Districtus Austriae Controllatus - Districtus Austriae Controllatus
Districtus Austriae Controllatus (Latince için Avusturya Kontrollü Bölgesi), DAC, bölgesel olarak tipik bir sınıflandırmadır kaliteli şarap (yasal kategori "Qualitätswein ") içinde Avusturya. Fransızlar üzerinde gevşek bir şekilde modellenmiştir. Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) sistemi,[1] ve bir çok isimlendirmeyi paylaşan olgunluğa dayalı bir sınıflandırma ölçeği ile birleştirilmiştir. Almanca Prädikat sistemi. Bu nedenle, bir etiket şarap yetiştirme bölgesini ve ardından "DAC" harf kombinasyonunu belirtirse (örn. Kamptal DAC), bölgesel olarak tipik kaliteli bir şaraptan söz ediyoruz demektir. Tüm Avusturya kalite şaraplarının kapsül üzerinde, hükümet tadım otoritesi tarafından incelenip onaylanmasını sağlayan ve hektar başına maksimum verim gibi "Qualitätswein" gerekliliklerini karşılayan yuvarlak, kırmızı ve beyaz çizgili bir "Banderole" vardır. üzümlerin minimum şıra ağırlığı ve alkol seviyeleri ve garantili menşei.[2]
DAC'lar, Fransız kavramına uygun olarak yerel biçimsel profili açıkça oluşturmak için belirli bölgeler için oluşturulur. terör. AOC'de olduğu gibi, DAC şarapları, birden fazla çeşide izin verilmediği sürece, çeşitle değil, yalnızca bölgesel adla etiketlenir. Bir üzüm çeşidi veya bir bağ bozumu yılı adını taşıyan şaraplar, bunun en az% 85'inden oluşmalıdır. üzüm veya vintage, sırasıyla.[3]
Arka fon
İçinde 1985 dietilen glikol şarap skandalı, birkaç Avusturyalı şarap imalathaneleri yasadışı olarak karışık toksik madde kullanan şarapları dietilen glikol şarapları ortaya çıkarmak için daha tatlı ve dahası tam gövdeli Tarzında geç hasat şarapları.[4] Skandalın sonucu, çok daha katı şarap kanunları yasalaştırıldı ve Avusturya şarap endüstrisi üretimi öncelikli olarak kuru beyaz şaraplar tatlı şaraplar yerine.
Bu sek şaraplar için Prädikatswein atamalar (örneğin Spätlese veya Auslese ) ile paylaşıldı Alman şarap sınıflandırması sistem, daha az uygun görüldü. Almanya'da olduğu gibi, yüksek kaliteli kuru şarapların çoğu bu nedenle "Qualitätswein ", ilke olarak aşağıdaki gibi görüldü Prädikatswein. İçinde Wachau bir yanıt olarak kuru şaraplar için bölgesel tanımlamalar oluşturuldu; Steinfeder, Federspiel ve Smaragd. Ancak, 1990'larda çeşitli kuruluşlar, farklı bir ulusal sistemin tanıtılması için baskı yaptı.unvan -tip "atamaları, coğrafi kökene göre değil ağırlık olmalı, izin verilen ilgili her DAC için düzenlemelerle üzüm çeşitleri ve şarap stilleri.
Sonuç, çerçeve düzenlemeleri 2001 yılında uygulamaya konulan Districtus Austriae Controllatus sistemiydi.[5] Onaylanacak ilk DAC bölgesi, 2002 yılında kullanılabilecek isimlendirmeyle 2003 yılında gerçekleşen Weinviertel DAC idi.
Bireysel DAC'lar için kurallar, üzüm yetiştiricileri ve şarap üreticileri, şarap kooperatifleri ve şarap tüccarlarının temsillerini içeren bölgesel komiteler tarafından geliştirilir. DAC gereksinimleri, en azından Avusturya Qualitätswein için olanlara ve altta yatan şartlara uygun olmalıdır. Avrupa Birliği şarap düzenlemeleri, ancak komiteler belirli bir DAC için daha yüksek standartlar belirlemekte özgürdür. DAC olarak satılacak her şarap bir tadım komitesine sunulmalıdır. DAC'lerin iki kalite seviyesi içermesi yaygındır, Klassik "standart" bir DAC şarabı ve ek tanım için Rezerv biraz daha katı veya farklı gereksinimleri karşılayan bir DAC şarabı için.
