Öğle yemeği - Lunch

Albüm için bkz. Öğle yemeği (albüm).
"Öğle yemeği" buraya yönlendirir. İşlenmiş et türü için bkz. Öğle yemeği et.

Bir dizinin parçası
Yemekler
Meyveler, kuruyemişler ve büyük peynir çarkları ile natürmort.
Yemekler
Bileşenler ve dersler
Ilgili kavramlar
Britanya'da bir pub ploughman'ın öğle yemeği ekmek ve peynir içerir. Burada etli turtayla gösterilmiştir.

Öğle yemeğikısaltması öğle yemeği, öğle saatlerinde yenen bir yemektir.[1] 20. yüzyılda, gün ortasında yenen bir öğüne anlam giderek daraldı. Öğle yemeği genellikle günün ikinci öğünüdür. kahvaltı. Yemeğin boyutu kültüre bağlı olarak değişir ve dünyanın farklı bölgelerinde önemli farklılıklar vardır. Son zamanlarda "yemek" denen bir yemekgeç kahvaltı "kahvaltı ile öğle yemeğinin birleştirilmesiyle oluşturulmuştur (ilgili makaleye bakın).

Etimoloji

İsveç dış mekan piknik

Kısaltma öğle yemeği daha resmi Kuzey İngilizcesi kelimesinden alınmıştır. öğle yemeğiAnglo-Sakson kelimesinden türetilen mınçıka veya nunchin 'öğlen içeceği' anlamına gelir.[2] Terim, 1823'ten beri yaygın olarak kullanılmaktadır.[3][a] Oxford ingilizce sözlük (OED) 1580'de başlayan kelimelerin daha önemli öğünler arasında yenen bir yemeği tarif etmek için kullanıldığını bildirmektedir. Aynı zamanda bir parça peynir veya ekmek anlamına da gelebilir.[3]

İçinde Ortaçağa ait Almanya, referanslar var benzer, bir efendim öğle yemeği göre OED, öğlen taslağı - / bira, ekmekli - öğlen arası ekstra yemek akşam yemegi ve akşam yemeği özellikle saman toplama veya erken hasat sırasında uzun saatler süren yoğun çalışma sırasında.

Tarih

Yemekler, her toplumda doğal ve mantıklı olarak yerleşmiştir. Bir toplumun yediği şey diğerine olağanüstü görünebilir. Aynı şey, uzun zaman önce, yiyeceklerin tadı, menü öğeleri ve yemek süreleri zaman içinde büyük ölçüde değiştiği için yenenler için de geçerlidir. Esnasında Orta Çağlar günün ana yemeği, ardından akşam yemeği deniyordu, çünkü neredeyse herkes, birkaç saatlik çalışmadan sonra, yapay aydınlatmaya gerek kalmadan sabah geç saatlerde yapıldı. 17. yüzyılın başlarından ortalarına kadar yemek, sabah geç saatlerle öğleden sonra ortası arasında herhangi bir zamanda olabilirdi.

17. ve 18. yüzyılın sonlarında, bu yemek yavaş yavaş akşama itildi ve kahvaltı ile akşam yemeği arasında daha büyük bir zaman boşluğu yaratıldı. Adlı bir yemek öğle yemeği boşluğu doldurmaya geldi.[4] Akşam yemeği akşam yemeği, akşam yemeği akşama doğru ilerledikçe sıkıldı ve çoğu zaman bir atıştırmalık haline geldi. Ancak yapay olarak mumlarla, bazen eğlenceyle aydınlatılan resmi "akşam yemeği partileri", Regency dönemi ve bir top normalde akşam yemeği dahildir, genellikle çok geç servis edilir.

