İtalyan peynirlerinin listesi - List of Italian cheeses

Bu sayfada 1.000'den fazla İtalyan peyniri listelenmektedir, ancak hala eksiktir; onu genişleterek yardımcı olabilirsiniz.
Pecorino Romano

Bu bir listedir İtalyan peynirler. İtalya, 2500'ün üzerinde geleneksel çeşidi ile dünyanın en çok peynir çeşidine sahip ülkesidir.[kaynak belirtilmeli ] bunların arasında ticari olarak tanınan yaklaşık 500 peynir vardır[1] ve menşe adı korumalı 300'den fazla peynir türü (PDO, PGI ve PAT ). Elli ikisi bir anda korunuyor Avrupalı seviyesi. Ham üretim hacmi açısından İtalya, Avrupa Birliği'nde Fransa ve Fransa'nın ardından üçüncü büyük peynir üreticisidir. Almanya.[2] Lombardiya Tüm İtalyanların atası olan Granone Lodigiano da dahil olmak üzere 77 çeşit ile korunan peynir sayısı bakımından ilk İtalyan bölgesidir. taneli peynirler gibi Grana Padano ve Parmigiano-Reggiano, Mascorpone peyniri ve iyi bilinen Gorgonzola rokfor. İtalyan peynirleri Mozzarella ve İtalyan peyniri dünya çapında en popüler peynirlerden bazılarıdır.

Görmek İtalyan DOP peynirlerinin listesi İtalyan peynirlerinin bir listesi için Korumalı Menşe Tanımı altında AB menşe alanları ile birlikte hukuk.

Bir

  • Alpepiana Macig
Asiago
  • Asiago - DOP - Veneto, Trentino
  • Asiago d'allevo (bkz. Asiago )
  • Asiago Montasio
  • Asiago pressato (bkz. Asiago )
  • Asiago stravecchio
  • Asìno - Friuli Venezia Giulia; meraklı bir peynir olmasına rağmen göt sütü[12][13]
  • Auricchio - Pieve San Giacomo, Cremona Bölgesi, Lombardiya

B

Bastardo del Grappa
  • Bacio
  • Bacio di latte di capra
  • Bacio di latte di mucca
Bel Paese
Bitto
  • Bitto d'Alpe
  • Bitto Valtellina (eşanlamlısı Bitto[27])
  • Blu Alpi Cozie
  • Blu Antico
  • Blu del Moncenisio - Piyemonte
  • Blu del Moncenisio d'alpeggio
  • Blu di montagna
  • Blu Val Chiusella
Sutyen duro peyniri
  • Sutyen - DOP - Cuneo Eyaleti, Piedmont; üç çeşitte yapılmıştır:
Brös
  • Bruz
  • Bruzzu
  • Budino di capra con uvetta e vin santo
  • Buflona
Bir Burrata

C

  • Cacio magno alle erbe
Straddled formları Caciocavallo yaşlanmak
  • Caciocavallo abruzzese - Abruzzo
  • Caciocavallo affumicato - Campania
  • Caciocavallo del Monaco - Campania
  • Caciocavallo di bufala – Campania;[38] hem füme hem de füme çeşitlerinde Lazio[39])
  • Misciano'daki Caciocavallo di Castelfranco - Campania
  • Caciocavallo di Cimina - Calabria
  • Caciocavallo farcito - Campania
  • Caciocavallo di Godrano
  • Caciocavallo ragusano - DOP - Sicilya; şu anda resmi olarak listelenen peynirin eski adı Ragusano[40]
  • Caciocavallo silano - DOP - Calabria, Basilicata, Campania, Molise ve Puglia
  • Caciocavallo podolico - Basilicata, Campania, Calabria, Puglia (Gargano'dan); adını ineğin cinsinden alır
  • Caciocavallo podolico campano - Campania
  • Caciocavallo podolico picentino
  • Caciocotto - Basilicata
  • Caciofiore aquilino - Abruzzo
  • Cacioforte - Campania
  • Cacioreale - Lombardiya
  • Cacioricotta - Campania, Abruzzo, Lazio, Calabria, Basilicata, Puglia
  • Caciottina
  • Canestrato krotonese - Calabria
  • Canestrato d'Aspromonte - Calabria
  • Canestrato di Calabria - Calabrio
Canestrato itibaren Moliterno, üzerinde Korumalı menşe tanımına sahip İtalyan ürünlerinin listesi
  • Candela di Langa
  • Cansiglio - Belluno Veneto Bölgesi, Pordenone Bölgesi Friuli Venezia Giulia
  • Cappello del Mago
  • Capretta
  • Capridor
  • Caprini bergamaschi - Province of Bergamo Lombardiya
  • Caprino (keçi peyniri) - Piedmont, Lombardy, Veneto, Trentino, Friuli Venezia Giulia, Calabria, Sardunya
  • Caprino a coagulazione lattica - Lombardiya
  • Caprino a coagulazione presamica - Lombardiya
  • Caprino al lattice di fico - Marche
  • Caprino al pepe di Bagnolo - Piedmont
  • Caprino bicchierino
  • Caso
Castelmagno
Casu marzu
  • Crema del Friuli - Friuli Venezia Giulia
  • Crema del Cuc - Friuli Venezia Giulia
  • Crema del Gerrei - Sardinya
  • Crema di Fobello capra
  • Cuoricino pagina
  • Cusiè - Piedmont

