Makroudh - Makroudh

Makroudh مقروض
Makrouds.JPG
Bal kaplı Makroudh
TürKurabiye
AnavatanMağrip
Ana maddelerİrmik, Tarih veya incir

Makroudh (Arapça: مقروض) Bir kurabiye mutfaklarından Mağrip ve Malta. Baklava şekilli hurma ve fındık veya badem ezmesi ile doldurulur - adı bu karakteristik şekilden gelir.

Hamur şunların kombinasyonu ile yapılır: irmik ve hamur işine çok özel bir doku ve tat veren un. Makroudh yağda kızartılabilir veya fırında pişirilebilir.[1]

Popüler Mağrip Makroudh'un birçok çeşidinin olduğu, bazıları geleneksel Makroudh ile şekil dışında pek ortak yanı olmayan hamur işleri.[2][3] Cezayir'de badem ezmesi ile doldurulabilirler.[4]

Hurma ve ballı Makroudh da Eid al-fitr.[5]

Hazırlık

Makroudh ile yapılan bir hamurun doldurulmasıyla hazırlanır irmik, genellikle kullanarak Deglet Nour tarih çeşitliliği. Hamur daha sonra yuvarlanır ve elmas şeklindeki parçalara kesilir. Hamur işi daha sonra kızartılır veya fırında pişirilir. Son adım, makroudh'u tatlı bir şurupla ıslatmayı içerir.[6]

Ayrıca bakınız

Referanslar

  1. ^ Gaelle ve Patrice Le Franc. "Makroudh". La Cuisinede Ma Copine. Arşivlenen orijinal 2012-07-08 tarihinde. Alındı 2014-04-09.
  2. ^ "Makrout el louz - Les Joyaux de Sherazade". Les Joyaux de Sherazade (Fransızcada). 2015-07-16. Alındı 2017-06-19.
  3. ^ "Ramazan kolay dökmek / Makrout salé". Les Joyaux de Sherazade (Fransızcada). 2014-05-29. Alındı 2017-06-19.
  4. ^ Marks, Gil (2010-11-17). Yahudi Yemekleri Ansiklopedisi. Houghton Mifflin Harcourt. ISBN  0544186311.
  5. ^ Jacob, Jeanne; Aşkenazi, Michael (2014). Dünya Yemek Kitabı: Dünyanın Dört Bir yanından En Harika Tarifler. ABC-CLIO.
  6. ^ "Kuzey Afrika Mutfağı". www.foodingredientsonline.com. Alındı 2018-02-05.