Esparzas - Esparzas - Wikipedia

Esparza's
Esparza 2008 yılında Portland, Oregon'da ..jpg
Restoranın içi 2008
Restoran bilgi
Kurulmuş1990 (1990)
KapalıOcak 2014
Yiyecek türüTex-Mex
Kıyafet koduGündelik
Sokak adresi2725 Güneydoğu Ankeny St.
KentPortland, Oregon
ilçeMultnomah
DurumOregon
Posta / Posta Kodu97214
ÜlkeAmerika Birleşik Devletleri
Koordinatlar45 ° 31′20″ K 122 ° 38′15 ″ B / 45,52225 ° K 122,63755 ° B / 45.52225; -122.63755Koordinatlar: 45 ° 31′20″ K 122 ° 38′15 ″ B / 45,52225 ° K 122,63755 ° B / 45.52225; -122.63755
RezervasyonlarHayır[1][2]

Esparza'nın Tex Mex Cafe, ya da sadece Esparza's, bir Tex-Mex restoran Portland, Oregon, Birleşik Devletlerde. Martha ve Joe Esparza tarafından 1990 yılında açılan restoran, Ocak 2014'te kapanmadan önce 24 yıldan fazla bir süredir faaliyet gösteriyor. Alışılmadık menüsünde bufalo vardı. tostadas, yer devekuşu ve Nopalitos, birkaç çeşit dil, dana eti ve daha geleneksel seçenekler gibi Enchiladas, Quesadillas, tacos ve Tamales. Esparza's, 1990'larda Portland'ın en popüler restoranlarından biriydi ve tarafından "Yılın Restoranı" seçildi Oregonian 1992'de.

Açıklama ve tarih

Portland's SE 28th Avenue ile SE Ankeny Street kesişiminde bulunan Esparza's Buckman mahalle, hizmet Tex-Mex yerel mutfak. 1990 yılında açılan restoran Portland'ın en popüler restoranlarından biri oldu.[3] Portland Mercury Esparza'nın bufalo da dahil olmak üzere "ilginç" menü seçenekleriyle "ilginç küçük kafe" olduğunu söyledi tostadas, yer devekuşu ve Nopalitos (mısır unu hamurunda kızartılmış kaktüs).[4] Sığır eti, bufalo, dana eti, kuzu eti, domuz eti ve geyik eti dahil olmak üzere çeşitli dil çeşitlerine hizmet etti. Menüde ayrıca dana eti ("Smiley Burnette") ve daha geleneksel seçenekler de vardı: Enchiladas, Quesadillas, tacos ve Tamales, çoğu meze 9-11 $ arasında değişiyor. Menüdeki en pahalı giriş 12,95 dolara mal oluyor ve bu da Esparza'nın makul fiyatıyla tanınmasını sağlıyor.[4][5]

Restoranın sahipleri Martha ve Joe Esparza, tariflerinden dördünü paylaştı. Oregonian 1990 ve 2002 arasında. Joe'nun "Texas-Style Chili Colorado" tarifi, annesinin çocukluğunda yaptığı bir reçeteye dayanıyordu. Uvalde, Teksas. Annesi kestane yemek pişirmekten hoşlanmazdı ve bunun yerine öğütülmüş biberler ve diğer baharatlar kullandı. Joe benzer bir yöntem kullandı ve tarifi Esparza'nın özel yemeklerinden biri olarak kabul edildi.[3][6] Martha, 1994'te pazar günleri büyürken hazırlayacak olan annesinden gelen "Sudie Mae'nin Tatlı Patates Cevizli Turtası" tarifini paylaştı. Mineola, Teksas.[3][7] Joe'nun paylaştığı "Nopalito Ranchero" tarifi Oregonian 1996'da konuklar "kaktüs yaprağı yemekten dolayı titizliklerini aştıktan" sonra popüler oldu.[3][8] "Türkiye Guiso a la Tex-Mex" tarifi (guiso bir tür güveçtir), 2002'de paylaşılmış ve artıkların kullanılması için önerilmiştir. Şükran Türkiye.[3][9] Esparza'nın "Kirli Kuş" tarifi, Gıda Ağı 's En İyisi: Baharatlı Yiyecekler.[10][11]

Kapanış

Ocak 2014'te restoran tadilat nedeniyle geçici olarak kapatıldı ve proje için herhangi bir zaman çizelgesi sunulmadı. Oregonian ayrıca restoranın telefon numarasının bağlantısının kesildiğini ve web sitesinin devre dışı olduğunu bildirdi.[12] Tabela, "Esparza's yenileme ve yeniden gruplandırma sırasında geçici olarak kapatılacak. Sabrınız için teşekkür ederiz. Yakında yeniden açacağız."[12] Ancak, birkaç gün sonra, sahipleri restoranın kalıcı olarak kapatıldığını doğrulayarak, "İşimizi 24 yıl sonra kapattık. Bizi desteklediğiniz için teşekkür ederiz. Yıllar boyunca kurulan dostlukların tadını çıkardık. Hayatımızda yeni bir sayfa açıyoruz - rahatlamak ve hayatın tadını çıkarmak. Desteğiniz için teşekkür ederiz. "[5][13][14] Oregonian okuyucular tarafından sunulan restoranın anılarını içeren bir makale yayınladı.[15][16] Esparza'nın yerini The Blue Goose aldı (daha sonra basitçe Kaz ), Meksika ve Teksas-Meksika mutfağından yemekler sunan, "Southwestern-grill-meet-New-Mexico" restoranı, adını binayı işgal eden benzer unvanlı mahalle tavernasından almıştır.[17][18]

