Elma çipi - Apple chip

Apple Inc. tarafından tasarlanan yarı iletken yongalar için bkz. Apple tasarımı işlemciler.
Kurutulmuş elma cipsi
Temel susuz elma cipsi

Elma cipsi vardır cips veya cips kullanılarak hazırlanan elma. Bayatlandığında elma cipsleri daha kuru ve gevrek hale gelir. Modern inanışın aksine, elma cipsi bayatken çiğnenmez, sadece sertleşir. Elma cipsi kızartılabilir, derin yağda kızartılabilir,[1] vakumda kızartılmış,[2] susuz[3] veya pişmiş.[4] Elma cipsleri yoğun ve gevrek bir dokuya sahip olabilir veya şişmiş olabilir, ancak yine de gevrek olabilir.[5] Mikrodalgayla vakumlu kurutma, kabarık ve gevrek bir dokuya sahip elma cipsleri hazırlamak için kullanılabilir.[6] Tarçın ile tatlandırılabilir ve şekerleme şekeri ile tatlandırılabilir.[7] Apple cipsleri bir atıştırmalık yiyecek,[8] ve eşlik edebilir çeşitli düşüşler[9] ve diğer yiyecekler. Apple çipleri Amerika Birleşik Devletleri'nde seri üretilmektedir.[10]

Bulaşıklarda kullanın

Elma cipsi sandviçlerde kullanılabilir[11] ve tatlılarda bir bileşen olarak[12] ve kurabiye gibi tatlılar.[13] Ayrıca bir garnitür bulaşıklarda.[14]

Üreticiler

Apple çipleri seri üretilen bazı gıda üreticileri tarafından. Bunları üreten şirketler şunları içerir: Seneca Yemekleri Çıplak meyve Buddy Fruits[15] ve Tyrrell'in[16] Bare Fruit ve Buddy Fruits elma cipsi, tek malzemesi olarak sadece elma kullanılarak hazırlanır.[15]

Ayrıca bakınız

Referanslar

  1. ^ Sumnu, S.G .; Şahin, S. (2008). Gıdaların Derin Yağda Kızartılmasındaki Gelişmeler. Çağdaş Gıda Mühendisliği. CRC Basın. s. 31. ISBN  978-1-4200-5559-7. Alındı 7 Mayıs 2015.
  2. ^ Shyu, Shyi-Liang; Hwang, Lucy Sun (16 Şubat 2011). "İşleme koşullarının vakumda kızartılmış elma cipslerinin kalitesi üzerindeki etkileri". Food Research International. 34 (2–3): 133–142. doi:10.1016 / S0963-9969 (00) 00141-1.
  3. ^ Sham, P.W.Y .; Scaman, C.H .; Durance, T.D. (2001). "Kalsiyum Ön İşleminden, Vakum Düzeyinden ve Elma Çeşitliliğinden Etkilenen Vakumlu Mikrodalga ile Susuz Elma Cipsi Dokusu". Gıda Bilimi Dergisi. 66 (9): 1341–1347. doi:10.1111 / j.1365-2621.2001.tb15212.x.
  4. ^ Fercher, D .; Karrer, A .; Limbeck, K. (2013). Avusturya Tatlıları ve Pastaları: 108 Klasik Tarifler. Skyhorse Publishing Company, Incorporated. s. 243. ISBN  978-1-62873-134-7.
  5. ^ Regier, M .; Schubert, H .; Knoerzer, K. (2005). Gıdaların Mikrodalgayla İşlenmesi. Gıda Bilimi, Teknolojisi ve Beslenme Konusunda Woodhead Yayıncılık Serisi. Elsevier Science. s. 81. ISBN  978-1-84569-021-2.
  6. ^ Güneş, D.W. (2014). Gıda İşleme için Gelişen Teknolojiler. Gıda Bilimi ve Teknolojisi. Elsevier Science. s. 433–434. ISBN  978-0-12-410481-5. Alındı 7 Mayıs 2015.
  7. ^ "FOX 4 Sağlıklı Alışkanlıklar: Tarçınlı Elma Cipsi tarifi". fox4 Kansas Şehri. 31 Ağustos 2014. Alındı 7 Mayıs 2015.
  8. ^ "Elma cipsi araştırma ve üretimi". Çin Ulusal Bilgi Altyapısı. 2 Şubat 2000. Alındı 7 Mayıs 2015.
  9. ^ Traverso, A. (2011). Apple Aşığının Yemek Kitabı. W. W. Norton. s. 84. ISBN  978-0-393-06599-2. Alındı 7 Mayıs 2015.
  10. ^ Agro-ekoloji Haberleri ve Perspektifleri. Kolej. 1989. s. cix.
  11. ^ Tuminelly, N. (2012). Hadi Elmalı Yemek Yapalım !: Çocukların Yapabileceği Lezzetli ve Eğlenceli Elma Yemekleri. Süper Basit Tarifler Serisi. ABDO Yayıncılık Şirketi. sayfa 11–12. ISBN  978-1-61480-108-5.
  12. ^ Iuzzini, J .; Finamore, R. (2010). Dessert FourPlay: Dört Yıldızlı Bir Pasta Şefinden Tatlı Dörtlüler. Potter / TenSpeed ​​/ Harmony. s. 146. ISBN  978-0-307-88564-7. Alındı 7 Mayıs 2015.
  13. ^ Ginsberg, A. (2012). Günlük Kurabiye: Hayatınızın En Tatlı Yılı İçin 365 Cazip İkram. Andrews McMeel Publishing, LLC. s. 80. ISBN  978-1-4494-2351-3.
  14. ^ Reichl, R .; Willoughby, J .; Stewart, Z.E. (2006). Gurme Yemek Kitabı: 1000'den Fazla Tarif. Houghton Mifflin. s.76. ISBN  978-0-618-80692-8.
  15. ^ a b Wong, Venessa (20 Temmuz 2013). "Keskin bir iş yapan alternatif cipsler". SFGate. Alındı 7 Mayıs 2015.
  16. ^ "Tyrrells, Sainsbury's'de elma cipslerini piyasaya sürdü". Bakkal. Eylül 22, 2013. Alındı 7 Mayıs 2015.

daha fazla okuma

  • Konopacka, D .; Plocharski, W. J. (2001). "Hammadde saklama süresinin elma cipsi kalitesine etkisi". Kurutma Teknolojisi. 19 (3–4): 559–570. doi:10.1081 / drt-100103934. S2CID  95103460.CS1 bakimi: ref = harv (bağlantı)