Kızarmış hamur - Fried dough
 | Bu makale için ek alıntılara ihtiyaç var doğrulama. (Mart 2013) (Bu şablon mesajını nasıl ve ne zaman kaldıracağınızı öğrenin) |
 Çeşitli kızartılmış hamur malzemeleri | |
| Alternatif isimler | kızartma hamuru kızartma ekmek kızarmış ekmek hamur işleri fil kulakları Çörekler uçan daireler Buñuelos pizza fritte Kunduz kuyruğu |
|---|---|
| Ders | Kahvaltı, tatlı veya atıştırmalık |
| Anavatan | Kanada |
| Servis sıcaklığı | Ilık, hafif sıcak |
| Ana maddeler | Hamur mayası |
| Varyasyonlar | Zeppole ve diğerleri |
Kızarmış hamur bir Kuzey Amerikalı dış mekan yiyecekleri ile ilişkili yiyecekler karnavallar, Lunapark, fuarlar, rodeolar, ve sahil beldeleri. "Kızarmış hamur", maya hamurundan yapılan belirli bir kızartılmış ekmek çeşidinin özel adıdır; karnaval standı tabelalarında kullanım örneği için ekteki resimlere bakın. Kızarmış hamur olarak da bilinir kızartma hamuru, kızartma ekmek (bannock ), kızarmış ekmek, hamur işleri, fil kulakları, Çörekler, pizza fritte, kızartma tabakları, ve Buñuelos (daha küçük parçalar durumunda). Bu yiyecekler neredeyse birbiriyle aynıdır ve bazı mayalı hamur çeşitleri beignets ve diğerlerinden fark edilir derecede farklı kızarmış hamur yemekleri gibi çörekler veya börek.
İçinde Kanada mutfağı bazen kızarmış hamur parçaları denir Kunduz kuyruğu. Göre Bill Castleman Kanadalı kelime kökenleri üzerine kitap yazan bir yazar olan bu isim, "özellikle 19. yüzyılın başlarında insanların bir gece kamp yapabileceği ve tavanın olmadığı yerlerde çabuk pişmiş hamurdan bahsediyordu."[1][2] 1978'de Pam ve Ontario, Ottawa'dan Grant Hooker, Kunduz kuyruğu kunduz kuyruğu şeklinde elle gerilmiş kızarmış hamur hamur işlerinin satışında uzmanlaşmış restoranlar zinciri.
İçinde Newfoundland, Doğu Kanada'da bir il, kızartılmış hamur "touton ". Bir touton / ˈtaʊt breadn, ekmek hamurunun bir tavada tereyağı ile kızartılması veya kalan yağın"sıyrıklar "(kızarmış domuz eti) ve koyu renkte servis edilir Şeker kamışı, akçaağaç şurubu veya Mısır şurubu. Geleneksel olarak artık ekmek hamurundan yapılır ve derin yağda kızartmanın aksine tavada kızartılır.
Daha küçük İtalyan Kuzey Amerika'da yaygın olan varyant, Zeppole.
Benzer yiyecekler Avrupa'da, ayrıca tipik olarak fuarlardaki açık hava stantlarında bulunur. Örneğin, Hırvatistan kızarmış hamur olarak bilinir dil, içinde Macaristan gibi lángos, içinde Avusturya gibi Kiachl, içinde Almanya gibi Knieküchle iken Oliebol içinde yenir Hollanda. Kuzeyde İspanya, Karnaval mevsiminin tipik bir örneğidir ve Noel'deki 'roscón' veya Paskalya'daki 'arroz con leche' gibi, onunla manevi bir bağı vardır.
New York'taki bazı Çin restoranlarında sık sık şekerle kaplanmış bir tür yumuşak, kızarmış hamur topu bulunabilir. Bu hamur topları, bunlarla sınırlı olmamakla birlikte "şekerli bisküviler", "Çin çörekler" veya daha basit "kızarmış ekmek" dahil olmak üzere çeşitli adlardan herhangi biri ile anılır.
Orta Asya'daki Türk ülkeleri de benzer bir yiyeceğe sahiptir. Boortsog veya Pişi.
Hazırlık
Kanada portalıKızartılmış hamur, derin kızartma yükselen bir kısım Maya Hamur. Hamur, kızartılarak düzensiz, kabarcıklı bir görünüm kazanır.
Hamur daha sonra toz şeker gibi çeşitli malzemelerle serpilebilir. toz şeker, Tarçın meyve sosu çikolata sosu, peynir, akçaağaç şurubu, krem şanti, domates sosu, sarımsak yağı, limon suyu, bal, Tereyağı, Fındık veya bunların bir kombinasyonu.
Kızarmış hamur standı, New England
Hamur germe
Hamuru karıştırmak
Çeşitli malzemeler
Kızarmış hamur şekeri masası
Kızarmış hamur kaplama
Kızartma hamuru
Kızartma hamuru, pişmemiş
Ayrıca bakınız
Referanslar
- ^ Bill Castleman. "Kanada Yemek Kelimeleri". Arşivlenen orijinal 2006-12-06 tarihinde. Alındı 2006-12-17.
- ^ Russell Frank (1898) Uzak Kuzey'de keşifler Iowa Üniversitesi. s. 39.
Dış bağlantılar
- St.Petersburg (Florida) Times makalesi, Huni kekleri ile fil kulakları arasındaki ayrım
Kategori: Çörekler