Wat (yiyecek) - Wat (food) - Wikipedia

Wat

Alternatif isimler	Tsebhe
Tür	Güveç veya köri
Anavatan	Etiyopya ve Eritre
Ana maddeler	Et (tavuk, sığır eti veya Kuzu ), sebzeler, niter içli köfte, baharat
Yemek kitabı: Wat

Wat (Amharca: ወጥ, IPA:[wətʼ]) veya Tsebhi (Tigrinya: ጸብሒ, IPA:[sʼɐbħi]) bir Etiyopya ve Eritre Güveç veya köri ile hazırlanmış olabilir tavuk, sığır eti, Kuzu, çeşitli sebzeler gibi baharat karışımları Berbere, ve niter içli köfte, tecrübeli açık tereyağı.

Genel Bakış

Brüksel, Belçika'da resmi olarak su injera'nın porsiyonu

Çeşitli özellikler, suları diğer kültürlerin yahnilerinden ayırır. Belki de en bariz olanı alışılmadık bir pişirme tekniğidir: Su hazırlama, kuru bir tavada veya tencerede yağ veya yağ içermeyen doğranmış soğanın neminin büyük bir kısmı atılana kadar yavaş pişirilmesiyle başlar. Yağ (genellikle niter içli köfte ) eklenir ve soğan ve diğer aromatikler sotelenmiş diğer bileşenlerin eklenmesinden önce. Bu yöntem, soğanın parçalanmasına ve yahniyi kalınlaştırmasına neden olur.

Wat geleneksel olarak birlikte yenir Injera, süngerimsi gözleme -den yapılmıştır darı olarak bilinen benzeri tahıl Teff. Birçok su türü vardır. Popüler olanlar doro wat ve siga wat'dır (Ge'ez: ሥጋ śigā) sığır eti ile yapılır.

Doro wat

Doro wat (Amharca: ዶሮ ወጥ dōrō we̠t ’, Tigrinya: ደርሆ ጸብሒ derhō tsebhi), tavuktan yapılır ve bazen çok haşlanmış yumurta Etiyopya'daki en popüler geleneksel besindir ve genellikle aynı grubu paylaşan bir grubun parçası olarak yenir. ortak kase ve injera sepeti.^[1]

Sanbat wat

Bir Yahudi doro wat versiyonu tarafından yenir Beta İsrail (Etiyopyalı Yahudiler ) "sanbat wat" (Şabat wat) denir. Sanbat wat geleneksel bir Şabat tabak. Önlemek için et ve süt ürünlerinin karışımı bitkisel yağ olarak kullanılabilir Parev ghee yerine ikame edin. Bitkisel yağdan yapılan bir niter içli köfte çeşidi olan Yeqimem zeyet de kullanılabilir.^[2]

Ayrıca bakınız

• Afrika yemekleri listesi
• Etiyopya yemekleri ve yiyeceklerinin listesi
• Güveç listesi

Referanslar