D

E

  • Erborinato

F

Fontina
  • Formaggella - Piedmont, Lombardiya
  • Formaggello spazzacamino
  • Formaggetta
  • Formaggio di montagna di Sesto
  • Formaggio di montagna friulano - Friuli Venezia Giulia
Formai de Mut dell'Alta Valle Brembana
  • Formai

G

Gorgonzola yaşlanma
  • Gorgonzola nedeniyle bir macun
  • Gorgonzola con la coda
  • Gorgonzola Bresciano
  • Gorgonzola tipo piccante

H

I-K

L

  • Lacarian
  • Lagrein
  • La Res
  • Latteria - Lombardiya, Friuli Venezia Giulia
  • Liptauer triestino - Trieste Bölgesi, Friuli Venezia Giulia

M

  • Magnùn - Piyemonte
  • Magro di piatta - Lombardiya
  • Maiorchino
  • Malga
Montasio
  • Montasio - DOP - Friuli ‑ Venezia Giulia, Veneto
  • mont Blanc
  • Mont Blanc peppe
  • Monte Veronese di malga
  • Monte Veronese ubriaco all'amarone - Veneto
Mozzarella di bufala
  • Mozzarella - Campania, Latina ve Frosinone İlleri, Lazio

N

  • Nevegal
  • Nis
  • Nocciolino di ceva
  • Nostrale d'alpe - Piyemonte
  • Nostrano (yerel ürünler)
  • Nusnetto bresciano - Brescia Bölgesi, Lombardiya

Ö

P

Paddraccio
Karakteristik şekli Pallone di Gravina 4 aylık
  • Paglietta - Piyemonte
  • Paglietta delle Langhe
  • Paglietta piemontese
Parmigiano-Reggiano
Pecorino di Filiano
Pecorino Romano
  • Piave Fresk
  • Piave Mezzano
  • Piave Vecchio
  • Piave Vecchio Selezione Oro
  • Piave Vecchio Riserva
  • Piramide di capra
  • Foglia'da Piramide
  • Provole - Basilicata
Dilimlenmiş Provolone

Q

  • Quadro
  • Quadro di capra
  • Quadro kanıtlanmış

R

Raschera
  • Ragusano - DOP - Sicilya;
  • Rasco
  • Raspadura
  • Ravaggiolo romagnolo
  • Raveggiolo - Toskana
  • Raviggiolo
  • Reblò alpino (bkz. Reblochon )[76]
  • Reblo cremoso Valle Susa - Piedmont
Reblochon
İtalyan peyniri
Robiola
  • Romita piemontese - Piyemonte
  • Rosa Camuna - Val Camonica, Lombardiya; kısmen yağsız inek sütü ile yapılan hafif kompakt hamur peynir
  • Rosso di lago

