Biftek bıçağı - Steak knife

Diğer kullanımlar için bkz. Biftek bıçağı (belirsizliği giderme).
Cilalı, tırtıklı kenarlı bıçaklara sahip bir kutuda altı bıçak seti
Bir dizi siyah Laguiole biftek bıçakları
Bir dizinin parçası
Biftek
Dana biftek

Bir Biftek bıçağı keskin sofra bıçağı, kesmek için kullanılır Biftek. Bunlar genellikle tırtıklı bıçaklara ve ahşap saplara sahiptir ve modern masada yaygın olarak bulunan tek keskin bıçaktır.

Amerika'da özel biftek bıçakları ortaya çıktı Dünya Savaşı II.[1] Önce birinci Dünya Savaşı tüm masa bıçakları keskindi ancak sık sık bakım gerektiriyordu - bileme ve cilalama. Ev işçilerinin (ev hizmetlileri) azalmasıyla, bu bakım daha az uygulanabilir hale geldi. Paslanmaz çelik Cilalama gerektirmeyen, ancak imalat limitleri nedeniyle bileme gerektiren Birinci Dünya Savaşı sonrasında yaygınlaştı. 2. Dünya Savaşı'nın ardından, ne cilalama ne de sık bileme gerektirmeyen tırtıklı paslanmaz çelik biftek bıçakları piyasaya sürüldü ve anında isabet aldı. 1950 lerde ısı tedavisi Bıçakların çentiklere ihtiyaç duymadan yeterince keskin kalmasına izin verecek şekilde paslanmaz çelikten mamuller piyasaya sürüldü, ancak bu noktada tırtıklı biftek bıçakları iyice yerleşti ve kullanılmaya devam edildi.[1]

Menşei

Ortaçağ Avrupa'sında, keskin bir bıçak ve eller tek yemek kaplarıydı ve taşınabilir keskin bıçaklar, tıpkı Avrupa kırsalında olduğu gibi, günümüzde de kullanılmaya devam ediyor. Laguiole bıçağı Fransa'da. Aksine, Asya ve Afrika'nın çoğunda, bıçaklar uzun zamandır yalnızca mutfakta kullanılan bir alettir (et parçalara bölünür veya ellerle ayrılabilmesi için pişirilir); masada sadece eller, kaşıklar veya yemek çubukları ile.

Referanslar

  1. ^ a b Bonamici Kate (2006-05-23). "En iyi biftek bıçakları". CNN Money. Alındı 15 Eylül 2016.