DAC girişinin etkileri
Bir bağcılık bölgesi DAC statüsünü aldığında, bölgenin adı yalnızca DAC düzenlemelerini karşılayan şaraplar için kullanılabilir. Diğer üzüm çeşitlerinden yapılanlar gibi diğer şarapların bölgenin adını kullanmasına artık izin verilmiyor. Bu tipik olarak, DAC'nin bir parçasını oluşturduğu daha büyük şarap bölgesinin adının kullanılması gerektiği anlamına gelir, ör. "Weinviertel" yerine "Niederösterreich".
DAC bölgeleri
Ekim 2020 itibariyle, Ruster Ausbruch DAC, toplamı on altıya çıkaran en yeni DAC şarap yetiştirme bölgesidir.[6]
| Gebietsweine | Daha spesifik bir coğrafi işaret olmadan |
| Ortsweine | Belediye göstergesi ile |
| Ried | Tek bağ alanı göstergesi ile |
| № | DAC tanımı | İleri Seviye | İlk vintage | İzin verilen üzüm çeşitleri | Alkol seviyesi | Şarap tarzı |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Weinviertel DAC[7] (sadece beyaz) | Klassik | 2002 | Grüner Veltliner | En az% 12 | Aromatik, baharatlı ve biberli; meşe ya da botrytis notlar |
| Rezerv | 2009 | En az% 13 | Kuru, dolgun ve baharatlı, meşe yaşlanmasına ve ince küf kokusuna izin verilir | |||
| 2 | Mittelburgenland DAC[8] (yalnızca kırmızı) | Klassik | 2005 | Blaufränkisch | Genel olarak min.% 12.5, maks.% 13. Tek bir bağ sitesinden: en az% 13, en fazla% 13,5. | Meyveli, baharatlı, tam gövdeli, paslanmaz çelik tanklarda, meşe fıçılarda veya meşe fıçılarda olgunlaştırılmış |
| Rezerv | En az% 13 | Meyveli, baharatlı, tam gövdeli, ya büyük meşe fıçılarda ya da küçük meşe fıçılarda olgunlaştırılmalıdır. | ||||
| 3 | Traisental DAC[9] (sadece beyaz) | Klassik | 2006 | Grüner Veltliner veya Beyaz bir üzüm çeşiti | En az% 12 | Grüner Veltliner: aromatik, baharatlı, küf mantarı veya meşe notaları yok. Riesling: yoğun, tam gövdeli, aromatik, mineral notalar, botrytis veya meşe notaları yok |
| Rezerv | En az% 13 | |||||
| 4 | Kremstal DAC[10] (sadece beyaz) | Klassik | 2006 | Grüner Veltliner veya Riesling | En az% 12 | Grüner Veltliner: taze, meyveli aromalar, aromatik, yumuşak baharat, küf mantarı veya meşe notaları yok. Riesling: aromatik, yoğun çekirdekli meyve aromaları, zarif, mineral notalar, botrytis veya meşe notaları yok |
| Rezerv | En az% 13 | Aşağıdaki farklılıklarla yukarıdaki gibi: zengin, yoğun, tam gövdeli ve büyük uzunlukta, belirgin çeşitli karakter. Hafif küf iltihabı ve meşe yaşlanma aromalarına izin verilir. | ||||
| 5 | Kamptal DAC[11] (sadece beyaz) | Klassik | 2008 | Grüner Veltliner veya Riesling | En az% 12 | Grüner Veltliner: Meyveli, yumuşak baharat, küf mantarı veya meşe aroması yok. Riesling: narin, aromatik, yoğun meyve, zarif, mineral notalar, meşe notaları yok, hiç veya çok az botrytis |
| Rezerv | En az% 13 | Aşağıdaki farklılıklarla yukarıdaki gibi: zengin, kalıcı bir bitişe sahip tam gövdeli, belirgin bölgesel ve çeşitli karakter. Hafif botrytis veya meşe eskime notlarına izin verilir. | ||||
| 6 | Leithaberg DAC[12] | Beyaz | 2009 | Pinot blanc, Chardonnay, Neuburger Grüner Veltliner, tek başına veya karışım olarak | Min% 12,5, maks% 13,5 | Tat ve buketde bölgesel tiplilik. Birincil meyve aromalı meyveli, baharatlı buket. Mineralli kompakt, baharatlı, narin tadı, çok az veya hiç meşe kullanımı yok. |