S

  • Salondro di malga
  • Salondro magro
Füme Scamorza
  • Noktalı virgül
  • Sigarot cenese
  • Sigarot miele
  • Sigarot naturale
  • Silandro - Güney Tirol
  • Silter - Lombardiya
  • Sola stagionata
  • Sora
  • Sora di pecora Brigasca
  • Sora tre latti
Sottocenere al tartufo
Stracchino

T

Taleggio
  • Dümbelek - Trieste Bölgesi, Friuli Venezia Giulia
  • Taburet
  • Taleggio - DOP - Lombardiya, Veneto ve Piedmont
  • Taleggio bergamasco
  • Taleggio mandello lario
  • Testùn ciuc
  • Tipo
  • Tipo dolce - Lombardiya
  • Tipo fresk - Piedmont
  • Tipo malga friulano - Friuli Venezia Giulia
  • Tipo stagionato - Piedmont
  • Toma di capra d'alpeggio
  • Toma di capra Crava [95]
  • Toma ossolana al prunent
  • Toma ossolana d'alpeggio
  • Toma ossolana di casa
  • Tombea - Lombardiya
  • Tometta - Piyemonte
  • Toumin dal mel - Piyemonte
  • Tre Valli - Pordenone Bölgesi, Friuli Venezia Giulia
  • Treccia
  • Trifulin - Langhe, Piedmont
  • Trizza
  • Tronchetto
  • Tumazzu
  • Tumin del mello

