Kombinasyon yemeği - Combination meal

Fast food kombinasyon yemeği olarak sunulan yiyeceklere bir örnek
Bir dizinin parçası
Yemekler
Meyveler, kuruyemişler ve büyük peynir çarkları ile natürmort.
Yemekler
Bileşenler ve dersler
Ilgili kavramlar
Körili tavuk, pilav ve körili dana eti ile kombine bir yemek
Bir Amerikan Çin mutfağı kaju tavuğu, kızarmış pilav ve yumurta rulosundan oluşan karma yemek
Hamburger, patates kızartması ve biradan oluşan İspanyol karma yemek

Bir karma yemek, genellikle bir karma yemek,[1] tipik olarak yiyecek maddeleri ve bir içecek içeren bir yemek türüdür. Fast food restoranlarında ortak bir menü öğesidirler ve diğer restoranlar da onları temin eder. Kombinasyon yemekleri, ürünlerin ayrı ayrı sipariş edilmesine göre daha düşük fiyatlandırılabilir, ancak bu her zaman böyle değildir. Kombine yemek aynı zamanda tüketicinin ürün sipariş ettiği bir yemektir. alakart kendi yemek kombinasyonlarını yaratmak.

Casada Kosta Rika ve Panama'da yaygın bir öğle yemeği kombinasyon yemeği türüdür.

Genel Bakış

Fast food kombinasyon yemekler tipik olarak bir ana öğeyi içerir (Fransızca: entrée) hamburger gibi, patates kızartması gibi bir garnitür ve meşrubat gibi bir içecek.[2] Aşağıdakiler gibi diğer restoran türleri: fast-casual restoranlar ayrıca karma yemekler de sunulmaktadır.[3]

Kombinasyon yemekleri, öğelerin ayrı ayrı sipariş edilmesine kıyasla daha düşük fiyatlandırılabilir ve bu düşük fiyatlandırma, bütçeye önem veren tüketicileri cezbetmeye hizmet edebilir.[2][4] 2010 yılında yayınlanan bir çalışma Kamu Politikası ve Pazarlama Dergisi bazı tüketicilerin ayrı ayrı sipariş verme fiyatına kıyasla fiyat indirimi uygulanmasa bile karma yemek sipariş edebileceğini tespit etmiştir.[3] Çalışma, bu davranışın, tüketicilerin kombinasyon öğünlerinde doğal bir değer algılamasına dayandığını buldu ve ayrıca, bir yemeği ayrı ayrı sipariş etmekle karşılaştırıldığında, sipariş etmenin kolaylığının ve kolaylığının, örneğin bir öğün siparişinin ayrı bir rol oynadığını öne sürdü.[3] Bu çalışma aynı zamanda, karma öğünlerin varlığının tüketicileri öğün porsiyon boyutunu artırmaya teşvik ettiğini bulmuştur. süper boyutlandırma onların yemekleri.[3]

Kombinasyon bir yemek, tüketiciler tarafından bütün bir menüden ayrı yemeklerin seçildiği bir yemeği de içerebilir ve şunları içerebilir: alakart bir tabakta birleştirilen seçimler.[5] Bir fast food kombinasyon yemeği 1.300'den fazla kalori (5.400 kJ) içerebilir.[6] Fast food restoranları bazen, süper boyutlandırma gibi, kombinasyon yemek biçiminde daha büyük yiyecek porsiyonları sipariş etmek için bir yol sunar.[7]

Tarih

Amerika Birleşik Devletleri'nde 1930'ların başında, karma yemek restoranlarda ve evlerde popüler bir yemekti.[a]

Latin Amerikada

Kosta Rika ve Panama mutfağında, bir karma yemek, Casado"evli" anlamına gelir.[9][10] Her iki ülkede de tipik bir öğle yemeğidir.[9][10] Kosta Rika'da bir Casado tipik olarak bir et yemeği, pilav ve fasulye ve şarküteri salatalarından oluşur.[9] Kosta Rika'yı içeren ek yiyecekler Casado kızarmış muz, erişte ve domates içerebilir.[11] Kosta Rika'da terim plato del día (günün tabağı) terimi sıklıkla birbirinin yerine kullanılır Casado.[11]

Panama'da bir Casado tipik olarak bir antre, pilav, fasulye ve lahanadan oluşur.[10] Panama'da plato yöneticisi"yönetici plakası" anlamına gelen bir prix fixe Bazı lüks restoranlarda sunulan (sabit fiyat) öğle yemeği menüsü Casado.[10]

İspanyada

Kombinasyon yemeğinin İspanyolca versiyonu; Plato kombinasyonu, ülke çapındaki bar ve restoranların vazgeçilmezi. Bu yemekler, uygun fiyatlı olmaları ve sipariş üzerine hızlıca pişirilebilmeleri nedeniyle popülerdir. Genellikle bir ana (et, ör. ızgara biftek, hamburger veya pane pirzola; deniz ürünleri, ör. kızarmış kalamar veya ızgara kalamar; balık, dövülmüş veya ızgara; veya diğer kızarmış yiyecekler, örneğin croquettes ), garnitür salata veya patates kızartması (bazı durumlarda karışık sebzeler veya bezelye) ve a kızarmış yumurta.

