Calabacitas con puerco - Calabacitas con puerco

Calabacitas con puerco geleneksel bir yemektir Meksika mutfağı. Bu oluşmaktadır domuz eti tereyağında, sıvı yağda veya kendi yağında sotelenir. Sarımsak, soğan, karabiber, tuz ve kırmızı biber ilave edilerek her şey pişene kadar ateşte bırakılır. Ardından doğranmış kırmızı domates, mısır taneleri, defne yaprağı, kimyon ve karabiber ilave edilir. Bütün bunlar et olana kadar kaynatılır ihale. Yangını söndürmek için birkaç dakika eksik, doğranmış balkabağı veya kabak ince pişene kadar eklenir. Bu yemek genellikle şununla servis edilir: kavrulmuş fasulye ve kırmızı pirinç.

Referanslar

  • Del Castillo, Mary. (1966). Meksika mutfağı. Ed. Olympus.