| Kırmızı | 2008 | Min% 85 Blaufränkisch,% 15'e kadar karıştırılabilir St. Laurent, Zweigelt veya Pinot noir | ||||
| 7 | Eisenberg DAC[13] (yalnızca kırmızı) | Klassik | 2009 | Blaufränkisch | Min% 12,5, maksimum% 13 | Meyveden elde edilen, mineral ve baharatlı aromalar, az veya çok dikkat çekici meşe aromaları |
| Rezerv | 2008 | En az% 13 | Meyveli, mineral ve baharatlı notalar, dolgun. (Meşe aromaları olabilir.) | |||
| 8 | Neusiedlersee DAC[14] | Klassik (kuru) | 2011 | Min% 85 Zweigelt | En az% 12 | Çeşit, meyveli, baharatlı, meşe fıçılarda veya paslanmaz çelikte yaşlanma için tipik |
| Klassik (meyveli tatlı)[15] | Belirtilmemiş | Tüm beyaz Qualitätswein üzüm çeşitleri | Belirtilmemiş, ancak minimum kalan şeker içeriği: 45 g / l | Şaraplar şu özelliklere uymalıdır: Spätlese veya Auslese şaraplar | ||
| Rezerv | 2010 | Min% 60 Zweigelt, geri kalanı yerli üzüm çeşitleri | En az% 13 | Geleneksel büyük meşe fıçılarda veya küçük meşe fıçılarda (fıçılarda) meyvemsi, baharatlı, güçlü, eskiyen çeşitler için tipiktir. | ||
| Rezerv (asil tatlı)[15] | Belirtilmemiş | Tüm beyaz Qualitätswein üzüm çeşitleri | Belirtilmemiş, ancak minimum kalan şeker içeriği: 45 g / l | Şaraplar şu özelliklere uymalıdır: Beerenauslese veya Trockenbeerenauslese şaraplar | ||
| 9 | Wiener Gemischter Satz DAC[16] | Klassik | 2013 | Baskın üzüm çeşidi max. % 50, üçüncü üzüm çeşidi min. % 10 | Maksimum% 12,5 | kuru, küçük meşe notaları |
| Ried | En az% 12,5 | kuru | ||||
| 10 | Rosalia DAC[17] | Klassik Kırmızı | 2017 | Blaufränkisch, Zweigelt | En az% 12 | İncelik bakımından zengin, meyve odaklı aromalar, baharatlı, aromatik |
| Rezerv Kırmızı | En az% 13 | |||||
| Gül | Bir veya daha fazla kırmızı Qualitätswein üzüm çeşidi | Belirtilmemiş | Taze, meyveli aromalar, baharatlı | |||
| 11 | Vulkanland Steiermark DAC[18] | Gebietsweine | 2018 | Welschriesling Pinot blanc, Chardonnay, Pinot gris, Beyaz bir üzüm çeşiti, Gelber Muskateller, Sauvignon Blanc, Traminer ve onlardan yapılan küvetler | Belirtilmemiş. Bunun yerine: maks. kalan şeker içeriği ve piyasaya çıkış tarihleri. | Mineral baharatın ince elementi, ince, bölgesel olarak tipik ağırlık ve madde. Daha spesifik coğrafi işaretlerle artan derinlik ve menşe ifadesi. |
| Ortsweine | Her belediye için iki (zorunlu değil) odak türü: Welschriesling, Pinot blanc, Chardonnay, Pinot gris, Riesling, Gelber Muskateller, Sauvignon Blanc, Traminer ve onlardan yapılan küvetler | |||||
| Ried | Welschriesling, Pinot blanc, Chardonnay, Pinot gris, Riesling, Gelber Muskateller, Sauvignon Blanc, Traminer ve onlardan yapılan küvetler | |||||
| 12 | Südsteiermark DAC[19] | Gebietsweine | 2018 | Welschriesling, Pinot blanc, Chardonnay, Pinot gris, Riesling, Gelber Muskateller, Sauvignon Blanc, Traminer ve onlardan yapılan küvetler | Belirtilmemiş. Bunun yerine: maks. kalan şeker içeriği ve piyasaya çıkış tarihleri. | Mineral baharatın ince elementi, ince, bölgesel olarak tipik ağırlık ve madde. Daha spesifik coğrafi işaretlerle artan derinlik ve menşe ifadesi. |
