Sarhoş karides - Drunken shrimp

Alkolle marine edilmiş ve kızartılmış dövülmüş karides içeren Filipin yemeği için bkz. Nilasing na hipon.
Canlı canlı yenen sarhoş karides
Yarı pişmiş sarhoş karides

Sarhoş karides tatlı suya dayalı Çin'in bazı bölgelerinde popüler bir yemektir karides bazen pişirilerek yenen veya çiğ. Karides, tüketimi kolaylaştırmak için liköre batırılır. Çin'in farklı bölgelerinde yemek için farklı tarifler var. Örneğin, karides bazen alkole batırılır ve sonra canlı olarak servis edilmek yerine kaynar suda pişirilir ve diğer tariflerde pişmiş karidesler kaynatıldıktan sonra alkolle marine edilir.[1][2] Diğer bir versiyon, bir kase pirinç şarabına batırılmış karideslere dayanmaktadır. Pirinç şarabı, karidesleri atıklarını dışarı atmaya zorlar. Karides yapıldıktan sonra uyuşturulur ve kaseden alınır, kabukları çıkarılır ve canlı canlı yenir.[3] [4]

Pişmemiş tatlı su karidesleri tüketmek, risk nedeniyle ciddi bir sağlık tehlikesi oluşturabilir. paragonimiasis.[5][6][7]

Ayrıca bakınız

Notlar

  1. ^ "Dayak Damakta: Canlı sarhoş karides". Şanghaycı. 2013-03-23. Alındı 2020-03-15.
  2. ^ 醉蝦 Arşivlendi 17 Ağustos 2011, Wayback Makinesi
  3. ^ "Çin'de İlk Kez 'Sarhoş Karides'i Canlı Olarak Denedik". www.foodbeast.com. Alındı 2020-10-30.
  4. ^ "@foodbeast on Instagram:" DRUNKEN SHRIMP: Yönetici Editörümüzü @reach_hard nervous bir kez olsun izlemek harika bir deneyimdi. #Suzhou'daki bu muhteşem akşam yemeği ..."". Instagram. Alındı 2020-10-30.
  5. ^ 北京 食品 安全 办 发 预警 ： 醉虾 生 鱼片 下 餐桌
  6. ^ 夏季 禁 醉虾 醉蟹
  7. ^ 肝病 患者 热 天 饮食 原则 切勿 贪嘴 不 食 生 贝

Kaynaklar

  • Çin Ev Tarzı Yemekleri, Foreign Languages ​​Press, Beijing, 7. Baskı, 2005, s. 127. (ISBN  7-119-00407-7)

Dış bağlantılar