19. yüzyılın başlarına kadar, öğle yemeği genellikle kocaları dışarıdayken birbirleriyle öğle yemeği yiyen bayanlar için ayrılmıştı. Yemek genellikle oldukça hafifti ve genellikle bir önceki geceki akşam yemeğinden kalan yiyecekleri de içeriyordu ve bunlar genellikle bol miktarda bulunuyordu. 1945'e kadar Emily Post dergide yazdı Görgü kuralları öğle yemeğinin "genellikle kadınlar tarafından ve kadınlar için verildiği, ancak özellikle yazlık yerlerde veya şehirde Cumartesi veya Pazar günleri eşit sayıda erkeği içermesi alışılmadık bir durum değildir" - bu nedenle hafif aşağılayıcı ifade, " öğle yemeği yiyen bayanlar ". Öğle yemeği bayanlar için hafif bir yemekti; Galler prensi bayan arkadaşlarla zarif bir öğle yemeği yemeyi bıraktı, bu kadınlık için güldü.[4]

Bayan Beeton'ın Ev Yönetimi Kitabı, Viktorya Dönemi Britanya'da ev yönetmenin tüm yönlerine yönelik bir rehber

1840'lardan başlayarak, beş çayı bu öğle yemeğini saat dörtte tamamladı.[4] Bayan Beeton'ın Ev Yönetimi Kitabı (1861) - Viktorya Dönemi Britanya'da bir ev yönetmenin tüm yönleriyle ilgili bir kılavuz, Isabella Beeton - öğle yemeği hakkında, akşam yemekleri veya balo yemeklerini açıklayacak daha az şey vardı:

Güzelce süslenmiş soğuk et parçaları, birkaç tatlı veya biraz haşlanmış et, kümes hayvanları veya av eti, ekmek ve peynir, bisküvi, tereyağı vb. İle öğle yemeği için masaya konulan olağan eşyalardır. İstenen, biftek veya koyun pirzolası dana pirzola, böbrekler de servis edilebilir ... Kreş bulunan ailelerde evin hanımı genellikle çocuklarla yemek yer ve öğle yemeğini yapar. Yaz aylarında öğle yemeğine birkaç tabak taze meyve eklenmeli veya bunun yerine komposto meyveli veya meyveli tart veya puding.[5]

Modern öğle yemeği

Büyümesiyle sanayileşme 19. yüzyılda, erkek işçiler fabrikada uzun vardiyalar halinde çalışmaya başladılar, bu da kırsal yaşamın asırlık beslenme alışkanlıklarını ciddi şekilde bozdu. Başlangıçta işçiler, eşleri tarafından sağlanan kısa bir akşam yemeği için eve gönderildiler, ancak işyeri evden uzaklaştıkça, çalışan erkekler gün ortasında bir mola sırasında yiyecekleri taşınabilir bir şeyler sağlamaya başladılar.

Öğle yemeği, fabrikada uzun ve sabit saatlik işleri olan işçilere, öğle yemeği yemek ve böylece öğleden sonra vardiyası için güç kazanmaları için bir saat izin verildiğinde, İngiltere'de yavaş yavaş kurumsallaştı. Tezgahlar ve daha sonra evleri doğrayın Fabrikaların yakınında işçi sınıfı için kitlesel olarak üretilen yiyecek sağlamaya başladı ve yemek, kısa sürede günlük rutinin yerleşik bir parçası haline geldi ve bugüne kadar da öyle kaldı.[6]

Çoğu ülke ve bölgede öğle yemeği, akşam yemeği veya ana öğündür.[7] Öngörülen öğle yemeği saatleri, işçilerin aileleri ile yemek yemek için evlerine dönmelerine izin verir. Sonuç olarak, öğle yemeğinin günün alışılagelmiş ana yemeği olduğu yerlerde, işletmeler öğle vakti kapanır. Öğle yemeği ayrıca tatiller veya özel etkinlikler gibi özel günlerde akşam yemeği olur. Yılbaşı yemeği ve hasat akşam yemekleri gibi Şükran; bu özel günlerde akşam yemeği genellikle öğleden sonra servis edilir. Pazar günkü ana öğüne, ister restoranda ister evde, "Pazar akşam yemeği "ve Hıristiyanlar için sabah ayinlerinden sonra servis edilir.[kaynak belirtilmeli ]