| Ortsweine | Her belediye için iki (zorunlu değil) odak çeşidi: Welschriesling, Pinot blanc, Chardonnay, Pinot gris, Riesling, Gelber Muskateller, Sauvignon Blanc, Traminer ve onlardan yapılan küvetler | |||||
| Ried | Welschriesling, Pinot blanc, Chardonnay, Pinot gris, Riesling, Gelber Muskateller, Sauvignon Blanc, Traminer ve onlardan yapılan küvetler | |||||
| 13 | Weststeiermark DAC[20] | Gebietsweine | 2018 | Blauer Wildbacher (gibi Schilcher ), Welschriesling, Pinot blanc, Chardonnay, Pinot gris, Riesling, Gelber Muskateller, Sauvignon Blanc, Traminer ve onlardan yapılan küvetler | Belirtilmemiş. Bunun yerine: maks. kalan şeker içeriği ve piyasaya çıkış tarihleri. | Mineral baharatın ince elementi, ince, bölgesel olarak tipik ağırlık ve madde. Daha spesifik coğrafi işaretlerle artan derinlik ve menşe ifadesi. |
| Ortsweine | Aşağıdakilerden belediye başına iki (zorunlu değil) odak türü: Blauer Wildbacher (gibi Schilcher ), Welschriesling, Pinot blanc, Chardonnay, Pinot gris, Riesling, Gelber Muskateller, Sauvignon Blanc, Traminer ve onlardan yapılan küvetler | |||||
| Ried | Blauer Wildbacher (gibi Schilcher ), Welschriesling, Pinot blanc, Chardonnay, Pinot gris, Riesling, Gelber Muskateller, Sauvignon Blanc, Traminer ve onlardan yapılan küvetler | |||||
| 14 | Carnuntum DAC[21] | Gebietsweine | 2019 | Beyaz: Pinot blanc, Chardonnay, Grüner Veltliner (karışımlar bunların en az 2/3 çeşitleri, dinlenme: diğer Qualitätswein çeşitleri) Kırmızı: Blaufränkisch, Zweigelt (karışımlar bunların en az 2 / 3'ünden oluşmalıdır. çeşitleri, dinlenme: diğer Qualitätswein çeşitleri) | Beyaz: belirtilmemiş Kırmızı: min. % 12.0 hacim. | Carnuntum'un kırmızıları ve beyazları doğal bir incelik ve güç. Zweigelt ve Blaufränkisch (Spitzerberg üzerinde, bölgenin doğu ucunda odaklanan) her ikisi de bir zarif, güçlü karakter içinde canlı ve ferahlatıcı stil. Beyaz Karnuntum DAC evlenir zengin meyve sağlam yapısı ile.[22] |
| Ortsweine | ||||||
| Ried | ||||||
| 15 | Wachau DAC[23] | Gebietsweine | 2020 | Grüner Veltliner, Riesling, Pinot blanc, Pinot gris, Chardonnay, Neuburger, Muskateller, Sauvignon blanc, Traminer, Frühroter Veltliner, Müller-Thurgau, Muskat Ottonel, Roter Veltliner, Gemischter Satz, Pinot Noir, St. Laurent, Zweigelt | Belirtilmemiş | Meşe notaları çok az veya hiç yok |
| Ortsweine | Grüner Veltliner, Riesling, Pinot blanc, Pinot gris, Chardonnay, Neuburger, Muskateller, Sauvignon blanc, Traminer | |||||
| Ried | Grüner Veltliner, Riesling | |||||
| 16 | Ruster Ausbruch DAC[24] | belirtilmemiş | belirtilmemiş | Bir veya daha fazla beyaz Qualitätswein üzüm çeşidi | Belirtilmemiş | Şaraplar, tatlıların özelliklerine uygun olmalıdır. Trockenbeerenauslese şaraplar (örn .: minimum ağırlık: 30 ° KMW) |
Referanslar
- ^ DAC (Districtus Austriae Controllatus) austrianwine.com'da, erişim 2019-07-30
- ^ "Korumalı menşe adı olan şarap". www.austrianwine.com. Alındı 2019-07-30.
