Silog - Silog

Silog
Suudi arabistan'da tapsilog.jpg
Tapsilog bir tür silog ile Tapa
TürKahvaltı tabağı
AnavatanFilipinler
Ana maddelerEt, Pirinç ve Yumurta

Silog Filipinli kahvaltı yemeklerinin bir sınıfıdır: Sinangag (kızarmış pilav) ve itlog (yumurta; bağlamda kızarmış yumurta). Çeşitli meyveler ile servis edilir veya ulam, genellikle et yemekleri tapa, Longganisa veya jambon. Eşlik eden et yemeğinin adı, Portmanteau Ismi silog; örneğin, ilk üçü şu şekilde bilinirdi: tapsilog, longsilog ve hamsilog.[1]

Tarih

Bu şekilde adlandırılacak ilk silog türü, tapsilog. Başlangıçta hızlı olması amaçlanmıştı kahvaltı veya gece geç akşamdan kalma Ücret. Dan geliştirildi tapsisığır eti yemeklerine atıfta bulunan tapa ve Sinangag açık bir şekilde kızarmış yumurta belirtilmemiştir ve esas olarak veya sadece bu tür yemekler servis edilen yemek yiyenlere Tapahan veya Tapsihan Filipince. Dönem tapsilog aslen 1980'lerde kurulmuştur ve Türkiye'deki Tapsi ni Vivian ("Vivian's Tapsi") restoranından gelmiştir. Marikina Şehri. Tapsi ni Vivian'ın sahibi Vivian del Rosario'ya göre, bu terimi ilk kullanan kişi oydu tapsilog.[2][3]

Filipinler'de bu tür mutfağın popülaritesi nedeniyle bazı restoranlar, Fast food gibi zincirler Jollibee ve McDonald's Filipinler ve hatta oteller kahvaltı menülerine siloglar eklediler ve Tapa King ve Rufo's Famous Tapa gibi bazı restoranlar ve fast food zincirleri yalnızca veya çoğunlukla bu tür yemekler servis ediyor. Marikina Şehrindeki ilk Tapsi ni Vivian ve Filipinler Üniversitesi Diliman kampüs Quezon şehir silog kapları ile tanındıktan sonra başka şubeler de açmıştır.[4]

Silog türleri

Toci-Longsilog ile bir silog tocino ve Longganisa
Spamsilog bir tür silog ile İstenmeyen e

Gelişimini takiben tapsilog, tümü sarımsaklı kızarmış pilav ve sahanda yumurta temel alınarak hazırlanan diğer birçok silog türü oluşturulmuştur ve ekli ile -silog.[5][6] Yemeğin yumuşak yapısı nedeniyle, temelde kızarmış pilav ve kızarmış yumurta ile servis edilirse her şey silog olabilir. Silog lokantalarında ve restoranlarda yaygın olarak görülen kısaltılmış örnekler (alfabetik sırayla) şunları içerir:

  • Adosilog – adobo, kızarmış pilav ve sahanda yumurta.
  • Bacsilog veya domuz pastırması – domuz pastırması, kızarmış pilav ve sahanda yumurta.
  • Bisteksilog – sığır biftek, kızarmış pilav ve sahanda yumurta.
  • Daingsilog – daing na isda (kurutulmuş balık), kızarmış pilav ve kızarmış yumurta.
    • Bangsilog - kurutulmuş (daing ) ve / veya marine edilmiş bangus (süt balığı ), kızarmış pilav ve sahanda yumurta.
    • Dangsilog – Daing na danggit (kurutulmuş tavşan balığı ), kızarmış pilav ve sahanda yumurta.
  • Chiksilog veya noksilog – kızarmış tavuk (piniritong manok veya Pritong manok), kızarmış pilav ve sahanda yumurta.
  • Chosilog – domuz sucuğu, kızarmış pilav ve sahanda yumurta.
  • Cornsilog – konserve sığır eti, kızarmış pilav ve sahanda yumurta.
  • Hotsilog – sosisli sandviç, kızarmış pilav ve sahanda yumurta.
  • Litsilog veya lechonsilog – lechon veya lechon kawali, kızarmış pilav ve sahanda yumurta.
  • Longsilog – Longganisa, kızarmış pilav ve sahanda yumurta.
  • Masilog veya malingsilog - Ma-Ling marka Çince öğle yemeği eti, kızarmış pilav ve sahanda yumurta.
  • Domuz pastırması – domuz pirzolası, kızarmış pilav ve sahanda yumurta.
  • Sisilog - Sisig, kızarmış pilav ve sahanda yumurta.
  • Spamsilog – İstenmeyen e markalı öğle yemeği eti, kızarmış pilav ve sahanda yumurta.
  • Tosilog veya tocilog – tocino, kızarmış pilav ve sahanda yumurta.

Sığır eti pares, diğer bir ortak Filipinli kısa sipariş lokanta yemeği, her iki yemek de geleneksel olarak kızarmış pilav içerdiğinden, kızarmış yumurta ile servis edilirse bazen "paresilog", "paressilog" vb. olarak bilinir.

Benzer bir yemek var Malezya, nasi lemak Et, yumurta ve pilav ile çeşitli şekillerde servis edilen Hindistan cevizi sütü.[7]

Uygun bir silog varken Sinangag ya da kızarmış pilav, bazı lokantalar silogda "si" yi geçiştirmeye çalıştı sinaing, maliyetleri düşürmek için sade haşlanmış pirinç. Bazen haşlanmış pirinç üzerine kızarmış sarımsak pulları eklenir ve "sarımsaklı pirinç" olarak aktarılır, ancak "sarımsaklı pirinç" terimi tam anlamıyla sarımsakla karıştırılarak kızartılmış pirinç olarak anlaşılır. Daha dürüst yerler buna "kalog" diyecek. Kanin, pişmiş pirinç için genel terim. Sadece kızarmış pilav ve yumurta olan kendi menü seçeneği olarak "silog" a rastlamak da mümkün. Kişi fazladan kızarmış yumurta isterse, siparişte bazen ek bir "kütük" olabilir; yani, fazladan yumurtalı tapsilog "tapsilog"günlük"vb. ve bu sonsuza kadar uzatılabilir.

Ayrıca bakınız

Referanslar

  1. ^ "Tapsilog ve diğer Siloglar: sarımsaklı pirinç ve yumurta mükemmel eşleşmedir". Glutto sindirimi. Alındı 26 Mayıs 2019.
  2. ^ Rodriguez, Jon Carlos (1 Mart 2014). "'Tapsilog' çılgınlığını başlatan Pinay ile tanışın". ABS-CBN Haberleri. Quezon şehir: ABS-CBN Şirketi. Alındı 26 Mayıs 2019.
  3. ^ Estrella, Serna (15 Mart 2019). "Tapsilog'un Kısa Tarihçesi ve Birçok Varyasyonunun". biber. Alındı 26 Mayıs 2019.
  4. ^ Amoyan, Christele J. (6 Haziran 2014). "Bentesilog: Gün boyu popüler Pinoy kahvaltısı servisi". Girişimci Filipinler. Alındı 26 Mayıs 2019.
  5. ^ "SİLOG - DEĞİŞİKLİKLER". Tagalog Dili. Alındı 26 Mayıs 2019.
  6. ^ "Filipinler'in Ünlü Silogları". Filipinler'i seçin. Ağustos 29, 2013. Alındı 26 Mayıs 2019.
  7. ^ Michellon, Clémence (31 Ocak 2019). "Nasi lemak: Malezya yemeği nedir ve neden kutlanıyor?". Bağımsız. Alındı 26 Mayıs 2019.