Langres peyniri - Langres cheese
| Langres | |
|---|---|
 | |
| Menşei ülke | Fransa |
| Bölge, kasaba | Champagne-Ardenne, Langres |
| Süt kaynağı | İnek |
| Pastörize | Hayır |
| Doku | Yumuşak, yıkanmış kabuk[1] |
| Yaşlanma zamanı | en az 5 hafta |
| Sertifikasyon | Fransızca AOC 1991 |
 Wikimedia Commons'ta ilgili medya | |
Langres bir Fransız peyniri platosundan Langres bölgesinde Champagne-Ardenne.[1] Bir Appellation d'origine contrôlée (AOC) 1991'den beri.
Langres inek sütü peyniridir,[2] silindir şeklinde, yaklaşık 180 g ağırlığında. Ortadaki pâte yumuşak, kremsi renklidir ve hafifçe ufalanır ve beyaz renkle çevrilidir. Penicillium candidum kabuğu. Daha az keskin bir peynirdir. Époisses, yerel rekabeti. En iyi 5 haftalık yaşlanmanın ardından Mayıs ve Ağustos ayları arasında yenir, ancak aynı zamanda Mart'tan Aralık'a kadar mükemmeldir.
1998'de üretim 305 ton civarındaydı, 1996'dan bu yana% 1.61 düşüş ve çiftliklerde% 2 düşüş.
Referanslar
- ^ a b Jenkins, S.W. (1996). Peynir Astarı. Workman Pub. s.96. ISBN 978-0-89480-762-6. Alındı 30 Mart, 2018.
- ^ Donnelly, C .; Kehler, M. (2016). Oxford Peynire Arkadaşı. Oxford Companions. Oxford University Press. s. 427. ISBN 978-0-19-933089-8. Alındı 30 Mart, 2018.
 | Bu peynir ile ilgili makale bir Taslak. Wikipedia'ya şu yolla yardım edebilirsiniz: genişletmek. |