Saint Agur Mavisi - Saint Agur Blue
 | Bu makale şunları içerir: referans listesi, ilgili okuma veya Dış bağlantılar, ancak kaynakları belirsizliğini koruyor çünkü eksik satır içi alıntılar. (Eylül 2012) (Bu şablon mesajını nasıl ve ne zaman kaldıracağınızı öğrenin) |
| Saint Agur | |
|---|---|
 | |
| Menşei ülke | Fransa |
| Bölge, kasaba | Auvergne, Monts du Velay |
| Süt kaynağı | İnek |
| Pastörize | Evet |
| Doku | Yumuşak |
| Yaşlanma zamanı | 2 ay |
| Sertifikasyon | Bilinmeyen |
 Wikimedia Commons'ta ilgili medya | |
Saint Agur (telaffuz edildi [sɛ̃taɡyʁ]) bir rokfor köyünden elde edilen pastörize inek sütü ile yapılmıştır. Beauzac dağlık alanın bir parçası olan Monts du Velay'de Auvergne merkez bölgesi Fransa. 1988'de peynir şirketi tarafından geliştirildi Bongrain şundan yapılmıştır pastörize inek Süt, Ile zenginleştirilmiş krem ve% 60 içerir tereyağı, onu çift kremalı peynir olarak nitelendiriyor. 60 gün mahzenlerde bekletilen peynir, yaşlandıkça güçlenir ve baharatlanır.
Nemli, zengin, beyaz peynirin tamamında karakteristik zeytin yeşili küf damarları ve daha yumuşak ve daha ince olan hafif hafif baharatlı tadı ile pürüzsüz, kremsi bir doku vardır. Rokfor sunum ve tatta. Daha geleneksel mavi peynir kadar tuzlu değildir ve keskin ve kremsi yapısı, peynirin yaşına bağlı olmasına rağmen, keskin bir ısırıkla boğulmaması için dengelidir. Çift kremalı yapısı sayesinde bu peynir kolayca yayılır ve aynı zamanda iyi erir.
Saint Agur 2 kg (4,4 lb) olarak üretilir sekizgen silindirler, dilimleri kesmeyi kolaylaştıran bir şekil oluşturuyor. Kabuğu yoktur ve bazen peynirin daha mavileşmesini önlemek için folyo ile gelir.
Ayrıca bakınız
Referanslar
- Harbutt, Juliet; Roz Denny (1999). Peynir Aşçı Rehberi. Lorenz Kitapları. ISBN 0-75480026-1.