U

  • Ubriaco al traminer di capra

V

Z

Ayrıca bakınız

Referanslar

  1. ^ L'Italia dei formaggi (kısmi liste) (İtalyanca)
  2. ^ "Peynir üretimi". ec.europa.eu. Eurostat. tarih yok Arşivlendi 2017-09-12 tarihinde orjinalinden. Alındı 2017-06-30.
  3. ^ [1] Arşivlendi 16 Eylül 2006, Wayback Makinesi
  4. ^ Multimediali, Loop srl Creazioni. "Acceglio - prodottitipici.com". Prodottitipici.com. Arşivlendi 23 Ekim 2017 tarihinde orjinalinden. Alındı 10 Temmuz 2017.
  5. ^ "46 Formaggi in veneto". www.formaggio.it. Arşivlendi 31 Temmuz 2013 tarihinde orjinalinden. Alındı 10 Temmuz 2017.
  6. ^ Multimediali, Loop srl Creazioni. "Agrì di Valtorta - prodottitipici.com". Prodottitipici.com. Arşivlendi 7 Mayıs 2018 tarihinde orjinalinden. Alındı 10 Temmuz 2017.
  7. ^ Multimediali, Loop srl Creazioni. "Ainuzzi - prodottitipici.com". Prodottitipici.com. Arşivlendi 29 Ekim 2016 tarihinde orjinalinden. Alındı 10 Temmuz 2017.
  8. ^ Multimediali, Loop srl Creazioni. "Algunder Bauernkäse Halbfett - Formaggio contadino semigrasso di Lagundo - prodottitipici.com". Prodottitipici.com. Arşivlendi 4 Mart 2016'daki orjinalinden. Alındı 10 Temmuz 2017.
  9. ^ Multimediali, Loop srl Creazioni. "Algunder Butterkase (formaggio di lagunto) - prodottitipici.com". Prodottitipici.com. Arşivlendi 17 Ocak 2016 tarihinde orjinalinden. Alındı 10 Temmuz 2017.
  10. ^ "Algunder Ziegenkäse, Formaggio di capra di Lagundo - prodottitipici.com". Prodottitipici.com. Arşivlendi 4 Mart 2016'daki orjinalinden. Alındı 10 Temmuz 2017.
  11. ^ Multimediali, Loop srl Creazioni. "Aschbacher Magerkase - Formaggio Aschbach magro - prodottitipici.com". Prodottitipici.com. Arşivlendi 4 Kasım 2015 tarihinde orjinalinden. Alındı 10 Temmuz 2017.
  12. ^ Turismo Friuli Venezia Giulia - Agenzia Turismo FVG[ölü bağlantı ]
  13. ^ Multimediali, Loop srl Creazioni. "ProdottiTipici.com'da Benvenuti". Prodottitipici.com. Arşivlendi 23 Ekim 2017 tarihinde orjinalinden. Alındı 10 Temmuz 2017.
  14. ^ L'Accademia delle 5T, Bagoss Arşivlendi 2006-05-16 Wayback Makinesi
  15. ^ a b c d e f g h ben j k l m n Ö p q r s t sen v w x y http://www.agraria.org Arşivlendi 2014-06-04 at Wayback Makinesi, Formaggi tipici
  16. ^ http://www.prodottitipici.com Arşivlendi 2006-10-18 Wayback Makinesi, Bagoss[kalıcı ölü bağlantı ]
  17. ^ Regione Veneto, Prodotti caseari: il "Bastardo" del Grappa Arşivlendi 2007-03-03 de Wayback Makinesi (italyanca)
  18. ^ Bauernkäse Arşivlendi 2016-03-05 de Wayback Makinesi. Prodottitipici.com.
  19. ^ Bebè di Sorrento. Prodottitipici.com.
  20. ^ Beddo Arşivlendi 2006-11-14 Wayback Makinesi. Prodottitipici.com.
  21. ^ http://www.agroqualita.it Arşivlendi 2006-10-08 de Wayback Makinesi, "Arşivlenmiş kopya". Arşivlenen orijinal 2006-06-07 tarihinde. Alındı 2006-10-08.CS1 Maint: başlık olarak arşivlenmiş kopya (bağlantı)
  22. ^ http://www.formaggio.it Arşivlendi 2006-10-08 de Wayback Makinesi, Begiunn Arşivlendi 2006-10-08 de Wayback Makinesi
  23. ^ Bela Badia Arşivlendi 2006-09-28 de Wayback Makinesi. Prodottitipici.com.
  24. ^ Bella Lodi Arşivlendi 2010-01-08 de Wayback Makinesi
  25. ^ bu zeytinler Belice vadi atandı Korumalı Menşe Tanımı tarafından statü AB. ItalianMade.com'a bakın, Oliva da Tavola Nocellara del Belice (DOP) Arşivlendi 2006-10-18 Wayback Makinesi (İngilizce)
