Picon (aperitif) - Picon (apéritif)

% 21 ABV Picon Bière şişesi

Picon karamel renkli, aromalı acı^[1] sarhoş aperatif, geleneksel olarak Fransa'nın doğu ve kuzeyindeki biraya eşlik eder.

Kurutulmuş ve damıtılmış bir alkol çözeltisi ile karıştırılmış taze portakal bazından yapılır. Picon ayrıca şunları içerir: Centiyana ve Quinquina eşit ölçülerde. En son şeker, şurup ve karamel eklenir.

Kökenler

Gaétan Picon, 1809 doğumlu, çıraklık eğitimi almış bir bilim adamıydı. içki fabrikaları Aix-en-Provence, Toulon ve Marsilya. 1837'de Fransız Ordusu'nda bulunduğu Cezayir'e gittikten sonra Picon'u icat etti. Aperatif, kategorisine yerleştirildi acı ve% 39'du hacimce alkol (ABV).

Zamanında^{[açıklama gerekli ]}Gaétan Picon, üretmek için ilk içki fabrikasını yarattı Afrika acıları bir Cezayir köyünde. Daha sonra Constantine, Bône ve Algiers'de bir dizi başka içki fabrikası açtı.

1862'de Fransız hükümeti, endüstriyi Evrensel Sergi Londrada. Jean-Baptiste Nouvion alt kaymakam Philippeville, Gaétan Picon'u aperatifini sergiye getirmeye çağırdı. Ancak, imalatçıyı katılmaya ikna edemeyen alt-vali, inatla (Bay Picon'a söylemeden) bir African Amer kasasını Londra'ya göndermeyi kendisine görevlendirdi.^[2] Ürün, acı aperatif kategorisinde bronz madalya ile taçlandırıldı ve Gaétan Picon'un nihai servetine büyük katkı sağladı.

Gaétan Picon 1872'de Fransa'ya döndü ve Marsilya'daki Picon üretimi için bugün hala kullanımda olan ilk fabrikayı kurdu. 1937'de şirket, adlı bir kitap yayınladı. Histoire d'un Siècle Picon (1837–1937); o sırada şirketin sloganı "Il n'est plus une partie du glo où n'ait pénétré le Picon!" (değişmez çeviri: "Artık dünyanın Picon'un girmediği hiçbir yer yok"). Slogan, Fransızca'da ortak bir kelime oyunu içeriyor.^{[açıklama gerekli ][3]}

Bugün

Picon Punch, Kuzey Nevada'da kullanılan geleneksel özel bardakta servis edilir. Santa Fe Oteli, Reno, Nevada.

1995'ten beri Picon çeşitlendi ve şimdi iki farklı aperatif üretiyor:

• Orijinal Picon bière, biraya eşlik eden.
• Picon kulübü, sek beyaz şarap ile kokteyllerde içmek.

1970'lerde Picon'un gücü% 25 ABV'ye düşürüldü. 1989'da yine% 18 ABV'ye düşürüldü.

2003 yılında içki çoğunlukla (% 70) Fransa'nın kuzey ve doğusunda satıldı. Toplam üretim 4 milyon şişeydi.

Picon Punch Amer Picon (veya başka bir Amer ikamesi) içeren karışık bir içecektir. Amerika Birleşik Devletleri'ndeki Bask göçmenleri. Ağırlıklı olarak Boise, Idaho gibi Amerikan Bask bölgelerinde; Bakersfield, Kaliforniya; ve Kuzey Nevada boyunca.

Picon'un Amerika'da bulunmaması, iki içeceğin ikame olarak düzenli olarak kullanılmasına yol açtı: Torani Amer (esas olarak California'da bulunur) ve Seattle merkezli miksolog, barmen ve yazar Jamie Boudreau tarafından ön bildirimin şartnamelerine göre yaratılan bir DIY içeceği olan Amer Boudreau Picon için 1970 tarifi.

Referanslar