Dünya çapında

Asya

Geleneksel bir Bengalce öğle yemeği yedidirkurs yemek. Bengal mutfağı kökenli bir mutfak tarzıdır Bengal doğu kesiminde bir bölge Hint Yarımadası şimdi arasında bölünmüş olan Bangladeş ve Hint eyaletleri nın-nin Batı Bengal, Tripura, Assam 's Barak Vadisi. İlk kurs Shukto, az baharatla pişirilmiş sebzelerin bir karışımıdır. Hindistan cevizi Sos. İkinci kurs şunlardan oluşur: pirinç, dal ve bir sebze köri. Üçüncü kurs, pirinç ve balık köri. Dördüncü kurs, pirinç ve et köri (genellikle Chevon, koyun eti, tavuk veya kuzu). Beşinci kurs, aşağıdaki gibi tatlı müstahzarlar içerir Rasgulla, Pantua, Rajbhog, Sandesh, vb. Altıncı kurs şunlardan oluşur: Payesh veya mishti doi (tatlı yoğurt). Yedinci kurs şudur: Paan, ağız ferahlatıcı görevi görür.

Bugün Çin'de öğle yemeği, sanayileşme öncesindeki kadar karmaşık değil. Pirinç, erişte ve diğer karışık sıcak yiyecekler genellikle bir saat sonra yenir. restoran veya bir kapta getirilir. Batı mutfağı nadir değildir. Çoğu alanda 午餐 veya 午饭 olarak adlandırılır.

Avrupa

Danimarka adasında bir öğle yemeği Bornholm
Bir Arroz de marisco Portekiz'de (kabuklu deniz ürünleri-pirinç) öğle yemeği
Çiftçilerin bir öğlen arası -de Nieuw-Scheemda, Oldambt, Groningen Hollanda, c. 1955
Şuradaki bir restoranda öğle yemeği menüsü Riga, Letonya.

Danimarka'da öğle yemeği olarak anılır Frokost,[8] hafif bir yemektir. Genellikle karaciğer gibi farklı soslara sahip çavdar ekmeği içerir. pate, ringa, ve peynir.[9][10][11] Smørrebrød genellikle iş toplantıları veya özel etkinlikler için kullanılan bir Danimarka öğle yemeği inceliğidir.

Finlandiya'da öğle yemeği genellikle başlangıç ​​olarak küçük bir salata içerir.

Finlandiya'da öğle yemeği tam bir sıcak yemektir.[b] bazen küçük salatalar ve tatlılarla birlikte tek yemek olarak servis edilir. Yemekler, et veya balık yemeklerinden yemek oluşturacak kadar ağır çorbalara kadar çeşitlidir.[13]

Fransa'da öğle yemeği öğlen ve 2:00 arasında alınır. pm.[14]

İtalya'da öğle yemeği kuzeyde 12:30 civarında ve orta güneyde 14: 00'da alınır; tam bir öğündür, ancak akşam yemeğinden daha hafiftir.

Almanya'da öğle yemeği geleneksel olarak günün ana yemeğiydi.[c] Geleneksel olarak, bazen çorba ve tatlı gibi ek yemeklerle birlikte önemli bir sıcak yemektir. Genellikle protein (ör. Et), nişastalı gıdalardan (ör. patates ) ve sebze veya salata. Güveç ve güveç aynı zamanda popüler. Gibi birkaç tatlı yemek var Germknödel veya sütlaç bu da ana yemek olarak hizmet edebilir. Öğle yemeği denir Mittagessen - kelimenin tam anlamıyla "öğlen yemeği".

