Montilla-Moriles - Montilla-Moriles

Montilla - Moriles DOP
Şarap bölgesi
DO Montilla-Moriles location.svg
Montilla - Moriles DO ilinde Córdoba bölgesinde Endülüs
Resmi adD.O.P Montilla - Moriles[1]
TürDenominación de Origen Protegida (DOP)
Kuruluş yılı1932[2]
Ülkeispanya
Hayır. üzüm bağlarının5.025 hektar (12.417 dönüm)[2]
Hayır. şarap imalathanelerinin41[3]
Üretilen şarap206.960 hektolitre[2]
YorumlarMálaga ve Sierras de Málaga DOP'ları için 2016/2017 verileri[2]
Endülüs'teki (İspanya) 6 DO şarap bölgesi

Montilla-Moriles bir İspanyol Denominación de Origen Protegida (DOP) eyaletinin güney kesiminde bulunan şaraplar için Córdoba (Endülüs, ispanya ). Nehir tarafından sınırlanmıştır Genil doğuya, nehrin yanında Guadajoz batıda, nehrin yanında Guadalquivir kuzeyde ve Subbetic Aralığı güneyde dağlar.

Bu bölge esas olarak tatlı tatlı şaraplar üretimi için kullanılanlara benzer teknikler kullanmak ispanyol şarabı, yani crianza bajo velo de flor (bir "peçeye" izin vermeyi içerir) çiçek Maya yüzeyinde oluşturmak zorunlu içinde fıçılar ) ve por el sistema de criaderas y soleras (hangi süreci ifade eder şarabı yaşlandırmak içinde Soleras ). Şarap ve hava arasında bir bariyer oluşturmanın yanı sıra, şarap tadı etkileyen bazı kimyasal olaylara da neden olur: gliserin (böylece şaraba tipik olarak kuru bir karakter kazandırır), uçucu asitlik ve büyük miktarlarda şarap üretirler. paraldehitler ve asetaldehitler sorumlu olan badem şarapların notaları.

DOP, bir bütün olarak aşağıdaki belediyeleri içerir: Montilla, Moriles, Doña Mencía, Montalbán de Córdoba, Monturque, Nueva Carteya ve Puente Genil; ve aşağıdaki belediyelerin bir kısmını kapsar: Aguilar de la Frontera, Baena, Cabra, Castro del Río, Espejo, Fernán-Núñez, La Rambla, Lucena, Montemayor, ve Santaella. Bu DO içinde, iki Yüksek Kaliteli Alt Bölge vardır (Subzonas de Calidad Superior) özel toprak özelliklerine göre seçilmiş araziden oluşur: Sierra de Montilla ve Los Moriles Altos. Üretim sınırları düzenli olarak 80 olarak belirlenir hl /Ha ana DO'da ve Yüksek Kalite Bölgelerinde 60 hl / ha'da.

Tarih

Montilla-Moriles DOP üzüm bağları

Şarap üreten bölgelerin adları, antik şaraplar da dahil olmak üzere belirli şarapları tanımlamak ve nitelendirmek için binlerce yıldır kullanılmaktadır. Mısırlılar, Yunanlılar ve Romalılar. O günlerde şaraplar Kıbrıs, Falerno ve Bética ünlüydü. Homeros 's İlyada ve Uzay Serüveni şaraplardan bahseder Limni, Samos, Pédalos ve Itaca. Bununla birlikte, coğrafi adların kullanımının dolandırıcılığı önlemek için ilk kez kanunla düzenlenmesi ancak 19. yüzyılın sonlarına doğru oldu. 1883'te Convenio de la Unión de Paris fikri mülkiyet üzerine imzalandı.

1947'de Oficina Internacional de la Viña y el Vino bir şarabın uzun bir geleneğe ve tanınmış bir üne sahip olmadıkça DO olamayacağını belirtti.

Arreglo de Lisboa (1958) bir DO olarak tanımladı: nitelikleri veya özellikleri münhasıran veya esasen doğal ve insan faktörleri de dahil olmak üzere söz konusu coğrafi alandan kaynaklanan bir ürünü tanımlamak için kullanılan bir ülkenin, bölgenin veya konumun coğrafi alanı.

Kanun 25/1970, Estatuto de la Viña, del Vino ve los Alcoholes Bir DO şu şekilde tanımlanmıştır: adı geçen alanlardan gelen, esas olarak çevre ve yaşlanma ve üretim yöntemleri nedeniyle tekil niteliklere veya özelliklere sahip olan üzüm, şarap veya likörlerle ilgili bir ürünü belirtmek için kullanılan bir bölge, alan veya yer adı.

Montilla adı, 19. yüzyılın ortalarında, uluslararası şarap fuarlarına katılım yoluyla, o bölgeden gelen tekil şarapları belirtmek için kullanılmaya başlandı. Moriles adı, Zapateros'un eski adının bugünkü adıyla değiştirildiği 1912 yılında kullanılmaya başlandı.

Tam adı Montilla-Moriles, ilk kez 1891'de Arreglo de Madrid, revize edildi Washington 1911'de ve sonunda onaylandı Lahey 1925'te. Ancak, sadece Estatuto de la Viña y el Vino 1932'de ismin nihayet yasayla korunduğunu ve yalnızca korunan alandaki üreticilerin yasal olarak bu adı kullanabileceğini belirledi.

