Genmaicha - Genmaicha

Genmaicha
P1010888.JPG
TürYeşil
Diğer isimler玄米茶 (Kanji )
Kavrulmuş pirinç çayı
"Patlamış mısır çayı"
MenşeiJaponya
Hızlı açıklamaGenmaicha, bazı taneleri patlamış, kavrulmuş kahverengi pirinçle birleştirilmiş yeşil çaydır.

Genmaicha (玄 米 茶, "kahverengi pirinç çayı") bir Japon kahverengi pirinç yeşil çay oluşan yeşil çay ile karıştırılmış kavrulmuş patladı Esmer pirinç.[1] Bazen konuşma dilinde "patlamış mısır çayı" olarak anılır, çünkü pirinç kavurma işlemi sırasında patlar ve benzer Patlamış mısır veya "halk çayı" olarak, pirinç bir dolgu maddesi olarak hizmet etti ve çayın fiyatını düşürdü, bu da onu daha yoksul Japonlar için tarihsel olarak daha uygun hale getirdi. Bugün toplumun tüm kesimleri genmaicha içiyor.[2] İnsanlar tarafından da kullanıldı oruç dini amaçlarla ya da kendilerini uzun süre yemek aralarında bulanlar.[2]

Demlenmiş ve demlenmemiş genmaicha

Pirinçten elde edilen şeker ve nişasta, çayın sıcak, dolgun, cevizli bir tada sahip olmasına neden olur. İçmesi ve mideyi daha iyi hissettirmesi kolay kabul edilir.[3]Genmaicha'dan demlenen çay açık sarı renktedir. Tadı hafiftir ve yeşil çayın taze çimenli aromasını kavrulmuş pirincin aromasıyla birleştirir. Bu çay yeşil çayı temel almasına rağmen, bu çayı demlemek için önerilen yol farklıdır: su yaklaşık 80–85 ° C'de (176–185 ° F) olmalıdır ve 3-5 dakikalık demleme süresi önerilir. istenen güce bağlı olarak.[2]

Genmaicha ayrıca Matcha (toz yeşil çay) eklendi. Bu ürünün adı Matcha-iri genmaicha (抹茶 入 り 玄 米 茶) (eklenmiş toz çay ile yanan genmaicha). Matcha-iri genmaicha sade genmaicha ile benzer bir tada sahiptir, ancak tadı genellikle daha güçlüdür ve rengi açık sarıdan daha yeşildir.[kaynak belirtilmeli ]

Güney Kore'de çok benzer bir çay denir hyeonminokcha (현미 녹차; "kahverengi pirinç yeşil çay"), kelime ise Hyeonmicha (현미 차), bir akraba nın-nin Genmaicha, kavrulmuş esmer pirincin kaynar suda demlenmesi anlamına gelir.

Ayrıca bakınız

Referanslar

  1. ^ "Ocha.tv'de Genmaicha".
  2. ^ a b c "Genmaicha Çayı". Alındı 2016-02-22.
  3. ^ "Genmaicha (玄 米 茶)". Arşivlenen orijinal 2016-03-03 tarihinde. Alındı 2016-02-22.