  26. ^ Belicino Arşivlendi 2006-09-28 de Wayback Makinesi. Prodottitipici.com.
  27. ^ a b c d e www.agraria.org. "Istruzione Agraria çevrimiçi". Agraria.org. Arşivlendi 2014-06-04 tarihinde orjinalinden. Alındı 2014-05-28.
  28. ^ Multimediali, Loop srl Creazioni. "Bocconcini alla panna di bufala - prodottitipici.com". Prodottitipici.com. Arşivlendi 17 Ocak 2016 tarihinde orjinalinden. Alındı 10 Temmuz 2017.
  29. ^ Multimediali, Loop srl Creazioni. "Bianco-verde - prodottitipici.com". Prodottitipici.com. Arşivlendi 3 Mart 2016'daki orjinalinden. Alındı 10 Temmuz 2017.
  30. ^ "Il Boschetto al Tartufo - Cheese.com". www.cheese.com. Arşivlendi 14 Ekim 2007'deki orjinalinden. Alındı 10 Temmuz 2017.
  31. ^ a b c d e f g h ben j k l Giuseppe Zeppa,İtalya'nın Piedmont Bölgesi Peynirleri Arşivlendi 2009-08-02 de Wayback Makinesi, Süt Ürünleri Bilimi ve Gıda Teknolojisi.
  32. ^ Yumuşak peynirler Arşivlendi 2006-08-13 Wayback Makinesi. Argiolasformaggi.it.
  33. ^ http://www.argiolasformaggi.it Arşivlendi 2006-09-22 de Wayback Makinesi, Brebiblu Arşivlendi 2006-05-06 Wayback Makinesi
  34. ^ Pier Luigi Zanata, I Formaggi di Sardegna, innovazioni con tre Falsi d 'autore Arşivlendi 2007-09-28 de Wayback Makinesi
  35. ^ o: Formaggi sardi ''
  36. ^ a b c d e f g h ben j k l it: Formaggi sardi
  37. ^ Multimediali, Loop srl Creazioni. "Burrini e Burrata di bufala - prodottitipici.com". Prodottitipici.com. Arşivlendi 3 Mart 2016'daki orjinalinden. Alındı 10 Temmuz 2017.
  38. ^ Multimediali, Loop srl Creazioni. "Caciocavallo di bufala - prodottitipici.com". Prodottitipici.com. Arşivlendi 3 Mart 2016'daki orjinalinden. Alındı 10 Temmuz 2017.
  39. ^ Multimediali, Loop srl Creazioni. "Caciocavallo di bufala (semplice e affumicata) - prodottitipici.com". Prodottitipici.com. Arşivlendi 23 Ekim 2017 tarihinde orjinalinden. Alındı 10 Temmuz 2017.
  40. ^ http://www.prodottitipici.com Arşivlendi 2006-10-18 Wayback Makinesi, Ragusano D.O.P. Arşivlendi 2006-12-11 Wayback Makinesi
  41. ^ a b c d e f g h ben j k l m n Ö Prodottitipici.com, Formaggi e Latte Bufalini
  42. ^ Canestrato di Moliterno Stagionato in Fondaco Arşivlendi 2009-06-22 de Wayback Makinesi, Basilicata: Il portale regionale dei Servizi di Sviluppo in Agricoltura
  43. ^ Canestrato di Moliterno Stagionato in Fondaco[kalıcı ölü bağlantı ], DOOR – Europa
  44. ^ "Casciotta di Urbino - Cheese.com". www.cheese.com. Arşivlendi 14 Ekim 2007'deki orjinalinden. Alındı 10 Temmuz 2017.
  45. ^ ‘L’arte dei sapori antichi’ Arşivlendi 2009-08-20 Wayback Makinesi, Comune di Entracque.
  46. ^ a b http://www.agraria.org Arşivlendi 2014-06-04 at Wayback Makinesi, Pressato Arşivlendi 2011-11-02 de Wayback Makinesi
  47. ^ http://www.formaggio.it Arşivlendi 2006-10-08 de Wayback Makinesi, Fontal Arşivlendi 2006-10-08 de Wayback Makinesi
  48. ^ a b Multimediali, Loop srl Creazioni. "Formaggio Salato - prodottitipici.com". Prodottitipici.com. Arşivlendi 4 Mart 2016'daki orjinalinden. Alındı 10 Temmuz 2017.
  49. ^ Scarpellini, E. (2016). 1861'den Günümüze İtalya'da Yemek ve Yemek Yolları. Worlds of Consumption. Palgrave Macmillan ABD. s. 152. ISBN  978-1-137-56962-2. Alındı 22 Ekim 2017.
  50. ^ http://www.prodottitipici.com Arşivlendi 2006-10-18 Wayback Makinesi, Hoch Pustertaler Arşivlendi 2009-06-26'da Wayback Makinesi