Yemekler, İspanyol sivil savaşı. Bu dönemde Frankocu diktatörlük tek yemekli bir gün başlattı (Día del Plato Único), savaş çabalarını desteklemek için başlangıçta iki haftada bir ve daha sonra her Cuma meydana geldi. Bununla birlikte, çoğu lüks restoran, porsiyon boyutlarını artırarak veya deniz ürünleri, balık veya taze yumurta gibi az miktarda malzeme kullanarak bu kuralı atlattı.[12] Mevcut yinelemesinde, Plato kombinasyonu sırasında artan turist sayısını karşılamak için tasarlanmıştır. İspanyol mucizesi. Bunun için yemekler ve fiyatları normalleştirildi; bu şekilde, teklifler ülke çapında tutarlı olacaktır. Yemek setleri turistler arasında popüler olmadığından, hükümet onları iyi karşılandıkları yerel halk arasında tanıtmaya başladı. Bu, Amerikan tarzı ile olan ilişkileriyle açıklanabilir. lokantalar 1950'lerde ve 1960'larda moda olan.[12]

Popüler olmalarına rağmen Plato kombinasyonu genellikle sağlıksız ve modası geçmiş olarak görülüyor. Bu, ürünlerin çoğu olduğu için kullanılan pişirme tekniklerinden kaynaklanmaktadır. yağda kızartılmış. Ek olarak, kullanılan ürünlerin çoğu, çoğunlukla dondurulmuş oldukları için kalite açısından eksik olma eğilimindedir.[13] Bu anlamda ücret, kafelerde servis edilene benzer veya yağlı kaşıklar Amerika Birleşik Devletleri ve Birleşik Krallık'ta.

Ayrıca bakınız

Notlar

  1. ^ "Karma" yemek, ticari yemek yerlerinin yanı sıra birçok evde de popülerdir. Bazı yabancı yemekler favori "karma" yemeklerdir; örneğin, Meksika ekmeği ve enchiladas, İspanyol pirinci, pirzola ve Macar gulaş. "[8]

Referanslar

  1. ^ Dumanovsky, T., Nonas, C.A., Huang, C.Y., Silver, L. D. ve Bassett, M. T. (2009). "İnsanlar Fast-food Restoranlarından Ne Alır: Kalori İçeriği ve Menü Öğesi Seçimi, New York City 2007". Obezite. Cilt 17. s. 1369–1374. doi: 10.1038 / oby.2009.90
  2. ^ a b Siyah, K. (2009). İş İstatistikleri: Çağdaş Karar Verme. Wiley Plus Ürünleri Serisi. John Wiley & Sons. s. 266. ISBN  978-0-470-40901-5. Alındı 18 Ocak 2017.
  3. ^ a b c d "Çalışma: İnsanlar değeri veya boyutu ne olursa olsun karma yemekleri seçiyor". www.fastcasual.com. 28 Kasım 2010. Alındı 18 Ocak 2017.
  4. ^ Ferrante, J. (2005). Sosyoloji: Küresel Bir Perspektif. Mevcut Başlıklar CengageNOW Series (İspanyolca). Cengage Learning. s. 194. ISBN  978-0-495-00561-2. Alındı 18 Ocak 2017.
  5. ^ Avustralya'da Gıda Teknolojisi. Avustralya Gıda Teknolojisi Birlikleri Konseyi. 1980. Cilt 32. s. 580.
  6. ^ Nonas, C .; Foster, G.D .; Association, American Dietetic (2009). Obeziteyi Yönetmek: Klinik Bir Kılavuz. Amerikan Diyetisyenler Derneği. s. 196. ISBN  978-0-88091-425-3. Alındı 18 Ocak 2017.
  7. ^ Keller, K. (2008). Obezite Ansiklopedisi. SAGE Yayınları. s. 259. ISBN  978-1-4522-6585-8. Alındı 18 Ocak 2017.
  8. ^ Wood, M.W .; Lindquist, R .; Studley, L.A. (1932). Evi Yönetmek. Riverside ev ekonomisi serisi. Houghton Mifflin. s. 218. Alındı 19 Ocak 2017.
  9. ^ a b c Penland, Halkla İlişkiler (2008). Kaşif Rehberi Kosta Rika: Nikaragua ve Panama'ya Gezilerle: Harika Bir Hedef. Kaşifin Büyük Destinasyonları. Countryman Press. s. 32. ISBN  978-1-58157-989-5. Alındı 19 Ocak 2017.
  10. ^ a b c d Fodor'un Seyahat Yayınları, I.S .; Kast, M.E .; Mattson, S .; Van Filosu, J. (2010). Fodor's Panama, 2. Baskı. Fodor'un Panama. Fodors Seyahat Pub. s. 20. ISBN  978-1-4000-0429-4. Alındı 18 Ocak 2017.
  11. ^ a b Kelly, M. (2007). Kosta Rika 2008. Fodor's 2008. Fodor'un Seyahat Yayınları. s.455. ISBN  978-1-4000-1803-1. Alındı 19 Ocak 2017.
  12. ^ a b Valdivieso, Marta (7 Mayıs 2016). "El plato combado nació en la Guerra Civil". www.elespanol.com. Alındı 29 Temmuz 2020.
  13. ^ Taboada, Lucía (26 Şubat 2016). "La inmortalidad del plato combado". www.elcomidista.elpais.com. Alındı 29 Temmuz 2020.

daha fazla okuma