Sığır eti tabağı - Beef plate

Tabak
BeefCutPlate.png
Amerikan sığır eti kesimi
TürSığır biftek

ABD kasaplığında tabak sığır eti (aynı zamanda kısa tabak) bir ön çeyrek kesimi ineğin karnından, hemen altında kaburga kesiği. Genellikle ucuz, sert ve yağlı bir ettir. Birleşik Krallık'ta kasaplıkta bu kesim, göğüs eti.[1][2][3]

İçin kullanılır kısa kaburga iki çeşit Biftek: etekli biftek, için kullanılır fajitas, ve askı bifteği. Ayrıca sığır pastırması yapmak için iyileştirilebilir, tütsülenebilir ve ince dilimlenebilir.

sığır göbeği plakanın ventral kısmıdır ve genellikle yapmak için kullanılır pastırma.

Geri kalanı genellikle dana kıyma.

Referanslar

  1. ^ "Sığır Eti Tabağı ve Yan Kesikleri". Et Dükkanı101. Arşivlenen orijinal 2015-05-14 tarihinde. Alındı 2015-09-17.
  2. ^ Virginia Willis (23 Mart 2011). Afiyet Olsun, Y'all: Üç ​​Nesil Southern Cooking'den Tarifler ve Hikayeler. Potter / TenSpeed ​​/ Harmony. s. 215–. ISBN  978-1-60774-134-3.
  3. ^ "Kavrulmuş Mısır Salatalı Izgara Etli Biftek". TABASCO.com. Alındı 2015-09-17.