Swill süt skandalı - Swill milk scandal

Üretilen "sürgün süt" ün 19. yüzyıla ait bir örneği: iplerle tutularak sağılmış hasta bir inek.

Swill süt skandalı büyüktü karıştırılmış yiyecek skandal New York 1850'lerde. New York Times bir yılda 8.000 bebeğin süt sütünden öldüğü tahminini bildirdi.[1][2]

İsim

Adı verildi sütü sürmek çünkü inekler beslendi çalkalamak hangisi artıktı püre yakınlardan içki fabrikaları. Süt beyazlatıldı Paris ALÇISI, nişasta ve yumurta ile koyulaştırılmış ve pekmez ile renklendirilmiştir.[3]

Çıkarıldıktan sonra alkol -den yumuşatılmış tahıl, artık püre hala besinler içerir ve bu nedenle inekleri damıtma tesislerinin yakınında ahırda tutmak ve onları yemle beslemek ekonomik bir avantajdı.[1]

Tarih

New York Tıp Akademisi bir inceleme yaptı ve şehirdeki artan bebek ölümleri ile süt sütünün bağlantısını kurdu.[4][5] Swill süt konusu, zamanın broşürlerinde ve karikatürlerinde de iyi gün yüzüne çıkarıldı.

Mayıs 1858'de, Frank Leslie'nin Resimli Gazetesi Manhattan ve Brooklyn'deki içki fabrikalarının mandıralarının, damıtım atıklarıyla beslenen ve daha sonra su, yumurta, un ve diğer maddelerle karıştırılarak hacmini artıran ve tağşıyı maskeleyen ineklerden gelen sözde sütünün pazarlandığı dönüm noktası niteliğinde bir sergi yaptı.[6] Swill süt mandıraları, her ikisi de yüzlerce (bazen binlerce) ineğin dar ahırlarda sıkıca kapatılmasının neden olduğu kirli koşulları ve ezici kokusuyla dikkat çekiyorlardı; bir kez bağlandıklarında, hayatlarının geri kalanında genellikle ayakta duracaklardı. kendi gübresi, sinek ve yaralarla kaplı ve çeşitli öldürücü hastalıklardan muzdarip. Bu inekler, damıtım atıklarını kaynatarak beslendi ve çoğu zaman inekleri çürüyen dişler ve diğer hastalıklarla bıraktı. İneklerden alınan süt, rutin olarak su, çürük yumurta, un, yanmış şeker ve diğer tağşiş maddeleriyle bitmiş ürünle karıştırılır ve ardından yanlış bir şekilde "saf ülke sütü" veya "Orange County Süt".[7]

Skandalın zirvesinde yayınlanan bir başyazıda, New York Times Swill sütü "gerçek süt, irin ve kirli sudan oluşan mavimsi, beyaz bir bileşik olarak tanımlandı; bu, bekletildiğinde, büyük damıtma tesislerine bağlı ahırlarda, çöp damıtma tesislerinin memelerinin içinden geçirilerek üretilen sarımsı, kahverengi bir tortu biriktiriyor. ölen inekler ve sağımcıların yıkanmamış ellerinde ... "[1]

Frank Leslie'nin ifşası kamuoyunda yaygın bir öfke yarattı ve yerel politikacılar, resmi olarak "sarsma sütü" olduğu için şikayet edilen damıtım-mandıraları cezalandırmaları ve düzenlemeleri için güçlü bir baskıya maruz kaldılar. sıkıntı ".[8] Tammany Salonu politikacı Alderman Michael Tuomey "Kasap Mike" olarak bilinen, skandal boyunca damıtıcıları şiddetle savundu - aslında, Sağlık Kurulu soruşturmasından sorumluydu. Frank Leslie'nin Resimli Gazetesi göze çarpan içki fabrikası sahibi Bradish Johnson 'nin 21 ve Broadway'deki konağı ve Tuomey'in soruşturmanın ortasında gece geç saatlerde ziyaretler yaptığı gözlemlendiğini bildirdi. Tuomey, müteakip soruşturmalarda merkezi bir rol üstlendi ve Aldermen E.Harrison Reed ve William Tucker ile birlikte mandıraları korudu ve duruşmaları süt ürünleri eleştirmenlerini ve yerleşik sağlık otoritelerini gülünç, hatta saçma görünmesini sağlamak için tasarlanmış tek taraflı egzersizlere dönüştürdü. Swill sütün çocuklar için normal sütten daha iyi veya daha iyi olduğunu iddia etmenin kapsamı.[8] Reed ve diğerleri ile Tuomey, mandıralarla ilgili her türlü ciddi soruşturmayı başarıyla engelledi ve reform çağrılarını engelledi. Sağlık Kurulu damıtıcıları temize çıkardı, ancak halkın tepkisi, 1862'de süt düzenlemeleri şeklinde ilk gıda güvenliği yasalarının çıkarılmasına yol açtı.[9] Tuomey, yeni düzenlemeleri engelleme girişimleriyle tanındı ve yeni lakaplı "Swill Milk" Tuomey'i kazandı.[10] Tuomey'in geliştirdiği kirli görüntünün temizlenmesindeki yardımına ek olarak, Robert Milham Hartley besleyici ve içilmesi güvenli bir içecek olan sütün yenilenmesine yardımcı olan bir sosyal reformist. On dokuzuncu yüzyılın ortalarından sonlarına kadar Hartley, kent topluluğuna hitap etmek için makalelerinde İncil referanslarından yararlandı. Evrensel süt tüketiminin toplumun "günahlarını", yoksulluğu ve alkol tüketimini hafifletmeye yardımcı olabileceğini iddia etti.[11]