Hollanda, Belçika ve Norveç'te yemek yemek yaygındır sandviçler öğle yemeği için: insanların genellikle işe veya okula götürdükleri ve evde yedikleri ekmek dilimleri kantin. Ekmek dilimleri genellikle çikolata parçacıkları (hagelslag) gibi tatlı veya tuzlu yiyeceklerle doldurulur, elma şurubu, fıstık ezmesi et dilimleri peynir veya Kroket. Yemek tipik olarak şunları içerir: Kahve, Süt veya Meyve suyu, ve bazen yoğurt, biraz meyve veya çorba. Öğle yemeği molasında öğle saatlerinde yenir.

Portekiz'de öğle yemeği (Almoço Portekizce), akşam yemeğine benzer, normalde çorba, et veya balık yemeği ve tatlı ile tam bir sıcak yemekten oluşur. Öğlen - 2:00 arası servis edilir. pm. Ülke genelinde günün ana öğünüdür. Portekizce kelime lanches İngilizce "öğle yemeği" kelimesinden türemiştir, ancak öğleden sonra alınan daha hafif bir öğün veya atıştırmayı ifade eder (yaklaşık 5 pm), geleneksel olarak, Portekiz akşam yemeğinin İngilizce konuşulan ülkelere göre daha geç bir saatte servis edilmesi nedeniyle.

İspanya'da öğle yemeği, "öğle yemeği" 01:00 saatleri arasında gerçekleşir. pm ve 3:00 öğleden sonra ve etkin bir akşam yemeği (günün ana öğünü); Aksine, akşam yemeği genellikle 8: 30'a kadar başlamaz pm ve 10:00 pm. Her yerde günün ana yemeği olan bu öğün genellikle üç çeşit yemekten oluşur: ilk yemek genellikle mezelerden oluşur; daha ayrıntılı bir yemeğin ana yemeği, genellikle et veya balık bazlı; genellikle bir kahve veya az miktarda alkollü içki eşliğinde tatlı bir şeyin tatlısı. Çoğu iş yerinde en az bir saatlik öğle yemeği molası olan eksiksiz bir restoran bulunur. İspanyol okullarının da eksiksiz bir restoranı var ve öğrencilerin bir saatlik mola veriyor. Evde, işyerinde ve okullarda üç kurs yaygın bir uygulamadır. Küçük dükkanların çoğu iki ila dört saat arası kapanır - genellikle 1:30 arası öğleden sonra 4:30 pm - tam bir öğle yemeği için eve gitmeye izin vermek.

İsveç'te öğle yemeği genellikle Finlandiya'da olduğu gibi tam bir sıcak yemektir.[b]

Birleşik Krallık'ta, pazar günleri hariç, öğle yemeği genellikle işten eve dönene ve akşam yemeği yiyene kadar açlığı gidermek için tasarlanmış küçük bir öğündür. Genellikle öğleden sonra erken yenir.[16] Öğle yemeği genellikle aşağıdaki yerlerde satılır ve tüketilir. barlar.[17] Pub öğle yemekleri şunları içerir: balık ve cips, Ploughman'in öğle yemeği ve diğerleri.[16] Ancak Pazar günleri genellikle ana öğündür ve genellikle ailenin veya diğer misafirlerin davet edilebileceği haftanın en büyük ve en resmi öğünüdür. Geleneksel olarak bir Pazar rosto et eklemi. Hafta içi öğle yemeğinden çok daha geç servis edilebilir veya sunulmayabilir.

Orta Avrupa

Macaristan'da öğle yemeği geleneksel olarak günün ana öğünüdür.[18] takiben leves (çorba).

Polonya'da günün ana yemeği ( obiad) geleneksel olarak 1:00 arasında yenir pm ve 5:00 pm,[d] çorba ve ana yemekten oluşur. Polonyalıların çoğu, İngilizce "öğle yemeği" kelimesini "obiad" ile eş tutuyor çünkü bu, günün üç ana öğününden ikincisidir; śniadanie (kahvaltı), obiad (öğle / akşam yemeği) ve Kolacja (akşam akşam yemeği). Bazıları tarafından yenen başka bir yemek var uyuşturucu śniadanieyani "ikinci kahvaltı ". Drugie śniadanie 10:00 civarında yenir hafif bir atıştırmalıktır, genellikle sandviçler, salata veya ince bir çorbadan oluşur.

