Alfeñique - Alfeñique

Alfeñiques çeşitleri Día de Muertos.

Alfeñique ("Zayıf" anlamına gelen Arapça kökenli İspanyolca bir kelime) bir tür şekerleme veya menşeli tatlı ispanya uzun veya bükülmüş bir şekle kalıplanmış şeker kamışı diğer malzemelerle birlikte. Bu tatlı İspanyol Amerika sömürge dönemlerinden beri folklorik olaylarda.

Alfeñique, ılık ve ıslak olan ve öksürük tedavisinde kullanılan "Al-Fanid" olarak bilinen tipik bir İslami İspanya tatlısıydı. İçinde Granada Krallığı şeker, su, bal ve badem yağı, yapışkan bir macun oluşturacak şekilde uzatıldı. Alfeñique figürleri, özellikle Calaveras (ABD'de Şeker Kafatasları olarak bilinir), yaygın olarak Meksika için Ölülerin Günü Kasım ayında kutlamalar.

Meksika'daki Alfeñiques

Alfeñiques Feria del Alfeñique içinde Toluca.

Bugün, alfenique figürlerin ana üretim merkezi Toluca, San Miguel de Allende ve Guanajuato. Günümüzde macun, tavşanlar, aslanlar, ördekler, güvercinler, inekler, boğalar, eşekler, domuzlar, kurbağalar, atlar, geyikler, melekler, kafatasları ve tabutları içeren yüzlerce şekil türünü oluşturmak için kullanılmaktadır. Sanat formu, Ölüler Günü kutlamaları dışında, artık tüm farklı durumlar için nasıl yaratılacağına dair ansiklopedik ciltler bulunan daha sofistike ve modern teknikleri içeren daha ayrıntılı heykeller üstlendi. Bu sanat biçimini kutlayan bölgesel fuarlar ve etkinlikler vardır. Meksika Eyaleti, Toluca'dakiler ve Leon, Guanajuato.[1][2]

İşlem

Küçük alfeñique kafatasları

Macun, pudra şekerinin chautle, bitkisel bir yapıştırıcı ve limonla karıştırılmasıyla hazırlanır. Yumurta akı ayrı ayrı dövülür ve şekerin içine katlanır. Renk için bitkisel boyalar eklenir. İşlenmemiş kısım, sertleşmesini önlemek için nemli bir bezle örtülür. Kalıplar dikkatlice temizlenip, ardından un serpilerek şeker karışımının yapışmaması için hazırlanır. Şeker ezmesi, kalıplara bastırılan ince halkalar halinde düzleştirilir ve ardından 24 saat kurumaya bırakılır.[3]

Şeklin iki yarısı daha sonra kalıplardan alınır ve suyla hafifçe inceltilerek daha fazla şeker hamuru ile birleştirilir. Bu, dekorasyondan önce tekrar kurumaya bırakılır. Dekoratif öğeler arasında pamuk topları, payetler, şekillendirilmiş ve tutturulmuş şeker ezmesi, plastik mücevherler ve diğer birçok öğe bulunabilir.[3]

Varyasyonlar

Farklı bölgeler kendi özgün figürlerini yerel geleneklere ve malzemelere göre yapar. Pek çok aile nesiller boyunca figürin yapımında yer almıştır ve bazıları eskiye dayanan kalıplar kullanır. Ölüler Günü kutlamaları sırasındaki popülaritelerinin yanı sıra birçok aile evlerinde başta kafatasları olmak üzere nesneleri sergiliyor.[4] İçinde Oaxaca Genellikle kafatasları, kronlar, haçlar, ölüler şeklini alırlar ve ortasında bal bulunan kristalize şekerden yapılırlar. İçinde Meksika Eyaleti En yaygın nesneler tabutlar, cenaze arabaları, geyikler, koyunlar, melekler, meyveler ve beyaz şeker hamurundan yapılmış kafataslarıdır.[4] İçinde Puebla, en yaygın nesneler kafatasları ve tabutlardır ve ana bileşenler badem ezmesi tarzında şeker ve yumurta ile karıştırılmış badem, yer fıstığı ve kabak çekirdeğidir.[5]

Referanslar

  1. ^ "Feria Artesanal del Alfeñique, Meksika". Hükümeti León, Guanajuato. Arşivlenen orijinal 2009-03-03 tarihinde. Alındı 3 Mart, 2012.
  2. ^ "Detallan actividades de la Feria del Alfeñique de Toluca". Mexico City: Milenio. 28 Eylül 2010. Arşivlenen orijinal 19 Nisan 2013. Alındı 3 Mart, 2012.
  3. ^ a b Fernández de Calderon, Cándida, ed. (2003). Meksika Halk Sanatının Büyük Ustaları: Fomento Cultural Banamex koleksiyonundan (2 ed.). Mexico City: Fomento Kültürel Banamex, A.C. s. 503. ISBN  968 5234 09 4.
  4. ^ a b María Teresa Pomar (2004). Alfeñique (ispanyolca'da). Meksika: CONACULTA. ISBN  970-35-0578-3.
  5. ^ "El alfeñique". CAD SA de CV. 2010–2011. Alındı 3 Mart, 2012.