  51. ^ http://www.prodottitipici.com Arşivlendi 2006-10-18 Wayback Makinesi, Ircano Arşivlendi 2007-10-06'da Wayback Makinesi
  52. ^ http://www.prodottitipici.com Arşivlendi 2006-10-18 Wayback Makinesi, Italico Arşivlendi 2008-10-16 Wayback Makinesi
  53. ^ The Slow Food Foundation for Biodiversity, Macagn Arşivlendi 2007-09-27 de Wayback Makinesi
  54. ^ The Slow Food Foundation for Biodiversity, Madonie Provola Arşivlendi 2007-09-27 de Wayback Makinesi
  55. ^ Marzolino del Chianti Arşivlendi 2009-04-10 Wayback Makinesi
  56. ^ "Mascarpone Torta - Cheese.com". www.cheese.com. Arşivlendi 14 Ekim 2007'deki orjinalinden. Alındı 10 Temmuz 2017.
  57. ^ it:Montebore (formaggio)
  58. ^ The Slow Food Foundation for Biodiversity, Montébore Arşivlendi 2007-09-27 de Wayback Makinesi
  59. ^ "Morello cheese, Italian sheep cheese made in Tuscany". Italian-Cheese.org. Arşivlenen orijinal 15 Nisan 2013. Alındı 11 Şubat 2012.
  60. ^ a b http://www.formaggio.it Arşivlendi 2006-10-08 de Wayback Makinesi, Ostrica di montagna Arşivlendi 2006-10-08 de Wayback Makinesi
  61. ^ http://www.emercatino.net Arşivlendi 2006-10-07 de Wayback Makinesi, Maccagnetta alle erbe Arşivlendi 2007-09-27 de Wayback Makinesi
  62. ^ Maccagnetta alle erbe Arşivlendi 2006-05-10 Wayback Makinesi
  63. ^ "Il Portale del gusto, prodotti alimentari per aziende, vendita prodotti tipici". Pappa Buona. Arşivlendi from the original on 2014-02-06. Alındı 2014-05-28.
  64. ^ http://www.formaggitaliani.it Arşivlendi 2006-11-17 Wayback Makinesi, Alla Scoperta del Formaggio Mortaràt Arşivlendi 2006-05-08 de Wayback Makinesi
  65. ^ http://www.emercatino.net Arşivlendi 2006-10-07 de Wayback Makinesi, Ciambellina aromatica Arşivlendi 2007-09-27 de Wayback Makinesi
  66. ^ http://www.pappabuona.com Arşivlendi 2014-02-06 at Wayback Makinesi, "Arşivlenmiş kopya". Arşivlenen orijinal 2006-05-10 tarihinde. Alındı 2006-10-09.CS1 Maint: başlık olarak arşivlenmiş kopya (bağlantı) (İngilizce)
  67. ^ The Slow Food Foundation for Biodiversity, Murianengo Arşivlendi 2007-09-27 de Wayback Makinesi
  68. ^ ‘Pallone di Gravina’[kalıcı ölü bağlantı ], Arca del Gusto, Slow Food Foundation.
  69. ^ "eur-lex.europa.eu". Alındı 10 Temmuz 2017.
  70. ^ a b - Umbria Pecorino umbro - Umbria - Formaggi e Latte - Ovini Arşivlendi 2008-09-06 at the Wayback Makinesi
  71. ^ "Asiago Pressato - Cheese.com". www.cheese.com. Arşivlendi 3 Mayıs 2012 tarihinde orjinalinden. Alındı 10 Temmuz 2017.
  72. ^ Multimediali, Loop srl Creazioni. "Provola affumicata - prodottitipici.com". Prodottitipici.com. Arşivlendi 3 Mart 2016'daki orjinalinden. Alındı 10 Temmuz 2017.
  73. ^ Multimediali, Loop srl Creazioni. "Provola affumicata di bufala - prodottitipici.com". Prodottitipici.com. Arşivlendi 17 Ocak 2016 tarihinde orjinalinden. Alındı 10 Temmuz 2017.
  74. ^ a b Multimediali, Loop srl Creazioni. "Provola di bufala (semplice e affumicata) - prodottitipici.com". Prodottitipici.com. Arşivlendi 23 Ekim 2017 tarihinde orjinalinden. Alındı 10 Temmuz 2017.
  75. ^ The Slow Food Foundation for Biodiversity, Raschera d'alpeggio Arşivlendi 2007-09-27 de Wayback Makinesi
  76. ^ a b See Quaderni della Regione Piemonte
  77. ^ The Slow Food Foundation for Biodiversity, Rebruchon Arşivlendi 2007-09-27 de Wayback Makinesi
  78. ^ www.agraria.org. "Formaggi tipici italiani: Ricotta Romana DOP". Agraria.org. Arşivlendi 6 Temmuz 2017'deki orjinalinden. Alındı 10 Temmuz 2017.