Doğu Avrupa

Rusya'da öğle yemeği öğleden sonra alınır. Genellikle öğle yemeği en büyük öğündür[e] ve bir ilk yemek, genellikle bir çorba ve et ve garnitür olan ikinci bir yemekten oluşur. Çay standarttır.

Güneydoğu Avrupa

İçinde Bosna Hersek öğle yemeği günün ana öğünüdür. Geleneksel olarak, bazen çorba ve tatlı gibi ek yemeklerle birlikte önemli bir sıcak yemektir. Genellikle protein (et gibi), nişastalı yiyecekler (patates gibi) ve sebze veya salatadan oluşan tuzlu bir yemektir. Genellikle saat 2:00 civarında yenir. pm.

İçinde Romanya, öğle yemeği (Prânz içinde Romence ) günün ana sıcak öğünüdür.[21] Genellikle 12: 00'de yenir. öğleden sonra, ancak en geç 3: 00'ten sonra pm. Öğle yemeği normalde iki yemekten oluşur: genellikle ilk yemek hafif bir çorbadır ve ikinci yemek, ana yemek genellikle etin yanında patates, pilav veya makarnadan oluşur. (garnitură)[kaynak belirtilmeli ] Geleneksel olarak, insanlar tatlı pişirip yerdi, ancak günümüzde daha az yaygın. Pazar günleri öğle yemeği daha tutarlıdır ve genellikle bir meze veya salata eşlik eder.

Batı Asya (Orta Doğu)

Arap liman işçileri gemide kargo gemisi ortak öğle yemeği sırasında, 1958

Batı Asya'da (Orta Doğu) ve çoğu Arap ülkesinde öğle yemeği 1:00 saatleri arasında yenir. pm ve 4:00 pm ve günün ana öğünüdür. Genellikle et, pirinç, sebze ve soslardan oluşur ve bazen, ancak her zaman olmamak kaydıyla tatlı ile takip edilir. Orta Doğu'da, örneğin anne babalar dışarıda çalışırken çocuklar okuldan eve geldiklerinde öğle yemeği de hafif bir öğün olarak yenir.[22] Genellikle buzlu olabilen su servis edilir ve alkolsüz içecekler veya yoğurtlu içecekler gibi diğer içecekler de tüketilir.[22]

Kuzey Amerika

Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada'da öğle yemeği genellikle öğle saatlerinde yenen orta büyüklükte bir öğündür. Esnasında çalışma haftası Kuzey Amerikalılar genellikle, genellikle bazı türler içeren hızlı bir öğle yemeği yerler. sandviç, çorba veya kalanlar önceki geceki akşam yemeğinden (ör. pirinç veya makarna ). Çocuklar genellikle getirir paketlenmiş öğle yemekleri bologna gibi bir sandviçten (veya başka bir soğuk kesim ) ve peynir, ton balığı, tavuk veya fıstık ezmesi ve jöle, ayrıca Kanada'da, tuzlu turta ve biraz meyve gibi cips, tatlı ve meyve suyu, süt veya su gibi bir içecek. Okulları tarafından sağlanan yemekleri de satın alabilirler. Yetişkinler, hızlı bir öğle yemeği için dışarı çıkmak için işten ayrılabilir; bu, bir tür sıcak veya soğuk sandviç içerebilir. Hamburger veya "alt" sandviç. Salatalar ve çorbalar da yaygındır. çorba ve sandviç, tacos, Burrito, Suşi, Bento kutular ve Pizza. Öğle yemeği, çeşitli restoranlarda tüketilebilir. resmi, hızlı rahat ve Fast food restoranlar. Kanadalılar ve Amerikalılar genellikle öğle yemeği için eve gitmezler ve daha uzun sürebilen iş yemekleri dışında öğle yemeği nadiren bir saatten fazla sürer. Amerika Birleşik Devletleri'nde üç martinili öğle yemeği - yemek üç martini içmek için gereken süreyi kapsadığı için böyle adlandırılıyor - 2010'dan beri geri dönüş yapıyor.[23] İşletmeler bu öğle yemeklerinin maliyetinin% 80'ini düşebilir.[24] Çocuklara genellikle okul gününün ortasında öğle yemeği yemeleri için ara verilir. Devlet okullarında genellikle çocukların öğle yemeği alabilecekleri veya paket öğle yemeği yiyebilecekleri bir kafeterya vardır. Yatılı okullar ve özel Okullar üniversiteler de dahil olmak üzere, genellikle kafeterya öğle yemeğinin servis edildiği yer.

