Quebec şarabı - Quebec wine

Quebec
Şarap bölgesi
Resmi adQuébec
TürKanada vilayeti
Kuruluş yılı1867
Yıllar süren şarap endüstrisi1970'ler (1608'den beri yetiştirilen üzümler)
ÜlkeKanada
Alt bölgelerBasses Laurentides, Lanaudière, Québec, Montérégie, Doğu İlçeleri, Centre-du-Québec
Toplam alanı1.542.056 km²
Dikili üzüm bağlarının büyüklüğü249,3 Ha [1]
Üretilen çeşitlerbeyaz: Adalmiina, Cayuga, Chardonnay, Delisle, Eona, Geisenheim, Hibernal, Kay Grey, Muscat, New York Maskat, Prairie Star, Beyaz bir üzüm çeşiti, Saint-Pépin, Seyval blanc, Vandal-Klişe, Vidal
Kırmızı: Baco noir, Cabernet Frangı, Cabernet Sauvignon Severnyi, Chambaudière, Chambourcin, Şansölye, De Chaunac, Frontenac, Gamay, Kara kara, Landot noir, Léon-Millot, Lucie Kuhlmann, Maréchal Foch, Merlot, Mitchurinetz, Pinot noir, Pionnier, Radisson, Sabrevois, Sainte-Croix, Seyval noir[2]
Hayır. şarap imalathanelerinin49 [3]
Üretilen şarap234 [1]
CanadianCuisineSubset.png
Bir dizinin parçası
Kanada mutfağı
  • Canada.svg Bayrağı Kanada portalı

Quebec şarabı dır-dir Kanada şarabı ilinde yapılmıştır Quebec. Quebec'te yetişen hem beyaz hem de kırmızı üzüm çeşitlerinin tümü, kış mevsiminin sertliğinin ihtiyaç duyduğu, kış sıcaklıklarına dayanıklılık, ilkbahar donlarına dayanıklılık ve varlık gibi ortak özelliklere sahiptir. erken olgunlaşma. Quebec'te yaklaşık 40 çeşit yetiştirilir ve en yaygın olarak ekilen türler Maréchal Foch, Frontenac, De Chaunac, Vidal ve Seyval blanc.

Quebec şarap üreticileri aşağıdakileri içeren geniş bir ürün yelpazesi geliştirmiştir: kuru yarı kuru ve takviye edilmiş şaraplar (dahil Vin doux naturel stilleri). Ek olarak bölge üretir buzlu şaraplar, geç hasat şarapları, şampanya ve meyve şarapları.

Quebec, üzümlerin yetiştirildiği altı bölgeyi saymaktadır. Onlar Doğu İlçeleri, Montérégie, Québec, Basses Laurentides, Lanaudière, ve Centre-du-Québec.

Tarih

Fransız kaşif Jacques Cartier yelken açtı St. Lawrence Nehri yabani üzümlerin varlığına dikkat çekti (Vitis riparia ) üzerinde Île d'Orléans ve bu nedenle adını verdi Île de Bacchusonuruna Roma Şarap tanrısı ve sarhoşluk.[4] 1608'de, ne zaman Samuel de Champlain siteye yerleşti Quebec Şehri daha sonra büyüyecekti, Fransız asmaları dikti (Vitis vinifera ) ve kışa çok iyi direnmediklerini keşfetti. Yine de yıllar boyunca burada burada küçük üretimler denendi ve 18. yüzyılda Fransız kolonisinin sakinleri yabani üzümlerden ve diğer meyvelerden şarap yapma alışkanlığındaydı. Üretim küçük kalırken, Fransa'dan şarap şişeleri ithalatı oldukça önemliydi (1739'da 775.166 şişe, 15 yaş üstü sadece 24 260 kişilik bir nüfus için).[4]

Fransız Kanada'sının İngiliz ordusu tarafından 1760 yılında fethinin ardından, İngiltere'nin sömürge politikası Britanya İmparatorluğu içindeki ticareti desteklediğinden, Fransız şarabı ithalatı hızla azaldı. Ruhlar (viski, cin, ROM, vb) böylece Quebecliler tarafından tüketilen baskın alkol türü haline geldi ve Kanada ile Fransa arasındaki ticari ilişkilerin İngilizlerin benimsemesi sonucu yeniden canlandırıldığı 19. yüzyılın sonlarına kadar bu şekilde kaldı. Laissez faire.[4]

1864'te, Quebec hükümeti eyaletteki şarap üretimini sübvansiyonlar yoluyla teşvik etmeye çalıştı. Yabani üzümler, Amerika Birleşik Devletleri'nden hibrit çeşitlerin yanı sıra yeniden denendi. Gelişmekte olan endüstri, en az değil, önemli zorluklar yaşadı. ölçülü hareket alkol tüketimini tamamen azaltmaya çalışıyor ve 1920'lerde Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada'nın tüm illerinde alkolü yasaklamayı başardı. Konuyla ilgili olarak 29 Eylül 1898'de Kanada çapında yapılan referandumda yasağa karşı% 81,1 oy veren Québec'lilerin iradesine rağmen, Quebec Parlamentosu 1 Mayıs 1919'da yürürlüğe giren tam bir yasaklama yasası çıkardı. Quebeclilerin bira, şarap ve elma şarabının yasak listesinden çıkarılmasının seçildiği Quebec çapında bir referandum düzenlendi. Quebec, tamamen yasaktan kaçan tek Kuzey Amerika bölgesi olarak kaldı.[5]

