Pasta yüzdürücü - Pie floater

Pasta yüzdürücü
Adelaide SA.jpg içinde pasta floater
Türsokak yemeği
AnavatanGüney Avustralya
Ana maddelerAvustralya etli börek, bezelye Çorbası

turta kayan Avustralya yemeğidir özellikle Adelaide. Oluşur etli börek kalın bezelye Çorbası, tipik olarak eklenmesi ile domates sosu. İlk olarak 1890'larda yaratıldığına inanılan turta şamandırası, Güney Avustralya turta arabaları tarafından satılan bir yemek olarak popülerlik kazandı. 2003 yılında Güney Avustralya Mirası İkonu olarak kabul edildi.

Geliştirme

Etli bezelye çorbası, 19. yüzyılda Yorkshire "bezelye ve turta akşam yemeği", "yılanbalığı ile bezelye çorbası", "süet köfte veya saveloy" (çorbadaki köfte olarak biliniyordu) dahil olmak üzere, uzun süredir İngiliz mutfak tarihinin bir parçası olmuştur "yüzer"). Bir bütçeyle insan gruplarını beslemek için yararlı olan yemeklerden geliştirilmiş olabilir: örneğin bir spor maçında veya hasat zamanında.[1] Bir pasta şamandırası genellikle geleneksel bir Avustralya tarzından oluşur etli börek, genellikle oturur, ancak bazen kalın bir kaseye batırılır (geleneksel olarak baş aşağı) bezelye Çorbası mavi kazan bezelyesinden yapılmıştır.[2][3] Genellikle kendi kendine süslenir domates sosu,[4] ve tüketici ayrıca aşağıdakilerin bir kombinasyonunu ekleyebilir: nane sosu, tuz, biber veya Malt sirke kişisel tercihlere göre.

Güney Avustralya'daki ilk kayıtlar, pasta süzgecinin ünlü bir şekilde Port Pirie, Güney Avustralya, 1890'larda bir Ern "Shorty" Bradley tarafından tasarlandı, ancak kimse onun yaptığını veya nasıl ortaya çıktığını gerçekten bilmiyor mu? [5][6][7][8][9]

Pasta arabaları

Turta şamandıraları genellikle sokakta akşam yemeği olarak turta arabalarından satın alındı.[10] Turta arabaları tipik olarak, müşterilerin oturdukları veya (daha genellikle) satın aldıkları ürünleri yemek için ayakta durdukları bir veya her iki tarafında uzatılmış bir "pencere" ile (orijinal olarak atla çekilen) bir karavan / römork / araba biçimidir. Turta arabası tipik olarak öğle yemeği saatinde ve akşam yerine getirildi. Trafik yoğunlaştıkça ve sokakta araba park etme talebi arttığında, arabalar "patika tarafında" bir pencereye sahip olacak şekilde gelişti ve öğleden sonra yoğun saat trafiğinin azalmasından sonra yerine taşındı. Akşam geç saatlere veya sabahın erken saatlerine kadar iş yapıyorlar, ardından gündüz depolama yerlerine geri dönüyorlar.[kaynak belirtilmeli ]

Güney Avustralya, 1870'lerden beri Adelaide metropol bölgesinde turta arabalarına sahipti. Akşamları Norwood pasta arabası bulundu Geçit töreni bitişiğinde Norwood Belediye Binası. Aynı zamanda halkın taslak satın alabileceği tek yerdi. Salonlar "Stonie" zencefil birası doğrudan fıçıdan.[kaynak belirtilmeli ] İçinde Adelaide şehir merkezi 1880'lerde, bölgede faaliyet gösteren 13 turta arabası vardı. King William Street ve Kuzey Terası. 1915'te faaliyette olan dokuz turta arabası vardı. 1958'de bu ikiye indirildi: Balfour's turta arabası Kuzey Terası dışında Adelaide tren istasyonu, ve Cowley içinde Victoria Meydanı G.P.O. dışında 2007 yılında Glenelg Tramvay Hattı Victoria Meydanı'ndan, Adelaide Tren İstasyonu'ndan geçen King William Street ve North Terrace boyunca uzatıldı ve Balfour'un turta arabası kapanmaya zorlandı.[11]

2003 yılında, Güney Avustralya Ulusal Vakfı, turta şamandırasının tarihini izledi: 130+ yıl öncesine uzanan etkileyici bir tarih.[kaynak belirtilmeli ] 2003 yılında, pasta şamandırası, Güney Avustralya Mirası İkonu olarak tanınmıştır. Güney Avustralya Ulusal Güven,[12] ancak şu anda çok az yerde mevcuttur, bunların arasında Café de Vilis, Norwood Geçit Töreninde Fırının Keyfini Çıkarın[13], King William Caddesi'ndeki The Kings Head Pub [14] ve Upper Sturt Genel mağaza. Geleneksel bezelye çorbası veya daha yeni çağ balkabağı çorbası kullanan yüzdürücüler, Fiyatlar Taze fırın satış noktalarında da bulunabilir.[15]

Ayrıca bakınız

Referanslar

  1. ^ Rina. "Pasta Arabası". www.thepiecart.com.au. Alındı 18 Aralık 2017.
  2. ^ Şanlı etli turtalar ve mütevazı turtalar Arşivlendi 22 Eylül 2012 Wayback Makinesi abc.net.au/sa Erişim tarihi: 2010-11-27
  3. ^ "Mavi kazan bezelyesi", İngiltere'de "lapa bezelyesi" için kullanıldığı gibi carlin bezelye, akçaağaç bezelye veya siyah bezelye değil, tam olarak kurutulmuş yeşil tarla bezelyeleridir.
  4. ^ Avustralya domates sosu ketçap: ketçap sirke ile yapılır ve bu nedenle turşu sosudur;[kaynak belirtilmeli ] Avustralya domates sosu sirkesiz yapılır.
  5. ^ http://www.thepiecart.com.au/piefloater.html
  6. ^ https://australianfoodtimeline.com.au/pie-floater-invented/
  7. ^ https://www.portpirierecorder.com.au/story/4327906/pirie-floats-an-idea/
  8. ^ https://trove.nla.gov.au/newspaper/article/95331408?searchTerm=floater%20bradley%20coffee%20stall&searchLimits=l-state=South+Australia%7C%7C%7Csortby=dateAsc%7C%7C%7Cl- on yıl = 191 #
  9. ^ http://www.samemory.sa.gov.au/site/page.cfm?u=1563
  10. ^ samemory.sa.gov.au Erişim tarihi: 2010-11-27
  11. ^ Peter Goers (19 Mayıs 2007). "Gezici turta arabası itilirken batar". Pazar Postası. www.adelaidenow.com.au. Alındı 16 Nisan 2011.
  12. ^ Güney Avustralya Ulusal Güvenine Pie Floater girişi Arşivlendi 17 Aralık 2003 Wayback Makinesi
  13. ^ "Fırın Tadını Çıkarın - Caffe. The Parade'de 24 Saat Fırın, Norwood SA". www.enjoybakery.com.au. Alındı 18 Aralık 2017.
  14. ^ "Kings Head Menüsü" (PDF). kingsheadpub.com.au. Alındı 1 Eylül 2020.
  15. ^ Fiyatlar Taze, fiyatlarıfresh.com.au

Dış bağlantılar

  • Pie Floater makale (pasta süzgecinin Güney Avustralya versiyonunun bir fotoğrafını içerir)