İçinde Meksika, öğle yemeği (Almuerzo) genellikle günün ana öğünüdür ve normalde 2:00 arasında gerçekleşir pm ve 4:00 pm. Genellikle üç veya dört ders içerir: ilki bir antre pirinç, erişte veya makarnanın yanı sıra çorba veya salata da içerebilir. İkincisi, bir ana yemekten oluşur. guisadobir veya iki garnitür ile servis edilir. kavrulmuş fasulye, pişmiş sebzeler, pilav veya salata. Ana yemeğe eşlik ediyor ekmeği veya denilen ekmek Bolillo. Üçüncü yemek, geleneksel bir tatlı veya tatlıdan oluşan bir kombinasyondur. café de olla ve bir sindirmek. Yemek sırasında içmek normaldir Aguas frescas son yıllarda alkolsüz içecekler giderek yaygınlaşsa da.

Okyanusya

Avustralya'da 10:30 arasındaki dönemde yenen hafif bir öğün öğlen ve öğlen kabul edilir geç kahvaltı; 12: 00-14: 00 arasında gerçek bir öğle yemeği yenecektir.[kaynak belirtilmeli ] Genellikle meyve veya tahıl tipik bir Avustralya brunch'ı gibi diğer yiyecekleri de içerebilir. hamburger, sandviçler, diğer hafif yiyecekler ve sıcak yemekler.[kaynak belirtilmeli ] Bazen öğleden sonra geç saatlerde bir öğün, "beş çayı",[kaynak belirtilmeli ] Yiyecek kısımlarının genellikle öğle yemeğindekinden önemli ölçüde daha küçük olduğu, bazen kahve veya diğer içeceklerden başka bir şey içermeyen bir yemek.[kaynak belirtilmeli ]

Güney Amerika

İçinde Arjantin öğle yemeği genellikle günün ana öğünüdür ve normalde öğlen ile 14:00 arasında gerçekleşir. İnsanlar genellikle çok çeşitli yiyecekler yerler.[25][f] tavuk, sığır eti, makarna, salatalar ve su, soda veya şarap gibi bir içecek ve biraz tatlı gibi. İş yerinde olsalar da, insanlar genellikle evden getirilen ya da Fast food.

Brezilya'da öğle yemeği günün ana öğünüdür.[g] 11:30 ile 14:00 saatleri arasında gerçekleşecek Brezilyalılar temelde fasulye ile pilav, salata, patates kızartması, bir çeşit et veya makarna yemekleri yerler. Ancak yiyecek türü bölgeden bölgeye değişebilir.

Öğle yemeği molaları ve iş yemekleri

Öğle yemeği genellikle öğle yemeğinin erken ortasına düştüğü için iş günü ya işe ara verildiğinde ya da iş gününün bir parçası olarak yenebilir. Öğle yemeğinde çalışanlar ile onu çıkaranlar arasındaki fark, kültürel, sosyal sınıf, pazarlık gücü veya işin doğası meselesi olabilir. Ayrıca, meseleleri basitleştirmek için, bazı kültürler iş yerindeki yemek molalarını, ne zaman olursa olsun, gecenin ortasında bile "öğle yemeği" olarak adlandırır. Bu, özellikle vardiyaları dönüşümlü çalışanlara sahip işler için geçerlidir.