Resepsiyon

2014'te dış tabela

Restoran, "parlak" yorumlar da dahil olmak üzere çoğunlukla olumlu karşılandı. Afiyet olsun ve New York Times.[19] 1992'de Esparza's seçildi Oregonian's "Yılın Restoranı". Gazeteye göre, restoran NE ve SE 28th Avenue'nun yemek mekanı olarak gelişmesinde önemli bir rol oynadı.[12] Portland Aylık yiyeceğe "fena" diyordu, ancak menüsünü, dış verandasını ve müzik kutusu, insanları "çözümlenemez armonilerinin tadını çıkarmaya Norteño Vintage vinil ve neon Wurlitzer'dan polka çatırtıları ".[20]

Esparza's, Portland'ın sayısız seyahat rehberinde vurgulanmıştır. Fodor's "Bu sevilen yerel lokantada sınırın güneyindeki çılgınlığa hazırlıklı olun. Vahşi Batı kitsch duvarları süslüyor, ancak şef sahibi Joe Esparza'nın mutfağından çıkan bazı ana yemeklerden daha çılgın değil."[1] Kitabında İçerdekiler için Portland Kılavuzu, Oregon, Rachel Dresbeck menüyü "baharatlı, lezzetli ve cezbedici derecede aromatik" olarak nitelendirdi ve atmosferi "1950'lerin Texas soda dükkanı - doyurucu yemekleri tamamlamak için doğru vurgu" olarak tanımladı.[2] Yahoo! Seyahat restoran "eğlenceli, vahşi ve yünlü" olarak adlandırılır ve "Yalnız Yıldız Devleti'nin gerçek geleneğine uygun" yiyecekler sunar.[21] Yahoo! tavsiye Şili Dolguları Benzersiz bir yemek deneyimi için devekuşu enchiladas veya nopalito.[21]

Restoran, ancak evrensel bir beğeni almadı. İçin olumsuz bir incelemede Portland Mercury 2000 yılında Robin Rosenberg şunları yazdı:

... Esparza'daki yemeğin özel olmasını bekler; Perşembe gecesi kapıdan damlayan hattın, önemli bir meblağ değerinde olağanüstü Tex-Mex göstergesi olduğunu düşünebilirsiniz. Elbette, Esparza'nın dekoru, Batı nostaljisinin bir karışımı, Teksaslı güç ve Tijuana peyniri ustalıkla yapılır. Ne yazık ki, hiçbir tematik darbe Esparza'nın yemeğinin vasatlığı nadiren aştığı ve asla fiyatını karşılayamadığı gerçeğini telafi edemez ... Müşterinin büyük bir kısmı rahat bir ekonomik parantez içinde ikamet ediyor ve en üst rafı hazırlamak için cesur Eastside'a iniyor margarita ve manik kitsch ziyafeti. Hızlı ve bedava gelen sıcak mısır cipsi ve taze salsa yemeğin doruk noktasıdır. Füme somon enchiladas sadece yanılıyor; Hiçbir mangal sosu (bu durumda, pislik ve buruk) sert ve kuru bir eti iyileştirmeyecektir. Domuz eti tacoları da eşit derecede kurudur, ancak öğütülmüş bufalo enchiladaları çok maço ve baharatlıdır (yine de acı çekeceklerdir) ... Çoğu mezeye eşlik eden fasulye ve pirinç tamamen tatsızdır, tabakta boş bir yer kullanımı. Bazıları fasulye ve pilavı sever; Esparza'nın umurunda değil gibi görünüyor. Bu zahmetli bir atasözü: 'Ne kadar öderseniz onu alırsınız', flash ve formülle doyurduğunuzda - ve yine de, iyi bir yemek için açlıktan ölüyorsunuz.[19]

Restoranın kapanmasının ardından, Oregonian's Grant Butler, koşuyu "olağanüstü" olarak nitelendirdi.[3] Esparza, 1990'da açıldığında, Portland'daki Meksika yemeklerinin kalıbını kırdı. Ekşi krema ve eritilmiş çedar örtüleri ile örtülmüş kombine tabaklar yerine, Esparza, Portlanders'da çok az kişinin yaptığı yemekler servis etti [sic] o sırada deneyimlemişti ".[3]

