Gravenstein - Gravenstein

Gravenstein
Gravensteiner.poupou.JPG
MenşeiBilinmiyor, muhtemelen Almanya veya İtalya. 1669'da Danimarka'ya geldi.[1]
Meyve ve yaprakların detayı

Gravenstein (Danimarka: Gråsten, "graystone" anlamına gelir, sonra Gråsten Sarayı[2]) bir Triploid elma kültivar 17. yüzyılda veya daha önce ortaya çıkan. Meyvenin ekşi bir tadı vardır; Kuzey Yarımküre'de Temmuz ve Ağustos aylarında toplanır[kaynak belirtilmeli ] ve yoğun bir şekilde pişirme elma olarak kullanılır, özellikle elma püresi ve elma şarabı. İyi gitmiyor[kaynak belirtilmeli ] ve sadece sezonda mevcuttur.

Açıklama ve büyüme koşulları

Gravenstein çiçekleri

Gravenstein bitkisi bir Triploid; diğer ağaçlardan tozlaşma gerektirir ve diğer elmaları zayıf bir tozlaştırıcıdır. Kısa saplar ve değişken olgunlaşma süreleri, hasadı ve satışı zorlaştırır.

Meyvenin kabuğu, kıpkırmızı lekeler ve kırmızımsı çizgilerle zarif bir şekilde mumsu bir sarı-yeşil renktedir, ancak elma aynı zamanda klasik bir kırmızı varyasyonda da oluşabilir. Kırmızı Gravensteinlar olarak bilinen bu kırmızı elmalar, Spor Dalları, genetik olarak Gravenstein'a benzeyen, bu yüzden onlar için iyi tozlayıcı değiller ve onlar için de değil. Meyve eti sulu, ince taneli ve açık sarıdır.

Kırmızı Gravenstein

Gravenstein ağaçları, güçlü bir dallanma yapısı ile standart kök elmalarının en büyüğüdür; odun kahverengimsi kırmızıdır ve yapraklar iri, parlak ve koyu yeşildir. Yaz aylarında minimum toprak kurumasıyla orta, nemli, tınlı topraklarda en iyi şekilde büyür. Su yollarına ve gölet kenarlarına yakın yerler tercih edilir. Gravensteinlar yer altı sularının yüksek olduğu bölgelerde gelişmeyecek ve rüzgara karşı orta düzeyde koruma gerektirecektir.

Üretim alanları

İçinde Avusturya, Gravensteins, yüksek kaliteli brendi (Obstler ) özellikle güneyde popüler Steiermark.

İçinde Avustralya, elma sezonunun başında (Ocak sonu ve Şubat başında) Sidney'in batısındaki Mavi Dağlar bölgesinden birkaç hafta boyunca satılırlar.

İçinde Danimarka, Gıda Bakanı Hans Christian Schmidt Pazar payı ithal elmalara göre azalmış olmasına rağmen, 18 Eylül 2005 tarihinde Gravenstein'ı "ulusal elma" olarak ilan etti.

Gravenstein elmalarından yapılan elma şarabı

Amerika Birleşik Devletleri'nde, Gravensteinlar en yaygın olarak batı kıyısında ve özellikle de Sonoma İlçesi, Kaliforniya, kasaba Sebastopol.[3] Luther Burbank Elmayı övdü, "Sık sık söylenir ki Gravenstein yıl boyunca sahip olunabilirse, başka bir elmanın yetiştirilmesine gerek yoktur."

İçinde Kanada Ticari meyve bahçelerine göre eski çiftlik bahçelerinde ve arka bahçelerde daha fazla olmasına rağmen, her iki kıyıda da yaygın olarak yetiştirilmektedir.

