Mezzaluna - Mezzaluna

Tek bıçaklı Mezzaluna
Çift bıçaklı Mezzaluna
Et için üçlü bıçak mezzaluna

Bir mezzaluna (/ˌmɛtsəˈluːnə/; İtalyan:[ˌMɛddzaˈluːna]) bir bıçak bir veya daha fazla içeren[1] kavisli bıçaklar her bir ucunda ileri geri sallanan ve her harekette aşağıdaki malzemeleri doğranan bir sap ile.[2] Çoğunlukla tek bıçaklıdırlar, ancak bazen iki veya üç bıçakla görülürler.[3][4][5]

Genellikle otları veya sarımsakları kıymak için kullanılır, ancak peynir veya et gibi diğer şeyleri doğramak için de kullanılabilir.[2] Çok büyük tek bıçaklı versiyonlar bazen Pizza.[1] İtalya'daki yaygın kullanımlar arasında bir Soffritto veya a pesto, vb.

İsim

Mezzaluna "yarım" demektir ay " italyanca,[6] bıçağın kavisli şeklinden sonra,[6] ve Birleşik Krallık'ta kullanılan en yaygın addır. Kullanılan diğer isimler arasında ot doğrayıcı veya haçoir [aʃ.waʁ]Fransızca adı olan.

Kesme tahtası

Mezzalunalar bir kesme tahtası sığ bir girintiye sahip olan[2] olarak pazarlanıyor ot doğrayıcı.

Ayrıca bakınız

Referanslar

  1. ^ a b Wiener, Scott (8 Aralık 2012). "Pizza Dilimleyicinin Kısa Tarihi". Ciddi Yemekler. Scott's Pizza Chronicles. Alındı 9 Şubat 2013.
  2. ^ a b c "Mezzaluna nedir?". wiseGEEK. Alındı 2013-09-13.
  3. ^ McGee, Harold (2010-10-26). İyi Yemek Yapmanın Anahtarları. Doubleday Kanada. ISBN  9780385671309.
  4. ^ Willan, Anne (1989-09-17). La Varenne Pratique: 4. Bölüm, Pişirme, Konserve ve Tatlılar. BookBaby. ISBN  9780991134632.
  5. ^ Hesser Amanda (2002). "TEST MUTFAK; Mutfak İşlerini Aydınlatan Yarım Ay". New York Times. ISSN  0362-4331. Alındı 2018-02-09.
  6. ^ a b Schweitzer, Lisa. "Mutfak Aleti: Mezzaluna Seçtikleri". Yemek Cumhuriyeti. Haftanın gadget'ı. Alındı 2013-09-13.