Bánh patê sô - Bánh patê sô

Bánh patê sô
Pate Chaud.jpg
TürHamur işi
AnavatanHanoi, Vietnam
Ana maddelerEt (domuz eti, tavuk veya sığır eti )

Bánh patê sô (Vietnam:[ɓǎjŋ̟ paː te ʂo], "sıcak hamur işi börek"), aynı zamanda pâté chaud (Fransızca telaffuz:[pate ʃo]), bir Vietnam tuzlu puf böreği.[1] Hamur işi, et dolgulu, hafif katmanlı ve lapa lapa dıştan yapılır. Geleneksel olarak dolgu zeminden oluşur domuz eti ancak tavuk ve sığır eti de günümüzde yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu pasta Fransız esintili ancak şu anda hem Vietnam'da hem de diaspora tıpkı Haitili köftesi.

Etimoloji

Eril Fransızca isim "pate "chaud" (sıcak) ile birlikte "sıcak pasta" nın adıydı Fransız sömürge Vietnam. O zamanlar Fransa'dakiyle aynı kullanımdı; Örneğin, Urbain Dubois (1818-1901), onun La Mutfağı klasiği 1868, Pâté-chaud à la Marinière'yi kalıplanmış etli turta olarak tanımlar.[2] Bununla birlikte, bu ifade artık bir pastanın belirtildiği modern Fransızca'da geçerliliğini yitirmiştir. Tourte, ve pate basitçe "ince kıyılmış et karışımı" anlamına gelir.[3] Ancak Vietnamca için daha uygun çeviri bánh patê sô "pâté en croûte", aka "kabuklu et karışımı" olacaktır.

Ayrıca bakınız

Referanslar

  1. ^ Kelly Jaggers Everything Pie Yemek Tarifleri 2011 - Sayfa 195 "Bánh Patê Sô (Sıcak Etli Turta)"
  2. ^ Urbain Dubois, La Mutfağı klasiği Dentu - 1868 Sayfa 212 "Pâté-chaud à la Marinière. (Dessin n ° 54.) Foncez un moule à pâté-chaud, culez la croûte, en procédant comme dit pour le pâté-chaud à la financière; tenez cette croûte au chaud. "
  3. ^ Larousse, Sürümler. "Tanımlar: pâté - Dictionnaire de français Larousse". www.larousse.fr (Fransızcada). Alındı 2019-07-19.

Dış bağlantılar