Shahi jilapi - Shahi jilapi

Shahi Jilapi
Jilapi1.JPG
Geleneksel Shahi jilapi Eski Dakka
Türİftar, atıştırmalıklar
DersTatlı
AnavatanChawkbazaar, Eski Dakka, Bangladeş
Bölge veya eyaletEski Dakka ile birlikte Bangladeş
İlişkili Ulusal mutfakBangladeş
Tarafından yaratıldıaşçı Dhaka Nawab'ın mutfağı
Servis sıcaklığıSıcak
Ana maddelerMashkolai dal, Ghee, Bezelye unu, Un, Dalda, Şeker şurubu
Benzer yemeklerJalebi, Imarti, Chhena jalebi, Pench Jilapi, Chikon jilapi, Reshmi jilapi

Shahi jilapi (Bengalce: শাহী জিলাপি, Romalı: Shahī Jilapi, Aydınlatılmış.  'Royal Jalebi'), ünlü ve geleneksel bir tatlıdır. Chowk Çarşısı içinde Eski Dakka nın-nin Bangladeş, ülke genelinde çok popüler.[1] Özellikle Ramazan en çok popüler olan Old Dakka'daki Chawkbazar'da hazırlanır ve satılır. iftar merkez Dakka yerlileri.

Bu geleneksel jilapi, hamurun bir bobin. Her bir jilapinin yarıçapı birkaç inç olabilir ve ağırlığı 1 ila 2 kg veya hatta 2,5 kilogram arasında değişir.[2] O kadar büyük ki içinde yenir iftar veya atıştırmalıklar 3 veya 4 kişilik bir grup tarafından.[3] Büyük boyutuyla tanınan Shahi jilapi, onu eşsiz ve adını önemli kılıyor.[4]

Jilapi2.JPG

Tarih

olmasına rağmen Jilapi on beşinci yüzyılın başlarında oluşturuldu, Shahi jilapi biraz daha modern bir eklentidir. Tanıtıldı Dhakaiya halkı birkaç on yıl önce. Eski Dakka'da yaşayan aileler onu satın alıp birlikte yerdi. Yavaş yavaş, aynı zamanda popüler oldu iftar ve düğün ya da ara sıra ziyafetler ve diğerleri bunu yapmaya başladı. Kelime Shahi, bir şey anlamına gelir Kraliyet. Shahi jilapi, şehrin shahi mutfağından (kelimenin tam anlamıyla kraliyet mutfağından) geldi. Dakka Nawabları. Aile vesilesiyle yerlerdi ve fikir de buradan geldi. Dolayısıyla bu büyük, lezzetli ve meşhur tatlı etin adı, Shahi Jilapi.[5]

Malzemeler

vb.

Hazırlıklar

İlk malzemeler gibi un, kabartma tozu, süt tozu ve tuz birbirine karıştırılır. Karıştırılarak bir macun yapılır SICAK SÜT ve un birlikte . Macunu hamur gibi elle ovaladıktan sonra ruti daha sonra birkaç parçaya bölünür ve her parçaya uzun bir şekil verilir. Daha sonra parçalar bükülerek bobin şekline getirilir ve iyice kızartılır. sıvı yağ. Şurup yapılır şeker, Su, Tarçın ve Kakule başka bir tencerede şurubun çok kalın veya ağır olmaması gerektiğini unutmayın. Daha sonra kızartılmış jilapiler mümkün olduğunca erken şurup içine dökülür ve tekrar 4-5 dakika ısıtılır. Sonuç olarak, hapishaneler biraz daha şişer. Daha sonra birkaç saat hapishaneler şurubun içinde tutulur, böylece tüm meyve suyu jilapi'ye girer ve bu da onları neredeyse iki kat daha büyük yapar. Lezzetli shahi jilapi böyle yapılır.[6]

Jilapi3.JPG

Referanslar

  1. ^ মচমচে জিলাপির কদরই আলাদা. Jugantor (Bengalce). Alındı 2020-03-23.
  2. ^ ... ঠোঙায় ভইরা নিয়া যায়. Prothom Alo (Bengalce). Alındı 2020-03-23.
  3. ^ "En iyi jilapiler için dön ve dön". The Daily Star. Alındı 2020-03-23.
  4. ^ শাহী জিলাপি ভোজনে বাদশাহি স্বাদ. Banglanews24.com (Bengalce). Alındı 2020-03-23.
  5. ^ "Lezzetli bir kaosun ortasında". The Daily Star. Alındı 2020-03-23.
  6. ^ "Shahi jilapi". Risingbd.com (Bengalce). Alındı 2020-03-23.