O-aew - O-aew - Wikipedia

O-aew, ile o-aew jöle ve barbunya fasulyesi (üstte), traşlanmış buz ve şurup (altta) ile servis edilir.

O-aew (Tay dili: โอ้ เอ๋ ว,[a] RTGS: o-eo, telaffuz edildi [ôʔěːw], şuradan Çince : 薁 蕘; Pe̍h-ōe-jī : ò-giô) yerel bir spesiyalite olarak bilinen traşlanmış bir buz tatlısıdır. Phuket, Tayland. Tarafından tanıtıldı Hokkien Çince yerleşimciler, o-aew bitkisinin tohumlarından yapılan bir jöle olan ana bileşeninden sonra bilinir (çeşitli sürünen incir, Ficus pumila var. Awkeotsang ), şu anda en yaygın olarak Tayvan'da bulunan bir içeriktir. aiyu jöle.

Tarih ve hazırlık

O-aew Hokkien Çin mutfağının bir bileşeni olan aiyu jölesinden elde edildi ve 19. yüzyılın ortalarından 20. yüzyılın başlarına kadar kalay madenciliği endüstrisindeki patlama sırasında oraya yerleşen Hokkien göçmenleri tarafından Phuket'e tanıtıldı. Jöle, bugün Tayvan ve Singapur gibi önemli Hokkien diasporasının bulunduğu çeşitli yerlerde bulunsa da, Phuket'te bulunan çeşitlilik en çok yakınlardan etkilenmiştir. Penang. Phuket'in birkaç tanınmış satıcı Eski kasaba Satıldı o-aew bir aile şirketi olarak birçok nesildir.

Tatlının ana malzemesi, o-aew bitkisinin tohumlarından yapılan jöledir. Tohumlar ıslatılır ve sıkılarak bir jel ekstrakte edilir. nam wa muz. Kalsiyum sülfat jelleştirme ajanı olarak eklenir ve jöle gece boyunca sertleşmeye bırakılır. Ezilmiş buz ve şurupla ve genellikle kırmızı dahil soslarla servis edilir. fasulye ve çim jölesi. Genellikle içindekiler için bir kod olarak beyaz, kırmızı ve siyah renklerine atıfta bulunarak sipariş edilir: o-aew jöle, barbunya fasulyesi için kırmızı ve çimen jölesi için siyah. Örneğin, beyaz-kırmızı bir sıraya işaret eder o-aew barbunya fasulyesi ile.[1][2]

Ayrıca bakınız

Notlar

  1. ^ Ayrıca hecelendi โอ้ ว เอ๋ ว, โอ เอ๋ ว, โอ๊ะ เอ๋ ว, vb.

Referanslar

  1. ^ "โอ้ ว เอ๋ ว. อดีต ปัจจุบัน อนาคต". Sarakadee Dergisi (Tay dilinde). 23 Ağustos 2016. Alındı 16 Aralık 2020.
  2. ^ "O-Aew ile Rahatlayın". Phuket E-Dergisi. Tayland Turizm Otoritesi. 18 Nisan 2017. Alındı 16 Aralık 2020.