Kulüp sandviçi - Club sandwich

2013 Meksika filmi için bkz. Kulüp Sandviç (film).
Kulüp sandviçi
Kulüp sandwich.png
Alternatif isimlerKulüp evi sandviç
TürSandviç
AnavatanAmerika Birleşik Devletleri
Ana maddelerTost ekmeği, Türkiye /tavuk, domuz pastırması, marul, domates, mayonez

Bir kulüp sandviçi, ayrıca denir kulüp binası sandviç, bir sandviç ekmek (geleneksel olarak kızartılmış), dilimlenmiş pişmiş kümes hayvanları, jambon veya kızarmış domuz pastırması, marul, domates, ve mayonez.[1][2][3] Genellikle dörde bölünür ve bir arada tutulur. kokteyl çubukları. Modern versiyonlar genellikle ek bir dilim ekmekle ayrılan iki katmana sahiptir.

Tarih

Kulüp sandviçi, New York City Birliği Kulübü.[4] Sandviçle ilgili bilinen en eski referans, Akşam Dünyası 18 Kasım 1889'da da erken bir reçetedir; "Henüz bir Union Club sandviçi denedin mi? Graham ekmeği, aralarında bir kat hindi veya tavuk ve jambon ile sıcak olarak servis edilir. "[5] Diğer bazı erken referanslar da Union Club'ın şefinin sandviçi yarattığını gösteriyor.[4][6]

Diğer kaynaklar, kulüp sandviçinin kökenini tartışmaya açık buluyor.[1][7] Başka bir teori de, kulüp sandviçinin özel bir şekilde icat edilmiş olmasıdır. Saratoga Springs, New York, 19. yüzyılın sonlarında kumar kulübü.[1][8] "1894'te ... sanatın güler yüzlü patronu Richard Canfield, Saratoga Kulübünü bir kumarhane [Canfield Kumarhanesi] yapmak için satın aldı ... mutfaklarında klüp sandviçi [ortaya çıktı]." ---Amerikan Yiyecek ve İçecek AnsiklopedisiJohn F. Mariani [Lebhar-Friedman: New York] 1999 (s. 87) [9]

Sandviçin 1899 yılına kadar ABD restoran menülerinde göründüğü biliniyor.[10] Yayınlanmış kurgudaki sandviçe en erken atıf, Koro Kızın SohbetleriRay Cardell'in 1903 tarihli kitabı.[3] Tarihsel olarak, kulüp sandviçleri tavuk dilimlerine sahipti, ancak zamanla hindi giderek daha yaygın hale geldi.[7][1]

Malzemeler

Olduğu gibi BLT, kızarmış beyaz ekmek, buzdağı marul, domuz pastırması ve domates ile birlikte standarttır. Sandviç geleneksel olarak mayonez ile kaplanmıştır. Bununla birlikte, geleneksel kulüp sandviçindeki varyasyonlar çoktur. Bazıları proteini değiştirir, örneğin, a "kahvaltı "yumurta veya a içeren" kulüpdana rosto club. "Diğerleri şunları içerir: jambon (pastırma yerine veya ona ek olarak) veya Alman Kaiserfleisch ve / veya peynir dilimler (İsviçre, Hollanda veya çedar). Hardal (İngilizce, Fransızca Dijon, Almanca senf, Amerikan veya tam tahıllı) ve bazen Ballı hardal yaygındır çeşniler veya dilimlenmiş turşu turşusu veya hardal turşusu veya Hint turşusu ile. Lüks varyasyonlar arasında istiridye kulübü, somon kulübü,[11] ve Dungeness yengeci erir.[7][3]

Sandviç genellikle her ikisinin eşliğinde servis edilir. Lâhana salatası veya patates salatası ve genellikle bir turşu. Lahana salatası veya patates salatası, birincil eşlik bir sipariş olduğunda genellikle "garnitür" porsiyona indirilir. patates kızartması veya patates cipsi. Ekmeğin, pastırmanın ve sosun yüksek yağ ve karbonhidrat içeriği nedeniyle, kulüp sandviçleri bazen sağlıksız olarak eleştiriliyor.[kaynak belirtilmeli ] 2000 yılında, Burger kralı 700 kalori, 44 gram yağ (dokuzu doymuş) ve 1.300 miligram sodyum içeren tavuk kulübü için ateş altında kaldı. Trans yağ fritöz yağından.[12]

Ayrıca bakınız

Referanslar

  1. ^ a b c d Breene, Sophia (19 Mart 2013). "Club Sandwich Hakkında Bilmek İstediğiniz Her Şey". BÜYÜK. Alındı 11 Mayıs 2019.
  2. ^ "Klasik Kulüp Sandviç Tarifi". Food Network Mutfaklar. Gıda Ağı. Arşivlenen orijinal 5 Eylül 2011. Alındı 13 Mayıs, 2019.
  3. ^ a b c Mariani, John (Temmuz 1995). "Kulüp sandviçi." Restoran Ağırlama. 79 (7):54
  4. ^ a b Kahverengi, Peter Jensen. "Tost Üzerinde Kümes Hayvanları ve Domuz Eti - Kulüp Sandviçinin Tarihi". Erken Spor 'n' Pop Kültür Tarihi. Alındı 14 Haziran, 2016.
  5. ^ "Henüz bir Union Club sandviçi denedin mi?". Akşam Dünyası. New York. 18 Kasım 1889. s. 2. Alındı 12 Mart 2015.
  6. ^ "Eksantrik Kutlamalar". New York Güneşi. 26 Aralık 1889. Alındı 14 Haziran, 2016.
  7. ^ a b c Fabricant, Floransa (11 Temmuz 1994). "Lüks sandviçler yapmak." Ulusun Restoran Haberleri. 28(27):41
  8. ^ "Kulüp sandviçinin tarihi". Whatscookingamerica.net. Alındı 7 Mart, 2013.
  9. ^ Olver, Lynne. "Yemek Zaman Çizelgesi: tarih notları - sandviçler". Yemek Zaman Çizelgesi. Alındı 2 Ekim 2018.
  10. ^ ""Steamer Rhode Island "yemek odası, 17 Ekim 1899 tarihli menü:" Soğuk Yemekler ... Club Sandwich 25 ... Bacon 40 ile"". Digitalgallery.nypl.org. Alındı 7 Mart, 2013.
  11. ^ 22 Nisan 2014. "BUGÜNÜN TARİFİ: Somon klüp sandviçi". Günlük posta.:49
  12. ^ (Haziran 2000). "KULÜP FED UP." Beslenme Eylemi Sağlık Mektubu. 27 (5):16