ve hamur liflerinin karışımından yapılır. Diğerleri, bir kompozit veya nişasta ve diğer malzemelerin karışımından yapılır. kireçtaşı ve geri dönüştürülmüş lifler onlara ek güç vermek için.[9]

Areca hurma plakaları, ağaçtan kuru düşen yapraklardan yapılır. Areca catechu palmiye (betel ağacı). Bu ağaçlar eski kurumuş yaprakları kılıflarıyla birlikte dökerler. Bu kılıflar yapraklardan ayrılarak fabrikaya gönderilir. Kılıflar daha sonra ıslatılır ve toz ve kum parçacıklarını çıkarmak için temiz suda yıkanır. Kılıflar sıcak preslenir ve areka palmiye tabakları, kaseler ve yemek kapları haline getirilir. Diğer tek kullanımlık ürünlerle karşılaştırıldığında areca palm ürünleri% 100 doğal ve çevre dostudur. İmalatta sentetik yapıştırıcı veya bağlayıcı kullanılmaz.[10]

500 ml areca hurma gıda kabı .jpg


Maliyet

Ekipman ve ek iş gücü ihtiyacını azaltarak, tek kullanımlık yiyecek servisi ambalajları, çok amaçlı ürünlere ekonomik bir alternatiftir ve bulaşık makinesi ve diğer destek ekipmanlarına (raflar, arabalar, taşıyıcılar, raflar, kutular) olan ihtiyacı ortadan kaldırır. Ayrıca bulaşık makineleri tarafından kullanılan su ve enerjiden tasarruf edebilir ve kırılan, hasar gören, çalınan veya kazara atılan yeniden kullanılabilir malzemelerin değiştirilmesi ihtiyacını ortadan kaldırabilir.[11]

Diğer ekonomi

Tek kullanımlık sofra takımı zincirin iş stratejisinin önemli bir parçasıydı Fast food ABD'deki restoranlar. İş modelinin çalışabilmesi için özellikle fast food zincirleri McDonald's, tüketicileri ikna etmek zorunda kaldı[12] takas masalarında oluşan işçilik masraflarını önlemek için kendi sofra takımlarını çöp kutularına taşımak için reklam kampanyaları aracılığıyla. Müşterilerin tek kullanımlık malzemeleri taşımaya teşvik edildiği bir gelenek oluşturarak, tek kullanımlık sofra takımlarının bazı dahili maliyetleri dengelenebilir.

Çevresel endişeler

Kahve fincanı kılıfı bir kahve fincanı üzerinde; kol, sıcak içecekleri tutmayı kolaylaştırır.
Daha fazla bilgi: plastik atık ve çöp

Yıkanabilir yiyecek servis ürünleriyle karşılaştırma

Göre ABD Çevre Koruma Ajansı, kağıt ve plastik gıda hizmeti ambalajları ülkenin Belediye Katı Atık akış, 2007 yılında kentsel katı atığın yüzde 1.3'ünü (ağırlık olarak) oluşturuyordu.[13] ABD Çevre Koruma Ajansı da sık sık alıntı yapılan bir atık önleme tek kullanımlık çeşitler yerine yıkanabilir tabak, bardak ve peçetelerin kullanılması önlemdir.

Bu katı atıkları azaltacak olsa da, artan su ve su gibi diğer çevresel etkilere sahip olacaktır. enerji kullanımı. Genel olarak, yeniden kullanılabilir yemek takımı - müşterilere yalnızca yerinde kullanım için sunulsa bile - en iyi çevresel seçim olarak kabul edilir.[14]

Geri dönüşüm maliyeti

Toplama maliyetleri, hurda malzemenin değeri ve artan enerji harcamaları, gıda hizmeti ambalajlarının geri dönüşümü için ek bir ekonomik engel oluşturur. Gıda hizmeti ambalajlarının geri dönüşümü zor olsa da, bazı gıda hizmeti ambalajlarında geri dönüştürülmüş malzemeler kullanılmaktadır.

Çevresel ayak izi

Birçok insan, çevresel ayak izi yemek servisi için ambalaj. Genellikle bir Yaşam döngüsü Değerlendirmesi tüm sistemdeki etkileri belirlemek için değerlidir. Bazı eylemler şunları içerir:

  • Gelen yiyecek ve malzemelerin paketlenmesi, geniş kapsamlı sürdürülebilir ambalaj birçok kuruluş tarafından sunulan yönergeler. Bu, restoran içinde üretilen ambalajın geri dönüştürülmesini içerir.
  • Restoran tarafından kullanılan ambalaj ürünleri, ürünlerde belirli miktarlarda geri dönüştürülmüş içerik içerebilir.
  • Birçok ambalaj ürünü olabilir gübrelenebilir ancak bölgesel kompost tesislerinin ihtiyaçlarını karşılamak için özen gösterilmesi gerekiyor. Bazen ürünler sertifikalandırılabilir[15] gibi uluslararası standartları karşılamak için ASTM Uluslararası D6400, ASTM D6868 ve EN 13432.[16]
  • Bazı tek kullanımlık gıda ambalajları geri dönüştürülebilir ancak Gıda kirliliği geri dönüştürücüler için genellikle bir sorundur.[17]

