Sébastien Masi - Sébastien Masi

Sébastien Masi
Doğum
Clermont-Ferrand, Fransa
MilliyetFransızca
MeslekBaş şef, lokantacı
İşverenSerbest meslek
BilinenMichelin yıldızlı Kilitler Brasserie

Sébastien Masi (Clermont-Ferrand, Fransa 16 Temmuz 1974[1]) bir Fransızca baş şef ve Michelin yıldızı kazanan lokantacı restoran ile Kilitler Brasserie.

Masi, 1994 yılında çalışmak ve eğitim almak için İrlanda'ya göç etti. Restoran Patrick Guilbaud. Daha sonra çalıştı The Commons Restaurant. Baş aşçıların restorandan ayrılması nedeniyle 22 yaşında Michelin yıldızlı bir restoranın baş şefi oldu. 1998 yılı için yıldızı elinde tutamadı.[2]

Masi, 2000 yılının Eylül ayında The Commons Restaurant'tan ayrıldı. 2000 yılının Ekim ayında o ve ortağı Kirsten Batt, Pearl Brasserie içinde Merrion Caddesi.[3][4]

2010 yılında Masi ve Batt, Kilitler Brasserie içinde Portobello, Dublin. Eylül 2012'de, brasserie bir Michelin yıldızı ile ödüllendirildi.[5] Temmuz 2015'te birahane kapatıldı.[6]

Referanslar

  1. ^ Pearl Brasserie
  2. ^ Fransız Yüksek Mutfağının Dublin restoranlarında halka açık yemeklerde ortaya çıkışı, gelişimi ve etkisi 1900-2000: sözlü bir tarih. Máirtín Mac Con Iomaire tarafından hazırlanan Tez DIT, 2009. 3 indirilebilir cilt. Bölüm 2, s. 390-391
  3. ^ Fransız Yüksek Mutfağının Dublin restoranlarında halka açık yemeklerde ortaya çıkışı, gelişimi ve etkisi 1900-2000: sözlü bir tarih. Máirtín Mac Con Iomaire tarafından hazırlanan Tez DIT, 2009. 3 indirilebilir cilt. Bölüm 2, s. 390-391
  4. ^ Tullio, Paulo (17 Mayıs 2009). "Fransız İncisi". İş ve Liderlik. Alındı 28 Ekim 2012.
  5. ^ Hunt, Joanne (28 Eylül 2012). "İki İrlanda restoranına Michelin yıldızları verildi". Irish Times. Alındı 28 Eylül 2012.
  6. ^ Yıldız restoran, Michelin 'lanetine' düşüyor