Kızarmış turşu - Fried pickle - Wikipedia

Kızarmış turşu
Kızartılmış turşu
Bir porsiyon kızarmış turşu
DersAtıştırmalık / garnitür
AnavatanAmerika Birleşik Devletleri
Bölge veya eyaletGüney ABD
Ana maddelerSalatalık turşusu
Meyilli
Yemek yagı

Kızartılmış turşu bir abur cubur yaygın olarak bulunan yiyecekler Güney ABD Tarafından yapılır derin kızartma dilimlenmiş hırpalanmış Dereotu turşu.

Kızarmış turşu ilk olarak 1960'ların başında Amerikan mutfak sahnesinde ortaya çıktı. Bilinen ilk baskılı kızarmış turşu tarifi, Oakland Tribune 19 Kasım 1962'de tatlı turşu dilimleri ve gözleme karışımının kullanılması çağrısı yapan "Fransız Kızarmış Turşu" için.[1]

Kızarmış dereotu turşusu, 1963 yılında Bernell "Fatman" Austin tarafından, Duchess Drive In'de popüler hale getirildi. Atkins, Arkansas.[1][2][3] Fatman'ın Tarifi yalnızca ailesi tarafından bilinir ve her yıl Mayıs ayında düzenlenen Atkins'teki yıllık Picklefest'te her yıl bir kez kullanılır.[4] Tarifi Kızarmış turşu -de Vikikitaplar genel bir tanesidir.[kaynak belirtilmeli ]

Kızarmış turşu, Amerika Birleşik Devletleri ve başka yerlerdeki yemek festivallerinde ve bireysel ve zincir restoranların menülerinde servis edilir.[5][6][7][8][9][10][11] İştah açıcı veya diğer yemeklerle birlikte yenebilirler.[12] Kızarmış turşular sıklıkla çiftlik sosu ya da diğer kremsi sos daldırma için, 1963'te mutfak dünyası çiftlik sosu bilmeden önce, Fatman ketçabı daldırma sos olarak sundu.[kaynak belirtilmeli ]

Ayrıca bakınız

Referanslar

  1. ^ a b Triplette, Laurie (20 Haziran 2014). "Güney Pişirme Üzerine: Kızartılacak Turşu". HottyToddy.com. Alındı 3 Aralık 2014.
  2. ^ "Kızarmış Dereotu Turşusu". Arkansas Tarih ve Kültür Ansiklopedisi. Alındı 17 Mayıs 2016.
  3. ^ Jones, Janie; Jones, Wyatt (2010). Arkansas Meraklıları: İlginç Karakterler, Yol Kenarı Tuhaflıkları ve Diğer Sıradışı Şeyler. Globe Pequot Basın. s. 142. ISBN  978-0-7627-4894-5.
  4. ^ Taylor Nelson (2000). America Bizarro: ABD Genelinde Tuhaf Festivaller, Harika Buluşmalar, Tuhaf Yarışmalar ve Diğer Tuhaf Olaylar İçin Bir Kılavuz. St. Martin's Griffin. s. 11. ISBN  978-0-312-26286-0.
  5. ^ Alfeld, Beverly; Kanepe, Ron (2008). Zevk için Turşu. Pelikan Yayıncılık. s. 189. ISBN  978-1-58980-489-0.
  6. ^ Rowe, Trent (4 Mart 2010). "Restoran İncelemesi - Hooters (Lakeland, Fla)". TheLedger.com. Defter.
  7. ^ Christiansen, J .; Campbell, L. (1 Mayıs 1998). "Crocodile Lounge birinci sınıf bir bataklık". Tuz Gölü şehri: The Deseret News.
  8. ^ Harris, Jenn (19 Kasım 2014). "Yeni Pasadena Whole Foods restoranında buharlı nacho ve kızarmış turşu". Los Angeles zamanları. Alındı 3 Aralık 2014.
  9. ^ Buechel, Jennifer (1 Aralık 2014). "Farwell's MAD Cafe'de Jenny Buechel ile Mutfağın İçi". Tustin, Michigan: WWTV 9 & 10 Haber. Alındı 3 Aralık 2014.
  10. ^ Tereyağı, Susannah (21 Ocak 2014). "Londra'da kızarmış turşu nerede yenir". Londra Akşam Standardı. Londra, Birleşik Krallık. Alındı 3 Aralık 2014.
  11. ^ "Lobster Kitchen, Great Russell Caddesi, WC1". Islington Gazetesi. Londra, Birleşik Krallık. 1 Aralık 2014. Alındı 3 Aralık 2014. ... derin yağda kızartılmış turşular keskin küçük canavarlardı ve ...
  12. ^ "Tarif: Kızarmış turşu". Tesadüfi Bilim Adamı: Yemek pişirme bilimi. Exploratorium.edu.