20. yüzyıldan günümüze

1921'de bir Alkollü İçecekler Yasası geçti ve Commission des liqueurs du Québec bira, şarap ve elma şarabı ve sonunda alkollü içeceklerin ticaretini yapmak için kuruldu. Bu devlete ait şirket, daha sonra, bugün hala sahip olduğu, Quebec'teki tüm alkol dağıtımında yasal bir tekel uygulayacaktı (şirket şimdi Société des alcools du Québec ).[5]

Quebeclilerin alkol tüketim alışkanlıklarının çeşitlendirilmesiyle nihayetinde yerel ürünlere talep geldi. 1970'lerde bazı çiftçiler hem beyaz hem de kırmızı hibrit çeşitleri denemeye başladı. Kaliteli ürünler geliştirmedeki erken başarılar, birçok kişinin bunu takip etmesini sağladı ve 1980'ler ve 1990'lar, güney Quebec'te sayısız üzüm bağının filizlendiğini gördü.

1987'de, ilk birkaç Quebec şarap üreticisi bir dernek kurdu. Bazı üyelerinin başarıları nihayetinde Fransızların dikkatini çekti ve 1995'te Association des Vignerons du Québec ve Syndicat viticole des Graves et Graves supérieures Bordo bölgesinin profesyonel bir ortaklık içinde birleşti.[6]

İklim ve coğrafya

İlin güneyinde bulunan St. Lawrence nehri vadisi, yabani üzüm ve diğer meyvelerin doğal ve bol miktarda yetiştiği verimli bir bölgedir. Ancak, bunun dört ay süren kışı nemli karasal iklim bölgesi Toprağı, çoğu Avrupa üzüm çeşidinin hayatta kalamayacağı kadar derin dondurur. 1980'lerde, Quebec şarap üreticileri sıfırın altındaki sıcaklıklara dirençleriyle bilinen çeşitleri ekmeye başladılar ve bazı durumlarda kışın en soğuk günlerinde toprağı ısıtmak için modern teknikler kullandılar.[7] Quebec şarap üreticilerinin, daha sıcak şarap bölgelerinde 11 ila 12 ay süren işi başarmaları için 6 ayı vardır.

Üzüm çeşitleri

Quebec'te en iyi yetişen asma çeşitleri, Kuzey Fransa, Almanya ve Kuzeydoğu Amerika Birleşik Devletleri. Quebec'te kırmızı şarap için en çok ekilen tür olmak üzere yaklaşık 40 çeşit yetiştirilmektedir. Sainte-Croix, Maréchal Foch, Frontenac, Sabrevois ve De Chaunac ve beyaz şarap için Vidal, Seyval blanc, L'Acadie blanc, Vandal-Klişe ve Geisenheim. 2008 yılında kırmızı şarapta kullanılan asmalar toplam ekili alanın% 60'ını oluşturuyordu.[1]

Ayrıca bakınız

Referanslar

  1. ^ a b c AVQ. "Statistiques vini-viticoles ", sitede Association des Vignerons du Québec, 25 Eylül 2008'de alındı
  2. ^ QWA. "Québec'deki üzüm çeşitleri Arşivlendi 16 Ekim 2008, Wayback Makinesi ", sitede Quebec Şarap Yetiştiricileri Derneği, 25 Eylül 2008'de alındı
  3. ^ QWA. "Şaraphaneler ve üzüm bağları Arşivlendi 16 Ekim 2008, Wayback Makinesi ", sitede Quebec Şarap Yetiştiricileri Derneği, 25 Eylül 2008'de alındı
  4. ^ a b c QWA. "Quebec'in şarap tarihi Arşivlendi 16 Ekim 2008, Wayback Makinesi ", sitede Quebec Şarap Yetiştiricileri Derneği, 25 Eylül 2008'de alındı
  5. ^ a b SAQ. "80 Yıl ... Keyifle! ", sitede SAQ.com, 25 Eylül 2008 alındı
  6. ^ QWA. "Dernek hakkında Arşivlendi 16 Ekim 2008, Wayback Makinesi ", sitede Quebec Şarap Yetiştiricileri Derneği, 18 Ekim 2008'de alındı
  7. ^ L'Orpailleur. "Büyüyen, Toprak ve İklim ", sitede L'Orpailleur, 25 Eylül 2008'de alındı

daha fazla okuma

Fransızcada

  • Aloir-Roy, Andrée-Nathalie (2004). Rendement du Seyval blanc un vignoble du Québec suite à l'essai de protections hivernales de neige artificielle, de neige naturelle et de feuilles, Sherbrooke: Département de géographie et télédétection (U de S ), 143 s.
  • SAQ (2002). Terroirs d'ici, Montréal: Société des alcools du Québec, 203 s.
  • Aloir-Roy, Andrée-Nathalie vd. (2001). Variabilité des sols ve stratégie d'échantillonnage dans les vignobles: cas du vignoble Sous les charmilles à Rock Forest, Québec, Sherbrooke: Département de géographie et télédétection (U de S ), 85 s.
  • Le Cours, Rudy (1998). À la découverte des vins et des boissons artisanales du Québec: vins, cidres, hydromels, boissons de petits fruits et de sève d'érable, Montréal: Éditions de l'Homme, 187 s. (ISBN  2-7619-1424-4)
  • Dubois, Jean-Marie ve Laurent Deshaies (1997). Guide des vignobles du Québec: sur la route des vins , Sainte-Foy: PUL IG, 297 s. (ISBN  2-7637-7512-8)
  • Béraud, Huguette ve Thierry Debeur (1995). La route des vignobles du Québec, Brossard: T. Debeur, 96 s. (ISBN  2921377152)

Dış bağlantılar