- ^ Robinson, Janis (2006). The Oxford Companion to Wine. Oxford University Press. pp.53, 222. ISBN 0198609906.
- ^ Sonntagsblitz, 10 Temmuz 2005: Im Wein war nicht nur Wahrheit Arşivlendi 28 Eylül 2007, Wayback Makinesi ("Şarapta sadece gerçek değildi") (Almanca'da)
- ^ "Districtus Austriae Controllatus".
- ^ "DAC bölgeleri". www.austrianwine.com. Alındı 2019-07-30.
- ^ Weinviertel DAC için yasal gereklilikler Hükümet Yasal Bilgi Sisteminde, 2019-30-07'de erişildi
- ^ Mittelburgenland DAC için yasal gereklilikler Hükümet Yasal Bilgi Sisteminde, 2019-30-07'de erişildi
- ^ Traisental DAC için yasal gereklilikler Hükümet Yasal Bilgi Sisteminde, 2019-30-07'de erişildi
- ^ Kremstal DAC için yasal gereklilikler Hükümet Yasal Bilgi Sisteminde, 2019-30-07'de erişildi
- ^ Kamptal DAC için yasal gereklilikler Hükümet Yasal Bilgi Sisteminde, 2019-30-07'de erişildi
- ^ Leithaberg DAC için yasal gereklilikler Hükümet Yasal Bilgi Sisteminde, 2019-30-07'de erişildi
- ^ Eisenberg DAC için yasal gereklilikler Hükümet Yasal Bilgi Sisteminde, 2019-30-07'de erişildi
- ^ Neusiedlersee DAC için yasal gereklilikler Hükümet Yasal Bilgi Sisteminde, 2019-30-07'de erişildi
- ^ a b "RIS Dokümanı" DAC-Verordnung Ruster Ausbruch ve DAC-Verordnung Neusiedlersee"". www.ris.bka.gv.at. Avusturya Federal Tarım, Bölgeler ve Turizm Bakanlığı. Alındı 2020-11-06.
- ^ "Wiener Gemischter Satz DAC | Österreich Wein". www.oesterreichwein.at.
- ^ Rosalia DAC için yasal gereklilikler Hükümet Yasal Bilgi Sisteminde, 2019-30-07'de erişildi
- ^ Vulkanland Steiermark DAC için yasal gereklilikler Hükümet Yasal Bilgi Sisteminde, 2019-30-07'de erişildi
- ^ Südsteiermark DAC için yasal gereklilikler Hükümet Yasal Bilgi Sisteminde, 2019-30-07'de erişildi
- ^ Weststeiermark DAC için yasal gereklilikler Hükümet Yasal Bilgi Sisteminde, 2019-30-07'de erişildi
- ^ "Resmi Yasal Bilgi Sisteminde Carnuntum DAC için yasal gereklilikler". www.ris.bka.gv.at. Alındı 2019-12-03.
- ^ "Carnuntum DAC | Avusturya Şarabı". www.austrianwine.com (Almanca'da). Alındı 2019-12-03.
- ^ red, noe ORF at / Agenturen (9 Mayıs 2020). "Wachau ist 15. DAC Weinbaugebiet". noe.ORF.at.
- ^ "Resmi Yasal Bilgi Sisteminde Ruster Ausbruch DAC için Yasal Gereksinimler".
| |||||||||||||||||||
Şarap portalı