Fotoğraf Galerisi

Ayrıca bakınız

Notlar

  1. ^ OED 1591'de ilk kullanımı verir
  2. ^ a b "Norveç ve Danimarka'da ortak öğle yemeği sandviçlere dayalıdır, oysa Finlandiya ve İsveç'te sıcak öğle yemeği normdur."[12]
  3. ^ "Geleneksel olarak, öğle yemeği günün ana öğünü olurdu. Yerel arenada, modern çalışma uygulamaları bunu önemli ölçüde değiştirdi, ancak birçok restoran öğle yemeği vakti yemekleri veya fiks öğle yemeği menüsü sunmaya devam etse de Gedeck veya Tagesmenü."[15]
  4. ^ "Obiad Batı yemeğine daha yakın, ancak zamanlama daha çok öğle yemeğine benziyor. Öğle vakti akşam yemeği diyebilirsiniz. "[19]
  5. ^ "Daha önceki bir Rus geleneğine göre öğle yemeği günün ana yemeğiydi. Genellikle işte hafif bir öğle yemeği yenir."[20]
  6. ^ "Öğle ve akşam yemekleri hem doyurucu hem de zengin şehirli aileler için bir çorba, soğuk et siparişi, patates ve yeşil sebzelerle ana yemek, salata ve tatlı içerebilir."[26]
  7. ^ "Brezilya'nın çoğunda, günün büyük yemeği öğlen servis edilir."[27]