Geri dönüşüm yanılsaması ve "geri dönüştürülebilir" iddialar

Ana makale: Greenwashing

Tek kullanımlık ürün üreticileri, ürünlerine sıklıkla "geri dönüştürülebilir" veya "lütfen geri dönüştürün" işaretlerini ekler; ancak bu tür geri dönüşüm kampanyalarının kullanılabilirliği ve etkinliği sınırlıdır.[18] Tek kullanımlık sofra takımlarına sahip restoranların ortak bir yaklaşımı, bir veya daha fazla atık kutularını "geri dönüşüm" olarak etiketlemektir, ancak gerçekçi bir şekilde, etkili geri dönüşüm için gereken yıkama miktarı bu tür "geri dönüşümü" gerçekçi olmayacaktır.[19][20] Ek olarak yeşil yıkama Bu yaklaşımlar, tüketicileri otobüsle tek kullanımlık sofra takımlarına teşvik etmeyi amaçlamaktadır. Bazı uzmanlar tek çözüm olarak tek kullanımlık ambalajın tamamen yasaklandığını düşünüyor. Örneğin Çin hükümeti, 2020'nin sonunda büyük şehirlerde bozunmayan çantaların yasaklanacağını ve 2022'ye kadar politikanın daha küçük yerleşim yerlerinde yürürlüğe gireceğini belirtti.[21]

Ayrıca bakınız

Notlar

  1. ^ Atık Gıdaların ve Ambalajların Azaltılması: Yemek Hizmetleri ve Restoranlar İçin Bir Kılavuz (PDF), EPA-909-K-14-002, ABD Çevre Koruma Ajansı, orijinal (PDF) 18 Mart 2015 tarihinde, alındı 9 Mart 2015
  2. ^ "Samuel J. Crumbine - Kansapedia - Kansas Tarih Derneği". KsHS.org. Alındı 4 Nisan 2017.
  3. ^ "Dixie Cup Şirket Geçmişi". Lafayette Koleji Kütüphaneleri. Ağustos 1995. Arşivlenen orijinal 12 Kasım 2011'de. Alındı 5 Ekim 2011.
  4. ^ Üç Aylık Yiyecek ve İçecek, Cilt 4 Sayı 4, "Paket Mükemmel", John Burke
  5. ^ a b c Foodservice Packaging Institute, "Gıda Hizmeti Paketlemesinin Kısa Tarihi", 2006
  6. ^ a b "ABD FDA / CFSAN FDA Gıda Kodu". FoodSafety.gov. 5 Ekim 2007. Arşivlenen orijinal 27 Mart 2009. Alındı 23 Mart, 2009.
  7. ^ cdn.shopify.com https://cdn.shopify.com/s/files/1/0076/6201/0425/files/FoodstiksForkFood_B07JHC182S_1.jpg?v=1542055956. Alındı 2018-12-21. Eksik veya boş | title = (Yardım)
  8. ^ "Plastik çatal bıçak takımı alternatifleri ne kadar sürdürülebilir?". yiyecekler. Alındı 2018-12-21.
  9. ^ a b Foodservice Packaging Institute, "Tek Kullanımlık Gıda Hizmeti Paketlemesi: Bir Eğitim", 2007
  10. ^ "Areca palmiyesi ürünleri nasıl yapılır?". CrozBorder. 2019-11-05. Alındı 2020-03-11.
  11. ^ Kütüphane Arşivlendi 14 Şubat 2009, at Wayback Makinesi
  12. ^ "Otobüse Atmayın Gereçleri ve Sofra Takımları". www.skoozeme.com. Alındı 21 Mayıs 2019.
  13. ^ EPA, OSWER, ORCR, ABD (2015-09-22). "Sürdürülebilir Malzeme Yönetimini Geliştirme: Gerçekler ve Rakamlar". EPA.gov. Alındı 4 Nisan 2017.CS1 Maint: birden çok isim: yazarlar listesi (bağlantı)
  14. ^ "Tek Kullanımlık Bardaklar, Çatal Kaşıklar ve Bulaşıklar". Kaynak Kılavuzu, İşyerinde Sürdürülebilirlik. Portland şehri. 2014. Alındı 2017-08-31.
  15. ^ "Biyobozunur Ürünler Enstitüsü - Sertifikalı Kompostlanabilir". BPIWorld.org. Alındı 4 Nisan 2017.
  16. ^ Dietz, C (Şubat 2013), Gıda Hizmetleri için Kompostlanabilir Ürünler (PDF), Eko-Döngü
  17. ^ Raymond J. Ehrlich (2007). "Plastik Gıda Hizmeti Ambalaj Grubu: Geri Dönüşümün Ekonomik Gerçekleri". Arşivlenen orijinal 2009-01-11 tarihinde. Alındı 23 Mart 2009.
  18. ^ Çevresel Etkisizlik, Millennium Alliance for Humanity and Biosphere (MAHB)
  19. ^ Neden Sorduğunuz İçin: Üzerinde Yemek Varken Neden Geri Dönüştüremiyorum?, recyclebank.com
  20. ^ Geri Dönüşümden Önce Gıda Kapları Ne Kadar Temiz Olmalıdır?, Jones Ana
  21. ^ "Tek kullanımlık plastik: Çin çanta ve diğer eşyaları yasaklamak için". BBC haberleri. 20 Ocak 2020.