Ayrıca bakınız

Referanslar

  1. ^ a b Portland. Fodor'un Seyahat Yayınları. 1 Temmuz 2008. s. 81. ISBN  9781400007486. Arşivlendi orjinalinden 4 Mayıs 2016. Alındı 3 Kasım 2015.
  2. ^ a b Dresbeck, Rachel (1 Ocak 2007). İçeriden Öğrenenlerin Rehberi Portland, Oregon: Metro Bölgesi ve Vancouver, Washington dahil. Globe Pequot. s. 75. ISBN  9780762741892. Arşivlendi 13 Mayıs 2016'daki orjinalinden. Alındı 3 Kasım 2015.
  3. ^ a b c d e f g Butler, Grant (29 Ocak 2014). "Esparza'nın Tex-Mex Cafe'si kapanmış olabilir, ancak en iyi 4 tarifiyle yaşıyor". Oregonian. Portland, Oregon. ISSN  8750-1317. Arşivlendi orjinalinden 4 Mart 2016. Alındı 29 Ekim 2015.
  4. ^ a b "Esparza's Tex Mex Cafe". Portland Mercury. Dizin Yayınlama. Arşivlendi 1 Şubat 2014 tarihinde orjinalinden. Alındı 28 Ocak 2014.
  5. ^ a b DeJesus, Erin (27 Ocak 2014). "Esparza'nın 24 Yılın Ardından Resmi Kepenkleri". Portland yiyen. Vox Media. Alındı 28 Ocak 2014.
  6. ^ "Teksas Tarzı Chili Colorado". Oregonian. Arşivlendi orjinalinden 4 Mart 2016. Alındı 29 Ekim 2015.
  7. ^ "Sudie Mae'nin Tatlı Patates Cevizli Turtası". Oregonian. Arşivlendi orjinalinden 4 Mart 2016. Alındı 29 Ekim 2015.
  8. ^ "Nopalito Ranchero". Oregonian. Arşivlendi orjinalinden 4 Mart 2016. Alındı 29 Ekim 2015.
  9. ^ "Türkiye Guiso a la Tex-Mex". Oregonian. Arşivlendi orjinalinden 4 Mart 2016. Alındı 29 Ekim 2015.
  10. ^ "Baharatlı Yiyecekler". Gıda Ağı. Arşivlendi 26 Ocak 2016'daki orjinalinden. Alındı 3 Kasım 2015.
  11. ^ "Kirli Kuş". Gıda Ağı. Arşivlendi 31 Ekim 2015 tarihli orjinalinden. Alındı 3 Kasım 2015.
  12. ^ a b c Russell, Michael (21 Ocak 2014). "S.E. Portland Tex-Mex Joint Esparza's 'geçici olarak kapalı'". Oregonian. Arşivlendi 25 Ocak 2014 tarihli orjinalinden. Alındı 28 Ocak 2014.
  13. ^ Russell, Michael (27 Ocak 2014). "R.I.P. Esparza's: S.E. Portland Tex-Mex müşterek istifa etti". Oregonian. Arşivlendi 29 Ocak 2014 tarihli orjinalinden. Alındı 28 Ocak 2014.
  14. ^ Woodstock, Molly (28 Ocak 2014). "Çiğnenecek Portland Haberleri: Citywide Super Bowl spesiyalleri, Esparza'nın sonu, sabit fiyatlı öğle yemeği fırsatları ve şehrin en son yiyecek ve içecek hikayelerinden daha fazlası". Portland Aylık. Sagacity Media. ISSN  1546-2765. Arşivlendi 6 Eylül 2015 tarihinde orjinalinden. Alındı 29 Ekim 2015.
  15. ^ Russell, Michael (28 Ocak 2014). "Esparza'nın kapanışı: S.E. Portland'ın ayrılan Tex-Mex kurumundan anılar". Oregonian. Arşivlendi 31 Ocak 2014 tarihli orjinalinden. Alındı 28 Ocak 2014.
  16. ^ Binder, Melissa (28 Ocak 2014). "Esparza'dan Tex-Mex kapandı; adam poliste 'hızlı bir tane' denedi: SE ve SW Portland haberleri". Oregonian. Arşivlendi 31 Ocak 2014 tarihli orjinalinden. Alındı 28 Ocak 2014.
  17. ^ Bakall, Samantha (2 Haziran 2014). "İlk bakış: The Blue Goose, Güneydoğu Portland'daki eski Esparza'nın restoranını devraldı". Oregonian. Arşivlendi orjinalinden 4 Mart 2016. Alındı 29 Ekim 2015.
  18. ^ Tyson, Drew. "Portland'daki En İyi 11 Yeni Restoran". Heyecanlı. Thrillist Media Group. Arşivlendi 7 Eylül 2015 tarihinde orjinalinden. Alındı 29 Ekim 2015.
  19. ^ a b Rosenberg, Robin (27 Temmuz 2000). "Esparza's Tex-Mex Cafe". Portland Mercury. Arşivlendi 28 Aralık 2014 tarihinde orjinalinden. Alındı 3 Kasım 2015.
  20. ^ "Esparza's". Portland Aylık. 5 Aralık 2013. Arşivlendi 1 Şubat 2014 tarihinde orjinalinden. Alındı 28 Ocak 2014.
  21. ^ a b "Esparza's Tex Mex Cafe, Portland". Yahoo! Seyahat. Arşivlendi 28 Ağustos 2005 tarihli orjinalinden. Alındı 28 Ocak 2014.

Dış bağlantılar