Referanslar

  1. ^ Alan Davidson (21 Ağustos 2014). The Oxford Companion to Food. OUP Oxford. s. 478. ISBN  978-0-19-104072-6.
  2. ^ Alan Davidson (2014). The Oxford Companion to Food. Oxford University Press. s. 478. ISBN  9780191040726.
  3. ^ a b Çevrimiçi Etimoloji "öğle yemeği", etymonline.com
  4. ^ a b c McMillan, Sherry (2001). "Akşam yemeği ne zaman?". Tarih Dergisi. Alındı 11 Ağustos 2007.
  5. ^ Ev Yönetimi Kitabı. Farrar, Straus ve Giroux. 1861. s. 959.
  6. ^ "Kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği: Onları hep yedik mi?". BBC. Alındı 15 Mart 2016.
  7. ^ Crotty Jim (1997). Amerikan Dili Nasıl Konuşulur: Yerli Dillerimiz İçin Bir Kılavuz. Houghton Mifflin Harcourt. pp.190 –. ISBN  0-395-78032-2. Alındı 13 Mart 2016.
  8. ^ Hansen, Anders Oreby (2005). Uluslararası Vergi Planlamasında Danimarka. IBFD Yayınları. s. 27. ISBN  978-90-76078-73-1. Alındı 15 Mart 2016.
  9. ^ Ken Albala (2011). Dünya Ansiklopedisi Yemek Kültürleri. ABC-CLIO. s. 98. ISBN  978-0-313-37626-9. Alındı 15 Mart 2016.
  10. ^ Richard Sale (Şubat 2007). Kopenhag ve Danimarka. New Holland Yayıncıları. s. 29. ISBN  978-1-84537-634-5.
  11. ^ R. W. Apple, Jr. (7 Aralık 2010). Uzak Uçurdu ve İyi Beslendi: R.W. Apple, Jr'ın Yemek Yazısı. St. Martin's Press. s. 347. ISBN  978-1-4299-2902-8.
  12. ^ Fogelholm, M. (2001). Fiziksel Aktivite: Sağlıklı Beslenmenin Bir Parçası ?: İskandinav Seminerinden Rapor, Lahti, Finlandiya, Şubat 2000. TemaNord: Yiyecek. İskandinav Bakanlar Konseyi. s. 52. ISBN  978-92-893-0658-4. Alındı 15 Mart 2016.
  13. ^ Carole Lisa Albyn (Ocak 1993). Öğrenciler için Çok Kültürlü Yemek Kitabı. ABC-CLIO. s. 142. ISBN  978-0-89774-735-6.
  14. ^ Julia Abramson (2007). Fransa'da Yemek Kültürü. Greenwood Publishing Group. s. 108. ISBN  978-0-313-32797-1. Alındı 15 Mart 2016.
  15. ^ Schulte-Peevers, A .; Gray, J. (2007). Almanya. Ülke Kılavuzları. Yalnız Gezegen. s. 84. ISBN  978-1-74059-988-7. Alındı 15 Mart 2016.
  16. ^ a b Holly R. Carter (1 Ocak 2004). Birleşik Krallık'ta Yurtdışında Eğitim için Temel Kılavuz. Amerika Üniversite Yayınları. s. 45. ISBN  978-0-7618-2846-4.
  17. ^ Carter, H.R. (2004). Birleşik Krallık'ta Yurtdışında Eğitim için Temel Kılavuz. G - Referans, Bilgi ve Disiplinlerarası Konular Serileri. Amerika Üniversite Yayınları. s. 45. ISBN  978-0-7618-2846-4. Alındı 15 Mart 2016.
  18. ^ Long, L.M. (2015). Bugün Etnik Amerikan Yemekleri: Bir Kültür Ansiklopedisi. Bugün Etnik Amerikan Yemekleri. Rowman ve Littlefield Yayıncıları. s. 279. ISBN  978-1-4422-2731-6. Alındı 15 Mart 2016.
  19. ^ Bedford, N. (2008). Polonya. Ediz. İngilizce. Ülke Rehberleri (Türkçe). Yalnız Gezegen. s. 65. ISBN  978-1-74104-479-9. Alındı 15 Mart 2016.
  20. ^ Albala, K. (2011). Dünya Ansiklopedisi Yemek Kültürleri. Dünya Ansiklopedisi Gıda Kültürleri. Greenwood. s. 310. ISBN  978-0-313-37626-9. Alındı 15 Mart 2016.
  21. ^ Oprea, T. (2003). Romanya. Dünya Ülkeleri (Lehçe). Gareth Stevens Pub. s. 40. ISBN  978-0-8368-2367-7. Alındı 15 Mart 2016.
  22. ^ a b Heine, P. (2004). Yakın Doğu, Orta Doğu ve Kuzey Afrika'da Yemek Kültürü. Dünya çapında yemek kültürü. Greenwood Press. s. 105–106. ISBN  978-0-313-32956-2. Alındı 15 Mart 2016.
  23. ^ Personel yazar (30 Eylül 2010). "Üç Martini Öğle Yemeğinin Dönüşü". Bloomberg. Alındı 14 Mart 2016.
  24. ^ Alison Mitchell (24 Temmuz 1999). "Ev 'Üç Martini Öğle Yemeği' Vergi İndirimini Masaya Koydu". New York Times. Alındı 14 Mart 2016.
  25. ^ Whittle, J. (1998). Arjantin İşletmesi: Arjantin ile İş Yapmak için Taşınabilir Ansiklopedi. Ülke İş Rehberi Serisi. Dünya Ticaret Basını. s. 162. ISBN  978-1-885073-75-4.
  26. ^ Weil, T.E .; Munson, F.P. (1974). Arjantin için bölge el kitabı. Broşür. Supt. of Docs., U.S. Govt. Yazdır. Kapalı. s. 135.
  27. ^ Klepper, N .; Edmonds, A.C. (1992). Küresel Köyümüz - Brezilya: Brezilya. Küresel Köyümüz. Milliken Yayıncılık Şirketi. s. 14. ISBN  978-1-55863-265-3.

Dış bağlantılar