Borracho çekirdekleri - Borracho beans

Taze salsa ve tortilla cipsleri ile fasulye sosu olarak kullanılan borracho çekirdekleri

Borracho çekirdekleri (itibaren Borracho "sarhoş" veya "sarhoş" anlamına gelir), aynı zamanda "sarhoş fasulye" veya "frijoles borrachos" ikisinin de geleneksel yemeğidir Meksikalı ve Güney Teksas yapılan mutfaklar barbunya birada pişirilir ve kişniş, soğan, sarımsak, domuz pastırması, pastırma yağı, kimyon ve pul biber veya bütün acı biber ile tatlandırılır. [1] Borracho çekirdekleri, ekmeğe sarılmış olarak servis edilebilir. carne asada, bir kaseden yenen Acı biber veya fasulye sosu olarak kullanılır ve tortilla cipsiyle yenir. Meksika mutfağında bu yemeğin varyasyonları genellikle yerini alır Kara fasulye onun yerine barbunya.[2][3]

Hazırlık

Çekirdekler gece boyunca ıslatılır, süzülür ve ardından siyah bira ile birlikte eklenir domuz pastırması pastırma damlamaları ve diğer baharatlar (Kişniş, soğan, Sarımsak, kimyon, pudralı veya bütün Şili biberi ) ve fasulyeleri birkaç inç kaplayacak kadar su ve ardından üzeri kapalı bir tencerede fasulyeler yumuşayana kadar 2-3 saat pişirilir. Güney Teksas borracho fasulyesi tarifleri, et suyuna eklenen doğranmış domatesleri içerebilir ve Meksika tarifleri genellikle baharatı içerir. epazot. Borracho fasulyesi bazen sığır eti veya tavuklu takolara ve peynirli enchiladas'a eşlik eder.[4][5]

Ayrıca bakınız

Referanslar

  1. ^ "Borracho Fasulye". Destansı. 2004-08-20. Alındı 2019-12-10.
  2. ^ Graber, Karen Hursh (2013-10-13). "Sarhoş Meksika fasulyesi: Frijoles borrachos: Meksika Tarifi". Mexico Connect'e erişin. Alındı 2019-12-10.
  3. ^ "Frijoles Borrachos, Frijoles Charros - Sarhoş Fasulye, Charro Fasulye". Adán Medrano. 2015-06-02. Alındı 2019-12-10.
  4. ^ Sakin; Rimmy (2019-09-20). "Borracho Fasulye (Frijoles Borrachos"). Yumm Evi. Alındı 2019-12-10.
  5. ^ "En İyi Borracho Fasulye Dönemi! Tarif". Food.com. 2007-12-12. Alındı 2019-12-10.