İspanya İç Savaşı, DO Düzenleme Konseyi'nin kuruluşunu 1944 yılına kadar erteledi ve Yönetmelik nihayet 1945'te onaylandı, ilk Başkan Luis Merino del Castillo idi. Şu anda 84 şarap imalathanesi var (bodegas) DO'da listelenmiştir.

Toprak

Montilla-Moriles'in beyaz toprağı kalsiyum karbonat bakımından zengindir; toprak ve alt toprak yumuşak tınlardan oluşur, doğal organik madde bakımından fakirdir ve çok verimli değildir. Toprak, temelde kireçtaşı ve silis olmak üzere çok basit bir mineral yapıya sahip olup, düşük miktarda klorür ve sülfat içeren, pütürlü hamur benzeri bir yapıya sahiptir. Alt toprak, yaklaşık% 30 civarında yüksek nem tutma özelliklerine sahiptir.

İklim

İklim bir yarı kıtasal akdeniz iklimi uzun, sıcak, kurak yazlar ve kısa kışlar. Ortalama maksimum sıcaklık yaklaşık 26 ° C ve ortalama minimum sıcaklık yaklaşık 12 ° C'dir. Yılda yaklaşık 2.800 ila 3.000 saat etkili güneş ışığı vardır ve yağış miktarı yılda 500 mm ila 1000 mm arasındadır.

DOP'nin üzüm bağları deniz seviyesinden 125 m ile 600 m arası bir yükseklikte bulunmaktadır.

Yetkili Üzüm çeşitleri

Tamamı beyaz olan izin verilen üzüm çeşitleri: Sauvignon Blanc, Baladí Verdejo, Pedro Ximénez, Moscatel de Grano Menudo, Moscatel de Alejandría, Macabeo, Torrontés, Verdejo, Chardonnay, ve Lairén[2]

Şaraplar

Montilla-Moriles DOP'tan Pedro Ximénez şarabı

Montilla-Moriles'de üretilen şarabın çoğu, şeri ile aynı sistemde sınıflandırılır, ancak şeri gibi değildir takviye edilmiş. Şaraplar, artan sırayla yaşlanma sürelerine göre sınıflandırılır: Joven, Crianza, ve kuşak.

  • vino joven (genç şarap) veya joven afrutado (meyveli gençlik): Yukarıda bahsedilen üzüm türlerinin beşi de bu şarabı yapmak için kullanılabilir. Üzümler genellikle şeker içeriği yaklaşık 190'a ulaştığında hasat edilir. g /l. Elde edilen şaraplar soluk renkli, hemen hemen sulu, şeffaf ve parlak, burunda meyvemsi ve ağızda kuru veya hafif tatlıdır.
  • Fino: Bölgenin en yaygın şarabı. Genelde temiz, parlak, açık bir şarap, sarı renkte, Moriles'den olanlar ise zeytin renkli tonlara sahip olabilir. Burunda bunlar karmaşık, ince ve hassas şaraplardır. Maya, badem, tütün ve bazen meyan kökü notaları en yaygın aromalardır. Ağızda kuru, acı ve aynı zamanda pürüzsüz ve tadı kalıcıdır.
  • Amontillado: İzin vermenin sonucu budur fino doğru koşullar altında yıllarca yaşlanmak. Olarak fino oksitlenir, rengi kehribar veya kahverengi-sarıya dönüşür ve tadı karmaşıklıkta artar. Ağızda kalıcı, kuru ve lezzetli bir tada sahiptir.
  • Oloroso: Yaşlı, koyu maun veya topaz rengi, baz şarabın yavaş oksitlenmesinden kaynaklanır. Burunda daha eksiksizdir. Amontillado, ancak daha az karmaşık, berrak balzamik tonlarla. Kadifemsi, dolgun, canlı ve aynı zamanda ağızda pürüzsüz.
  • Palo cortado: Rengine ve burnuna sahip bir şarap Amontilladove ağzı Oloroso.
  • Moscatel: Moscatel üzümünden yapılan doğal bir tatlı şarap çok olgun hatta neredeyse kuru üzümlere dönüştü. Genç tatlı şaraplardan karmaşık aromalara ve tatlara sahip eski, yıllanmış şaraplara kadar pek çok moscatel şarabı türü vardır.
  • Pedro Ximenez: Ek olarak bir tür saman şarap: Yalnızca güneşte kurutulmuş Pedro Ximénez üzümlerinden yapılan yoğun, tatlı, şuruplu, koyu (neredeyse siyah) bir şarap.

Montilla brendi üçüncü distilat ile yapılabilir presleme ve sonra kendi solera sisteminden geçti.

Referanslar

  1. ^ "Denominación de Origen Protegida" Montilla-Moriles"". www.mapa.gob.es. Alındı 13 Ocak 2020.
  2. ^ a b c d e Driscoll, Killian. "İspanya Şarap Bölgeleri Rehberi, Bölüm 1 - Montilla - Moriles DOP". artobatours.com. Alındı 13 Ocak 2020.
  3. ^ "Montilla Moriles - Denominación de Origen - Consejo Regulador". www.montillamoriles.es. Alındı 13 Ocak 2020.

Dış bağlantılar

Koordinatlar: 37 ° 35′7.6″ K 4 ° 38′22.2″ B / 37,585444 ° K 4,639500 ° B / 37.585444; -4.639500