Tabak öğle yemeği - Plate lunch

Bir tabak öğle yemeği
Bir dizinin parçası
Yemekler
Meyveler, kuruyemişler ve büyük peynir çarkları ile natürmort.
Yemekler
Bileşenler ve dersler
Ilgili kavramlar

tabak öğle yemeği (Hawai: pā mea ʻai) kabaca benzer bir Hawaii yemeğidir. Güney ABD et ve üçlü. Ancak pan-Asya üzerinde etki yapmak Hawaii mutfağı ve Japoncadaki kökleri Bento, tabak öğle yemeğini Hawaii'ye özgü yapın.

Standart tabak öğle yemekleri iki kepçe Beyaz pirinç, makarna salatası, ve bir antre.[1] Birden fazla ana yemeğe sahip bir tabak öğle yemeğine genellikle karışık tabak.

Kökenler

Hawaii tabağındaki öğle yemeğinin kesin kökeni tartışmalı olsa da,[1] Profesör Jon Okamura'ya göre Hawaiʻi Üniversitesi, tabakta öğle yemeği muhtemelen Japonlardan doğdu Bento çünkü "bentolar yemek çeşitlerini alıp götürüyordu ve tabaklarda öğle yemeği kesinlikle bu geleneği sürdürüyor".[1] Hawaii'de tanınabilir biçimde ortaya çıkışı, plantasyon işçilerinin adalardaki meyve ve şeker şirketleri tarafından yüksek talep gördüğü 1880'lere kadar uzanıyor.[2] Hawaii'ye dünyanın dört bir yanından işçiler getirildi. Çin, Japonya, Portekiz, ve Filipinler. Kaui Philpotts, eski yemek editörü Honolulu Reklamveren, işçilerin "sandviç veya benzeri şeyler yemediklerini; pirinç artıkları ve konserve et veya Teriyaki ya da soğuk et ya da çırpılmış yumurta ya da turşu ve neredeyse hiç salata ya da sebze yok. "[2] Daha sonra, makarna salatası ulusal lezzetler arasında köprü vazifesi gördüğü için tabaklara eklendi ve ayrıca sos kaplı et levhalarıyla iyice karıştırıldı.[2] Bazı yerler ayrıca geleneksel Kore garnitürünü de içerir Bir çeşit yöresel Kore yemeği.

Tarlaların olduğu günler sona erdiğinde, şantiyede inşaat işçilerine ve gündüz işçilerine öğle vagonları ile tabak öğle yemekleri servis edilmeye başlandı. Daha sonra, duvardaki delikli restoranlar ve diğer bağımsız tabak öğle yemeği restoranları ortaya çıkmaya başladı.[2] sonra tabak öğle yemeği bayilikleri. Sonunda bunlar ABD anakarasına gitti. L&L Drive-Inn zincir Kaliforniya 1999'da.[3] L&L kurucusu Eddie Flores yeniden markalaşmış "L&L Hawaiian Barbecue", "Anakaraya gittiğimizde, 'Hawaiian' adı bir çekicidir, çünkü herkes hayalini kurmuştur, herkes Hawaii'ye gelmek ister."[3]

Popüler antreler

Popüler tabak öğle yemekleri ezici bir çoğunlukla Asya etkisini yansıtır. Japon kökenli tavuk Katsu, kızarmış kemiksiz tavuk Japon ekmek kırıntısı ve sığır eti Teriyaki ("teri sığır eti"). Tabak öğle yemeklerinde yaygın olarak kullanılan bir garnitür, genellikle kızarmış erişte chow mein, Chow Fun veya Saimin erişte.

Hawaii kökenli antreler şunları içerir: kālua puaʻa (domuz rosto) ve Laulau (taro yaprağına sarılmış domuz eti veya diğer et veya balıklar). Bazı yan yemekler lomi-lomi somon (somon salatası) ve Haupia (hindistan cevizi tatlısı).

Kore yemekleri şunları içerir: Kalbi ve et haz. Bazı yan yemekler Taegukıyılmış morina balığından yapılmış bir tabak ve Kongnamul muchim, terbiyeli soya filizlerinden yapılan bir tabak.

Diğer Asya etnik katkıları arasında Okinawan shoyu domuz (Okinawan: rafute), Çin etkisinde char siu domuz etive Filipinli tavuk adobo ve Longanisa. Batı Avrupa yemekleri şunları içerir: linguiça, geleneksel bir Portekiz sosisi.

Özellikle Amerikan unsuru, hamburger biftek pirinç üzerinde kahverengi sosla boğulmuş kıyma köftesi; ekleyerek güneşli taraf yumurta onu yapar Loco Moco.

Ayrıca bakınız

Referanslar

  1. ^ a b c "Tabak Öğle Yemeğinin Kökenleri". Honolulu, Hawaii: KHNL. 2002-11-27. Arşivlenen orijinal 2008-01-05 tarihinde. Alındı 2008-11-12.
  2. ^ a b c d Steinhauer, Jennifer (12 Kasım 2008), "Karbo Yükleme, Hawai Tarzı", New York Times, New York, NY, s. D1 New York baskısı, alındı 2009-11-01
  3. ^ a b "L&L Hawaiian Barbecue · L&L Drive-Inn - Hakkımızda". Honolulu, HI. Arşivlenen orijinal 2004-08-07 tarihinde. Alındı 2009-11-01.

Dış bağlantılar