Tahinli rulo - Tahini roll

Tahinli rulo
Corek2.jpg
Alternatif isimlerTahinopitta, Tahinli çörek
TürÇörek
AnavatanGüney Kafkasya, Kıbrıs, Yunanistan, Türkiye
Ana maddelerHamur, tahin, şeker, Tarçın

Bir tahinli rulo veya tahinli ekmek (Ermeni: Թահինով Հաց, Yunan: ταχινόπιττα veya τασιηνόπιττα, Türk: tahinli çörek) tatlıdır hamur işi mutfaklarında yaygın olarak bulunur Ermenistan, Kıbrıs, Yunanistan ve Türkiye. Ayrıca şurada bulunur Arap mutfağı nerede denir khubz tahin.[1] Los Angeles'taki bazı Ermeni fırınlarında, bazen tipik bir tahin rulosundan daha küçük boyutlarda bulunabilirler.[1] Kadar popülerler sokak yemeği Kıbrıs'ta.[2]

Hamur, şeker ve yağ içerir ve ekmek ile kurabiye arasında bir dokuya sahip olarak tanımlanmıştır. Maya ile mayalanır ve ilk kabarmadan sonra pişirilebilir.[1] Bazen hamur işi şeker ve benzeri tatlandırıcılarla yapılan şurupla ıslatılabilir. bal ve aromalı Tarçın. Tüm tariflerde gerekli olmamakla birlikte bazen tahin dolgusuna tarçın eklenir.[2]

Hamurun yassı olarak yuvarlanması, tahin karışımı serpilmesi, üzerine şeker serpilmesi ve tomruk şekline getirilmesi ile yapılır. Hamur daha küçük parçalara dilimlenir ve daha sonra daire şeklinde düzleştirilir.

Göre Filistin şef Sami Tamimi, hamur işi Ermenistan'dan geliyor.[3]

Ayrıca bakınız

Referanslar

  1. ^ a b c Perry, Charles. "Tahinli Kurabiyeler". Los Angeles zamanları.
  2. ^ a b "Tarif: Geleneksel Kıbrıs tahinli turtalar". Dünya.
  3. ^ "Bunu pişirin: Kubez el tahineh - tatlı tahinli ekmek - Falastin'den". Ulusal Posta.