Pain au chocolat - Pain au chocolat

Çikolata
Pain au çikolata
Pain au çikolata
Alternatif isimlerÇikolatalı ekmek, couque au chocolat, pain au chocolat
TürViennoiserie çörek
AnavatanFransa
Servis sıcaklığıSıcak ya da soğuk
Ana maddelerMaya -mayalı Hamur, çikolata[1]

Pain au chocolat (Fransızca telaffuz:[pɛ̃ o ʃɔkɔla] (Bu ses hakkındadinlemek), kelimenin tam anlamıyla "çikolatalı ekmek"), aynı zamanda çikolata (telaffuz edildi[ʃɔkɔlatin] (Bu ses hakkındadinlemek)) Fransa'nın güneybatı kesiminde ve Quebec, bir tür viennoiserie çörek oluşan küboid şeklindeki parça Maya -mayalı lamine hamur, doku olarak bir puf böreği bir veya iki parça ile bitter çikolata merkezde...

Pain au chocolat, aynı katmanlı hamurlardan yapılır. kruvasan. Genellikle fırından sıcak veya ılık olarak satılırlar, genellikle yanlarında satılırlar. Kruvasan içinde Fransız fırınları ve süpermarketler.

İsim

İçinde Fransa ağrı au chocolat'ın adı bölgeye göre değişir:

  • İçinde Hauts-de-France ve Alsas, sözler petit pain au chocolat veya ufak tefek ağrı kullanılmış.
  • Orta Fransa'da, Güney Fransa'da ve Paris'te, Pain au chocolat kullanıldı.
  • Güneybatı Fransa'da (Nouvelle-Aquitaine, Occitanie ) ve Quebec, kelime çikolata kullanıldı.

İçinde Belçika, sözler couque au chocolat ayrıca kullanılmaktadır.

Genellikle süpermarketlerde ve marketlerde paketler halinde satılırlar veya pastanelerde taze yapılırlar.

Kökenler ve tarih

Efsaneye sahip Marie-Antoinette kruvasanı Fransa'ya getirdi, ancak kruvasan ve acı au chocolat nispeten modern bir buluş.[3] Yarım ay veya "hilal" şeklinde düz bir ağrı au chocolat anlamına gelen kruvasan kelimesi, 1863 yılında Fransızca sözlüğe girdi.[4] Adı verilen hamur işi türü viennoiserie Fransızca olarak, 19. yüzyılın başlarında, August Zang'ın bir Avusturya subay ve Avusturyalı aristokrat Ernest Schwarzer, Viyana 92 adresinde bulunan Paris'te fırın, rue de Richelieu.

Başlangıçta, kruvasan ve acı çikolatadan yapılmıştı. çörek baz, ancak daha sonra tereyağlı lapa lapa hamur (pâte feuilletée ).

Ayrıca bakınız

Referanslar

  1. ^ Torres, Jacques. "Kruvasan, Pain au Chocolat, Ağrılı Kuru Üzüm ve Danimarka Pastası". Gıda Ağı. Alındı 16 Haziran 2017.
  2. ^ Salı Tadımı - Tüccar Joe'nun Çikolatalı Kruvasan
  3. ^ "Kruvasan Tarihi". 1-800-Bakery.com. 16 Nisan 2013. Alındı 16 Haziran 2017.
  4. ^ "Sen var mı sakrosaints Kruvasan ve Pains au Chocolat?" (Fransızcada). Kulüp Doctissimo. Alındı 16 Haziran 2017.