Amerika'nın ilk saf süt karıştırıcısı

Robert Hartley, Amerika'nın ilk tüketici savunucusu ve süt karıştırıcısıydı. New York, Mohawk Valley'deki fabrika müdürü olarak görevinden istifa ettikten sonra. Hartley, New York Şehri Temperance Society, The City Mission tract Society ve The New York Association for Improving the Condition of the New York gibi birçok şehrin büyük reform organizasyonlarına katılmaya ve bunları kurmaya adamak için NYC'ye taşınmaya karar verdi. Zayıf (DuPuis). Hartley, insanların hayatlarını iyileştirme arzusuna sahipti, bu yüzden New York City'nin yetersiz süt tedarikiyle ilgileniyordu.

Hartley'in insan toplumunu mükemmelleştirme arzusu, New York City süt tedarikine olan ilgisinin temelini oluşturdu. Ölçülü bir reformcu olarak, bağlantılı süt ve alkol üretim sistemleri aracılığıyla şehrin biracılarına sağlanan ekstra karları ortadan kaldırmayı hedefliyordu. Yoksulların refahıyla ilgilenen bir sosyal reformcu olarak, New York süt arzını iyileştirdi. 1830'lardan başlayarak gazete makaleleri ve konferanslarla başlayan ve sonunda "İnsan Besininin Bir Makalesi Olarak Süt Üzerine Tarihsel, Bilimsel ve Pratik Bir Deneme" başlıklı bir yayında özetlenen Hartley, swill süt sisteminin sağlıksız uygulamalarını gözler önüne serdi. O, sütün mükemmel bir besin olduğu konusunda sürekli bir argüman yapan ilk Amerikalıydı.[11]

Ayrıca bakınız

Referanslar

  1. ^ a b c "Çocuklarımızı Nasıl Zehirliyoruz" (PDF). New York Times. 13 Mayıs 1858. Alındı 22 Şubat 2013.
  2. ^ "Swill - Süt ve Bebek Ölümleri", New York Times, 22 Mayıs 1858
  3. ^ Bee Wilson (29 Eylül 2008). "Sürüklenme Gitti". New York Times. Arşivlendi 5 Mayıs 2011 tarihli orjinalinden. Alındı 30 Eylül 2008.
  4. ^ Richard A. Meckel (1990). Bebekleri Kurtarın: Amerikan Halk Sağlığı Reformu ve Bebek Ölümlerinin Önlenmesi, 1850–1929. Michigan Üniversitesi Yayınları. s. 64. ISBN  0-472-08556-5.
  5. ^ Vanderheijden (16 Temmuz 1999). Uluslararası Gıda Güvenliği El Kitabı: Bilim, Uluslararası Düzenleme ve Kontrol. CRC Basın. s. 651. ISBN  978-0-8247-9354-8.
  6. ^ David B. Sachsman; David W. Bulla (2013). Sansasyonellik: 19. Yüzyıl Haberciliğinde Cinayet, Kargaşa, Mudslinging, Skandallar ve Afetler. İşlem Yayıncıları. s. 132. ISBN  978-1-4128-5171-8.
  7. ^ John Mullaly (1853). New York ve Civarındaki Süt Ticareti: Saf ve Saf Süt Satışı Üzerine Bir Hesap Vermek. Fowlers ve Wells. s.39.
  8. ^ a b "Swill-Milk Sıkıntısı", New York Times, 8 Haziran 1858
  9. ^ Wilson, Arı (2008). Dolandırılmış. Princeton University Press. s.162.
  10. ^ "Dövülmeleri Gerekir -" Swill Milk "Tuomey" (PDF). New York Times. 29 Ekim 1878. Alındı 22 Şubat 2013.
  11. ^ a b DePuis, E. (2002). Doğanın Mükemmel yemeği: Süt nasıl Amerika'nın İçeceği oldu. New York: New York University Press.