Ekmek kadayıfı - Ekmek kadayıfı

Ekmek kadayıfı
Vişneli ekmek kadayıfı - Ankara.jpg
TürEkmek pudingi
Derstatlı
Bölge veya eyaletOsmanlı imparatorluğu
Ana maddelerekmek

Ekmek kadayıfı bir ekmek pudingi bu tarihsel olarak parçasıydı Osmanlı mutfağı ve modern zamanlarda eski Osmanlı İmparatorluğu mutfağının bir parçası olmaya devam ediyor. Genellikle ile servis edilir Kaymak, bir çeşit pıhtılaşmış krem. İçinde Türkiye bölgesel bir uzmanlık alanı olarak kabul edilir Afyonkarahisar.

Tarih

Tarihsel olarak, diğer ekmek pudinglerinde olduğu gibi, bu tarif de bayat veya günlük kullanımdan yararlanmanın bir yolu olarak ortaya çıktı. ekmek. Modern ev aşçıları için, daha zorlu geleneksel tatlılara popüler bir alternatiftir. baklava.[1] Servis edilir iftar yemek sırasında Ramazan.[2]

Hazırlık

Modern zamanlarda, ekmek kadayıfı hazır satılmaktadır. Tatlıyı hazırlamak için aşçının evde yapması gereken tek şey şekeri yapmaktır. şurup aranan şerbet ve bitmiş tatlının üstüne Kaymak krem veya dondurma.[3][4]

Tatlıyı sıfırdan ekmekle hazırlamak için önce bir parça ekmek dikkatlice oyulur ve ekmek kasesi. Ekmek çok taze ise fırında daha da kurutulabilir. Karanlık karamel şerbet hazırlanan ekmeğin üzerine dökülür. Ekmeğin emilimini en üst düzeye çıkarmak için ekmeğin doğru şekilde hazırlanması önemlidir. şerbet. Ekmek tamamen emdiğinde şerbet yumuşatır. Ekmek kasesi daha sonra servis yapmadan önce dondurma ile doldurulabilir. Bitmiş tatlı, dondurmayı doldurmak için ters çevrilir ekmek kadayıf.[2]

Bazı tarifler bunu basit bir şekilde hazırlar kek ile yapılan yumurtalar, un ve şeker. Önce yumurta ve şeker çırpılmış Yumurtalar köpükleninceye kadar un karıştırılır. kabartma tozu olarak eklenir mayalama ajanı. krem kekin doldurulması süt ile yapılır, Mısır nişastası un, şeker ve pudra Crème Chantilly. Tamamen piştiğinde, ince kek yarı yarıya kesilir. katmanlı kek. Şerbet alt tabakanın üzerine şurup dökülür ve iki kek tabakası arasına bir krem ​​tabakası yayılır. Üst katman dilimler halinde kesilir ve kremanın üstüne yerleştirilir. Kalan şerbet Yerle süslenmiş bir araya getirilen kekin üzerine şurup dökülür fıstık ve parçalanmış Hindistan cevizi. Pasta servis edilmeye hazır hale gelmeden önce buzdolabında birkaç saat bekletilir.[5]

Ayrıca bakınız

Bu yemekler aynı temel bileşenlere dayanır ve (kafa karıştırıcı) benzer adlara sahiptir, ancak farklıdır:

Referanslar

  1. ^ "Ekmek kadayıfı nasıl yapılır?". Alındı 2018-11-10.
  2. ^ a b "Dondurmalı Kolay Ekmek Kadayıfı Tarifi - Burak'ın Ekmek Teknesi". Alındı 2018-11-10.
  3. ^ Nursel'in Evi. Ekmek Kadayıfı Tarifi. Alındı 2018-11-10.
  4. ^ KanalD. Ekmek Kadayıfı Tarifi - Sahrap'la Anadolu Lezzetleri. Alındı 2018-11-10.
  5. ^ Pelin Karahan'la Nefis Tarifler. Ekmek Kadayıfı Tarifi. Alındı 2018-11-10.