Ciro (yemek) - Turnover (food)

Bu makale için ek alıntılara ihtiyaç var doğrulama. Lütfen yardım et bu makaleyi geliştir tarafından güvenilir kaynaklara alıntılar eklemek. Kaynaksız materyale itiraz edilebilir ve kaldırılabilir. Kaynakları bulun: "Ciro" yemeği  – Haberler  · gazeteler  · kitabın  · akademisyen  · JSTOR (Ocak 2013) (Bu şablon mesajını nasıl ve ne zaman kaldıracağınızı öğrenin)

Devir

Elma dolgulu ciro
Tür	Hamur işi
Yemek Kitabı: Ciro

Bir devir bir tür hamur işi veya ekmek bir parça hamurun üzerine bir dolgu koyarak, hamuru katlayarak, mühürleyerek ve fırınlayarak yapılır. Cirolar tatlı veya tuzlu olabilir ve genellikle bir tür taşınabilir yemek veya tatlı olarak yapılır. sandviç. Genellikle kahvaltıda yenir.

Tatlı ciroların bir meyve dolgusuna sahip olması ve bir puf böreği veya kısa hamur işi hamur ve buzlanma ile kaplı; Tuzlu cirolar genellikle et ve / veya sebze içerir ve her türlü hamurla yapılabilir, ancak yoğrulmuş mayalı hamur Batı mutfaklarında en yaygın olanı gibi görünmektedir. Genellikle onlar pişmiş, ama belki kızarmış.

İştah açıcı cirolar genellikle şu şekilde satılır: hazır yiyecekler süpermarketlerde. Et veya kümes hayvanları içeren ve Amerika Birleşik Devletleri'nde ciro olarak tanımlanan iştah açıcı cirolar (örneğin, "Sığır Eti Ciro" veya "Peynirli Tavuk Ciro") bir kimlik veya kompozisyon standardına uygun olmalı ve belirli miktarda et veya kümes hayvanı içermelidir.^[1]

İsimler

Bir et veya vejeteryan cirosu, "köfte" olarak adlandırılabilir. Güney Asyalı ve Karayipler yerel mutfak, Örneğin. a Güney Asya usulü tavuk köftesi, bir Jamaika köftesi, bir Haitili köftesi. Bir "olabilirmacun kıvamında " içinde Cornish pişirme.

Dolgular

Genel ciro dolguları arasında elma, şeftali ve kiraz gibi meyveler, tavuk, sığır eti ve domuz eti gibi etler, patates, brokoli ve soğan gibi sebzeler ve peynir gibi tuzlu içerikler bulunur.^[2] Yabani tavşan ve pırasa gibi özel versiyonlar da bulunur.^[3]

Birleşik Krallık'ta cirolar genellikle pişmiş elmalarla doldurulur, ancak aşağıdaki gibi herhangi bir meyve kullanılabilir: Bayan Beeton'ın Ev Yönetimi Kitabı.^[4]

Başka bir ciro türü, Calzone, menşei Napoli 18. yüzyılda. Geleneksel olarak tuzlu ekmek hamurundan yapılır, fırında pişirilir ve salam, jambon veya sebze, mozzarella, ricotta ve Parmesan veya pecorino peyniri ile doldurulur. Yumurta.^[5]

Ayrıca bakınız

Referanslar