  79. ^ "Ricotta Salata - Cheese.com". www.cheese.com. Arşivlendi 14 Ekim 2007'deki orjinalinden. Alındı 10 Temmuz 2017.
  80. ^ Multimediali, Loop srl Creazioni. "Ricotta salata - prodottitipici.com". Prodottitipici.com. Arşivlendi 3 Mart 2016'daki orjinalinden. Alındı 10 Temmuz 2017.
  81. ^ http://www.formaggio.it Arşivlendi 2006-10-08 de Wayback Makinesi, Salignon Arşivlendi 2006-10-08 de Wayback Makinesi
  82. ^ http://www.montagna.org Arşivlendi 2008-02-26 Wayback Makinesi, Liguria, il formaggio di San Stè Arşivlendi 2007-06-01 de Wayback Makinesi
  83. ^ http://www.formaggio.it Arşivlendi 2006-10-08 de Wayback Makinesi, Seras Arşivlendi 2006-10-08 de Wayback Makinesi
  84. ^ "Cheese.com - World's Greatest Cheese Resource". www.cheese.com. Arşivlendi 14 Ekim 2007'deki orjinalinden. Alındı 10 Temmuz 2017.
  85. ^ prodottitipici.com, Toma Ajgra Arşivlendi 2008-10-07 de Wayback Makinesi.
  86. ^ prodottitipici.com, Basilicata: Toma Arşivlendi 2008-11-21 de Wayback Makinesi
  87. ^ Cucina Italiana - Curiosità e ricette storiche: Basilicata - Cheeses and Dairy products Arşivlendi 2009-04-17 de Wayback Makinesi.
  88. ^ prodottitipici.com, Toma Biellese Arşivlendi 2008-09-07 de Wayback Makinesi
  89. ^ a b c d e Giorgio Ottogalli, Atlante dei formaggi, p359, Hoepli Editore, 2002.
  90. ^ prodottitipici.com, Toma del Lait brusc Arşivlendi 2008-10-11 Wayback Makinesi
  91. ^ prodottitipici.com, Toma del Maccagno Arşivlendi 2008-11-22 Wayback Makinesi
  92. ^ prodottitipici.com, Toma della Valle di Susa Arşivlendi 2008-11-22 Wayback Makinesi
  93. ^ formaggio.it, Toma della Valle Stura Arşivlendi 2009-04-21 de Wayback Makinesi.
  94. ^ prodottitipici.com, Toma della Valsesia Arşivlendi 2008-11-22 Wayback Makinesi
  95. ^ Cremona, L.; Soletti, F. (2002). L'Italia dei formaggi. Guida Touring (in Italian). Touring club italiano. s. 33. ISBN  978-88-365-2727-4. Alındı 4 Temmuz, 2017.
  96. ^ prodottitipici.com, Toma di Celle Arşivlendi 2008-11-22 Wayback Makinesi
  97. ^ http://www.formaggio.it Arşivlendi 2006-10-08 de Wayback Makinesi, Toma di Gressoney Arşivlendi 2006-10-08 de Wayback Makinesi
  98. ^ montagna.org, Toma di Gressoney[kalıcı ölü bağlantı ]
  99. ^ montagna.org, Bontà liguri: toma di Mendatica Arşivlendi 2007-09-01 de Wayback Makinesi.
  100. ^ montagna.org, Toma di Valgrisenche Arşivlendi 2006-05-14 Wayback Makinesi
  101. ^ prodottitipici.com, Toma Piemontese Arşivlendi 2008-07-09'da Wayback Makinesi
  102. ^ prodottitipici.com Tomino del Talucco Arşivlendi 2012-10-11'de Wayback Makinesi
  103. ^ "Cheese.com - World's Greatest Cheese Resource". www.cheese.com. Arşivlendi 23 Eylül 2016 tarihinde orjinalinden. Alındı 10 Temmuz 2017.
  104. ^ The Slow Food Foundation for Biodiversity, Ziger or Zigercäse Arşivlendi 2007-09-27 de Wayback Makinesi
  105. ^ http://www.formaggio.it Arşivlendi 2006-10-08 de Wayback Makinesi, Zighera Arşivlendi 2006-10-08 de Wayback Makinesi
  106. ^ http://www.prodottitipici.com,[kalıcı ölü bağlantı ]Veneto Formaggi e Latte Arşivlendi 2011-07-20 Wayback Makinesi
  107. ^ http://www.prodottitipici.com Arşivlendi 2006-10-18 Wayback Makinesi, Zufi Arşivlendi 2008-10-10 Wayback Makinesi
Kaynakça
  • Rubino, R., et al. (2005), İtalyan Peyniri, ISBN  88-8499-111-0

Dış bağlantılar