20. yüzyılın ilk yarısında, Gravenstein batıda yetişen başlıca elma çeşidiydi. Sonoma İlçesi, Kaliforniya ve kaynağıydı elma püresi ve kurutulmuş elma ABD birlikleri için Dünya Savaşı II. Sonoma County'deki meyve bahçelerinin çoğu, şarap üretim ve ekonomik değişiklikler elma endüstrisi.[4] 2006 itibariyle Sonoma County'de yalnızca altı ticari üretici ve bir ticari işlemci kaldı. 2005'te, Slow Food ABD Gravenstein elmasını miras bir gıda olarak ilan etti ve Tat sandığı. Slow Food USA, Sonoma County'deki üretimin şu anda[açıklama gerekli ] Yılda 750.000 kutu (15.000 ton) Gravenstein elması; meyvelerin üçte biri (250.000 kutu) birinci sınıf piyasa kalitesindedir.[kaynak belirtilmeli ] California Eyalet Rotası 116 Batı Sonoma İlçesinin bazı bölümlerinden geçerek endüstriyi anmak için "Gravenstein Otoyolu" olarak belirlenmiştir.[5]

Gravenstein, şu ülkelerde bir üretim elması değil Yeni Zelanda ve ülkenin hiçbir yerinde marketlerde bulunmaz. Bununla birlikte, burada ve orada birkaç ağaç var ve bazen küçük bir meyve yetiştiricisi veya çiftçi pazarı onları satışa çıkaracak veya bir u-toplamaya izin verecek. Yeni Zelanda'nın Kuzey Adası'nda, Şubat ayının son haftasından Mart ayının ilk haftasına kadar toplamaya hazırlar. Güney Adası'nın kuzey bölgesindeki Nelson'da, Gravenstein elmaları ocak ortası kadar erken bir pişirme elması kadar erken toplanabilir. Yeni Zelanda'da, daha şeritli "ortak" Gravenstein'dan iki kırmızı spor seçildi: Albany Beauty ve Oratia.

İçinde Norveç Gravensteins, özellikle Telemark ve Hardanger illerinde yetiştirilmektedir. Hardanger'de, 1792'de Norveç'te ilk Gravenstein ağacını diken Johannes Pedersen Ağa için bir anıt dikildi. Sogndal çok sayıda meyve bahçesine ev sahipliği yapan, caddelerinden birine Gravenstein Caddesi adını vermiştir.

Tarih

Gravenstein, onu manastırda bulan Genç Frederik Kont (1662-1708) tarafından Danimarka'ya ithal edildi. L'Abaye de Hautcombe yakın Lac du Borget Savoyen'de. Elmayı evine, ailesinin yanına getirdi. Gråsten Sarayı ve elma çeşidine "Gråsten" veya "Gravenstein" ("Gråsten" in Alman türü) adı verildi.[2]

Gravenstein elması batıya tanıtıldı Kuzey Amerika 19. yüzyılın başlarında, belki de Rus kürk tüccarları Kimin ağaç diktiği söyleniyor Fort Ross Gravenstein elması 19. yüzyılda Kanada'nın Nova Scotia eyaletinde tanıtıldı. Charles Ramage Prescott, babası Nova Scotian elma endüstrisi, Nova Scotia'nın Acacia Grove'daki bahçesindeki ilk Gravenstein ağaçlarını yetiştirdi. 1859'da, Gravenstein ağaçları genellikle Nova Scotian çiftliklerinde yetiştiriliyordu. Gravenstein elması, birçok Nova Scotians tarafından hala en seçkin elma olarak kabul edilmektedir ve yerel tür, Lezzet Sandığı.

Ayrıca bakınız

Referanslar

  1. ^ "Gravenstein", Ulusal Meyve Koleksiyonu (İngiltere), alındı 13 Ağustos 2016
  2. ^ a b http://www.sonneruplund.dk/0%20html/Graasten.html
  3. ^ Yavaş Yemek Lezzet Sandığı: Sebastopol Gravenstein Elması, dan arşivlendi orijinal 15 Mart 2016 tarihinde, alındı 27 Nisan 2019
  4. ^ McKinley, Jesse (1 Eylül 2011). "Gravenstein Elmaları, Sonoma İlçesinde Hayatta Kalma Mücadelesi". New York Times.
  5. ^ http://www.pressdemocrat.com/news/3719948-181/how-the-gravenstein-highway-got?artslide=0

Dış bağlantılar